אטריות ווק עם עוף וירקות, המתכון לנתאר את ההכנה בצורה פשוטה מאוד. כל המרכיבים במנה זו מטוגנים במחבת מיוחדת בצורת חרוט. זה נקרא גם "ווק". המוזרות שלו היא שהמוצרים לא רק מקבלים צבע אדמדם מהר יותר, אלא גם טעם שונה מטיגון במחבת רגילה.
סוגים
אטריות ווק סיניות צוברות פופולריות בכל רחבי העולם מדי יום. זה מפורסם ואהוב כמו פיצה ולזניה.
ניתן להשתמש בכל אטריות למנה זו:
- ביצה;
- אורז;
- כוסמת;
- ספגטי מוכר לכולם.
אטריות ווק בבישול ביתי הן הרבה יותר בריאות ומזינות מאלה שנרכשות בחנויות הנוחות. במאמר זה, נבחן כמה אפשרויות טובות.
המתכון הראשון
לצורך הכנה זה יידרש:
- חזה עוף - 350 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- פלפל בולגרי - 150 גרם;
- שום - 3 שיני;
- בצל - 150 גרם;
- פלפל חריף - חתיכה אחת;
- ברוקולי - 250 גרם;
- רוטב ווק - 150 מיליליטר;
- שמן צמחי - 50 מיליליטר;
- אטריות כוסמת - 350 גרם;
- שמן שומשום כהה.
הכנה
- איך מכינים אטריות ווק עם עוף וירקות,על איזה מתכון נדון בהמשך? קודם כל, אתה צריך להכין את כל המוצרים לשימוש. עוף וירקות נשטפים היטב ומייבשים על מגבת נייר.
- ראשית, גזר נחתך לקוביות, ואז בצל נחתך לחצאי טבעות, פלפלים ועוף נחתכים לרצועות.
- אם משתמשים בברוקולי קפוא, אז לאחר הפשרתו, יש לחלקו לתפרחות. אבל כאשר הוא טרי, תחילה עליך לטבול אותו במים רותחים מעט מומלחים למשך כמה דקות.
- מקלפים היטב את הצ'ילי והשום וקוצצים כמה שיותר קטן.
- כל שמן צמחי מוזג למחבת מיוחדת, העיקר שאין לו ריח. כשהוא מתחמם מוסיפים שום ופלפל חריף כדי שיטגנו מעט.
- בזמן זה, שפכו מים לסיר נפרד,לזרוק את האטריות, לשים על הכיריים. לאחר שעשה זאת, עוף וגזר מונחים במחבת. על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד, יש לטגן אותם עד להשחמה קלה.
- לאחר מכן מוסיפים ברוקולי, פלפלים ובצל. הכל מעורבב היטב ומטוגן במשך 8 דקות.
- במהלך הזמן הזה, האטריות צריכות להתבשל. מסננים אותו למסננת ושולחים אותו לטיגון. מיד מוסיפים עוד רוטב ווק. כל הרכיבים מעורבבים היטב ומחוממים במשך מספר דקות.
- בתום הבישול מתבלים את תכולת המחבת בשמן שומשום. לא כדאי להוסיף הרבה מזה. לאחר מכן, ניתן להסיר את המחבת עם המנה המוגמרת מהמשטח החם.
- אטריות ווק עם עוף וירקות, מוגש עם בצל ירוק קצוץ. מעל זה מפזרים ירוקי כוסברה.
מתכון שני
מה יכול להיות המילוי באטריות ווק? הכי שונה. למשל, עם ירקות ופטריות. לבישול תצטרך:
- קישואים בגודל בינוני;
- שום (שתי שיני);
- אטריות אורז (100 גרם);
- בצל אחד;
- חופן בוטנים;
- פלפל חריף - תרמיל קטן;
- שמפיניון - 5 פטריות;
- כרוב סיני - 5-6 עלים;
- רוטב סויה - כמה כפות;
- שמן שומשום - כף;
- סוכר מגורען - כפית;
- שורש קטן של ג'ינג'ר;
- כוסברה - צרור אחד.
איך מכינים אטריות ווק בבית?
