מה היא המנה האהובה בהרבהמשפחות וחברות ידידותיות? כמובן, אלה פשטידות. סגור, פתוח, עם בשר, דגים, ירקות וסתימות מתוקות, מן הבצק המגוון ביותר, פשטידות יהיה ללא ספק את הקישוט הראשי של כל שולחן החג. לא בלי סיבה ברוסיה המילה "פאי" בא מן המילה "משתה", כלומר חגיגה גדולה ונדיבה. בנוסף, פשטידות הן הזדמנות מצוינת לאכול בחוץ. יש להם הכל: פחמימות - בצק ומילוי מ דגנים, חלבונים - בשר, פטריות, מלית דגים, ויטמינים - מלית מ ירקות ופירות, שומנים וכן הלאה. ועוגות כאלה, כמו kulebyaka ו kurnik, מכילים כמה סתימות בבת אחת, להיות, למעשה, ארוחת צהריים מורכבת ומזין.
קחו למשל את המתכון לפאי כרוב.קל ומזין בו זמנית, העוגה הזו מכילה ויטמינים ומינרלים רבים, כל המוצרים בה משולבים זה בזה בצורה מושלמת, מבלי לפגוע בכבד ובקיבה. המין ההוגן יכול להתפנק בשלווה בעוגה כזו, מבלי לחשוש לקלקל את הדמות, מכיוון שמדובר בפשטידות עם כרוב העשוי מבצק מצות שמותר בתזונה. פשטידות כרוב יכולות להיות פתוחות או סגורות, ואת האפשרויות לבישול כרוב למילוי פשוט אי אפשר לספור, ולכן, מנה כזו לעולם אינה משעממת.
להלן מתכון פשוט לעוגה עם כרוב, אשר ייקח את מקומה הראוי בתפריט של עקרות בית רבות.
עבור הבדיקה תצטרך: 200 גרם. קמח; 150 - 200 גרם. שמנים; 2 ביצים; חצי כוס חלב; מלח
למילוי: כרוב קטן; בצל; תערובת של עשבי תיבול יבשים ופלפלים מתוקים; שמן צמחי; מלח
לקבלת בצק עלים, מקציפים את החמאה בקמח עדמקבל פירור אחיד. מערבבים יחד את הביצים בחלב ולשים במהירות את הבצק הגמיש מכל הרכיבים. עוטפים את הבצק ומניחים אותו במקרר לכמה שעות.
במחבת עמוקה מבשלים את הבצל.שמן צמחי. קפוטה דק קוצצים, מוסיפים בצל. מטגנים קלות, יוצקים כמות קטנה של מים רותחים, מלח ומבשלים עד למכרז. מוסיפים את התבלינים ומסירים את הכרוב מהחום, מגניב.
מתכון לעוגת כרוב זה מתאים לתבניות פתוחות וסגורות.
במקרה הראשון, יש לחלק את הבצק לשנייםחלקים שווים ומרדדים אותם לשכבה דקה על משטח מקומח. מורחים את המילוי באופן שווה על מחצית הבצק ומכסים אותו במחצית השנייה של הבצק. חוררים את הפשטידה במזלג, כאילו מתווים חלקים, משמנים בחלמון ומעבירים לתבנית אפיה, ששומנה בעבר בשמן. במקרה השני נותר רק 1/3 מהבצק לחלקו העליון של הפשטידה, שאז מונח על המילוי בצורת סריג. הסריג משומן היטב בחלמון, במיוחד במפרקים.
העוגה נאפתה בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
לאירועים מיוחדים, על בסיס מתכון זה, תוכלו להכין פשטידה עם פטריות וכרוב.
פטריות, שוטפות, קלופות ומבושלות במלחמים עד שהם רכים. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות ומוסיפים לכרוב כשהוא חצי מבושל. לאחר מכן, הכינו את העוגה באותו אופן כמו במתכון הקודם.
לעתים קרובות זה קורה בלתי צפויאורחים, והמארחת צריכה להקציף משהו טעים. במצב זה, חשוב שהבצק יוכן במהירות ולא ידרוש יישון במקום חמים, כמו שמרים או בקור, כמו עלים וקצץ. המתכון הבא יכול להיות פיתרון מצוין.
פשטידת כרוב מהירה.
לצורך הבדיקה תצטרך: כוס חלב; כוס שמנת חמוצה ;; מלח; סודה; סוכר; קמח (כמה זה ייקח); ביצה; 50 גרם. שמן צמחי.
למילוי: ½ ראש כרוב קטן; ½ כוס חלב; נוּרָה; חמאה; 2 ביצים מבושלות; מלח.
קח חצי כפית סודה לשתיה, כבה אותה בשמנת חמוצה.מחממים את החלב ומכניסים לתוכו כפית סוכר ומלח. מוזגים שמן צמחי, שמנת חמוצה עם סודה וביצה לחלב. לאחר מכן הוסיפו קמח באופן שעקביות הבצק תהיה כמו שמנת חמוצה סמיכה.
קוצצים את הכרוב דק, מכניסים אותו פנימהסיר, מוסיפים חלב ומבשלים עד שהוא כמעט מבושל. שים את הבצל מטוגן בנפרד בחמאה בכרוב ושמור אותו על האש עוד קצת. מצננים, מוסיפים ביצים מבושלות קצוצות, מלח.
משמנים תבנית אפייה בשמן, יוצקים לתוכהמחצית מהבצק, מניחים את המלית ויוצקים על הבצק שנותר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200-220 מעלות צלזיוס למשך כחצי שעה. מוציאים את העוגה ומצננים אותה בתבנית.
בחרו את המתכון הנכון לעוגת כרוב, ואתם מוזמנים להתחיל ליצור יצירות מופת קולינריות חדשות. תהנה מהארוחה!