- ראשית, ירקות נשטפים ומנקים.
- את האטריות מניחים במים רותחים. לאחר מכן, ברגע שהמכסה על המחבת מתחיל לרטוט, יש להסירו מהמשטח החם.
- לפני כניסה לווק שחומם מראשיוצקים שמן שומשום, אתה צריך לעשות אש בינונית. ואז מיד כדאי לשים שם שיני שום קצוצות, כמו גם בצל חתוך לקוביות. תוך ערבוב מתמיד, לטגן לא יותר מחצי דקה.
- לאחר מכן מוסיפים פטריות וקישואים, חתוכים לפרוסות בערך באותו גודל. הם מטוגנים כשתי דקות.
- לאחר מכן מוסיפים עלי כרוב סיני קצוצים דק, פלפל חריף ושורש ג'ינג'ר. שומרים במחבת עוד שתי דקות.
- מסננים את האטריות ומעבירים למחבת יחד עם סוכר מגורען ורוטב סויה.
- לאחר חצי דקה מוסיפים ירקות קצוצים. הכל מעורבב היטב, והמחבת מוסרת מהמשטח החם.
- מכסים את הכלי המוגמר ומניחים לכמה דקות.
- אטריות סיניות עם ירקות ופטריות מונחות בקערות. לפני ההגשה מפזרים עליו בוטנים, שקודם כל יש לטגן.
אטריות ווק עם עוף וירקות. מתכון בוטנים ופטריות
לצורך הכנה זה יידרש:
- 200 גרם של אטריות ביצים;
- חזה עוף אחד (קצוץ דק);
- 30 גרם בוטנים קצוצים גס;
- 30 מיליליטר שמן שומשום או בוטנים;
- 2 שיני שום טחונות;
- כשלושה סנטימטרים של שורש ג'ינג'ר קצוץ דק;
- פלפל חריף כתוש אחד;
- שלוש כרישה (קח רק את החלק הלבן, חתוך לרצועות);
- גזר גדול, חתוך גם לרצועות;
- 70 גרם שמפיניון;
- 100 גרם אפונה ירוקה (אפשר להשתמש גם טרייה וגם קפואה);
- 200 גרם כרוב סיני, מגורר גס.
להכנת הרוטב תצטרך:
- 80 מיליליטר של מרק עוף או ירקות;
- 3 כפות רוטב סויה;
- 2 כפות רוטב צדפות;
- כפית דבש.
בישול
- את האטריות מניחים בכלי נפרד וממלאים במים רותחים. לאחר מספר דקות, כאשר הוא הופך רך, אתה צריך לנקז ולשטוף במים קרים.
- מטגנים את הבוטנים במחבת נפרדת.
- רצוי להניח ירקות מבושלים עם בשר במרחק קרוב מהכיריים.
- יוצקים שמן לווק שחומם מראש ומוסיפים מיד את העוף. מערבבים כל הזמן, מטגנים עד שהמרכיב מזהיב. ואז לשים אותו על צלחת נפרדת.
- במקום הבשר כדאי לשים פלפל חריף קצוץ, שום ושורש ג'ינג'ר. מטגנים כ-30 שניות.
- לאחר מכן מוסיפים אפונה וגזר. החזק עד שהאחרון מעט רך.
- לאחר מכן מוסיפים את הבצל שמטוגן כדקה.
- לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ומיישנות עד שהן יוצאות מהמיץ. מערבבים את תכולת המחבת כל הזמן.
- לאחר מכן אפשר לשים כרוב סיני ולערבב היטב את כל המרכיבים.
- לאחר מכן מכינים את הרוטב בקערה נפרדת - המרכיבים המצוינים במתכון משולבים ומערבבים.
- שים אטריות, עוף על רוטב במחבת עם ירקות.
- המרכיבים מעורבבים היטב ומטגנים במשך 2 דקות.
- בוטנים מוסיפים אחרונים. שוב הכל מבולבל. אז אתה יכול להגיש אותו לשולחן. כך קל להכין אטריות ווק עם עוף וירקות, תיארנו את המתכון שלו בהרחבה.
