העם הרוסי תמיד היה מפורסם בזכותוהכנסת אורחים. מאז ימי קדם היה מנהג לפגוש אורחים יקרים עם לחם ומלח, ואז להזמין אותם לשולחן, שהיה מלא בכל מיני פינוקים. את המקום המסורתי באמצע תפסה פשטידה. זו הייתה מנה ייחודית של מארחת הבית, שכל אחת ניסתה לעשות אותה טעימה ככל האפשר. המלית לפשטידה הייתה בדרך כלל כרוב. כיום, זה לא מאבד את הפופולריות שלו, כי פינוק כזה מתברר מאוד משביע וטעים, ואינו דורש עלויות מזומנים גדולות. המתכונים הטובים ביותר עם תמונה של פשטידה עם כרוב וביצה מוצגים לתשומת לבך.
מוצרים נדרשים
כדי לעשות עוגה עם כרוב וביצה, תצטרך:
- כרוב - ראש אחד. זהו המרכיב העיקרי של העוגה ואת הטעם של צלחת סיים תלוי איזה סוג אתה לוקח. עדיף לבשל באמצעות כרוב טרי, מגוון לבן.
- ביצים - 4 יח '. בדרך כלל לקחת עוף, אבל יש מתכונים שליו. לטעום כזה עוגה הוא עדין יותר אוורירי.
- קרם - 200 גרם של 20% שומן. אם אתה רוצה לעשות לטפל יותר תזונתיים, לקחת את זה עם מוצר עם אחוז נמוך יותר של שומן תוכן, או לבטל את זה לגמרי.
- בצק - 1 ק"ג. אתה יכול לקנות שמרים, חמאה, לנפח או להפוך את עצמך.
- מערבבים מכל ירקות טריים - לפי הטעם.
- מלח, פלפל, תבלינים. מרכיבים אלה מתווספים המילוי מוכן כבר לפי הטעם.
מתכון פאי כרוב וביצים קלאסי
אתה לא צריך לעמוד זמן רב ליד הכיריים ולבזבז כמות גדולה של כסף כדי לקנות מצרכים. פשטידת כרוב וביצים זה קל ומהיר להכנה, והתוצאה היא פינוק טעים שהמשפחה והאורחים שלך יאהבו. אז בואו ניגש לתהליך הבישול:
- נתחיל עם המילוי. לשם כך יש לשטוף היטב את הכרוב ולהסיר את שתי השכבות הראשונות של העלים. אתה לא צריך להשתמש בהם. חותכים את יתרת ראש הכרוב ל-4 חלקים וקוצצים כל אחד דק.
- בואו נבשל את הביצים.
- קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לכרוב.שים את החומרים האלה במחבת והניח להתבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות. בשלב זה אנו חותכים את הביצים. לאחר מכן הוסף אותם לכרוב, יוצקים את כל המילוי בקרם. אנחנו עוזבים לעוד 5 דקות. אל תשכחו להמליח ולפלפל את המילוי המוגמר לפי הטעם.
- אנחנו לוקחים את בצק השמרים, מחלקים אותו לשני חלקים.מרדדים את הראשון ומניחים אותו על תבנית משומנת מראש. מפזרים את המילוי באופן שווה. לאחר מכן מניחים מעל את יתרת הבצק וצובטים לאורך השוליים.
- הכניסו את פשטידת הכרוב והביצים לתנור. אל תשכחו לחמם אותו מראש. אנחנו מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומשאירים ל-50 דקות.
- משמנים את העוגה המוגמרת בחמאה או בשמן צמחי, כך שהקרום יהיה פריך יותר. חותכים לחתיכות ומגישים חם לשולחן.
קרום עבה
עקרות בית רבות מעדיפות אפייה ביתיתלהכין את הבצק בעצמך. זה הופך את העוגה ליותר אוורירית מאשר שימוש בעוגה שנרכשה בחנות. על מנת להכין את הבצק, תזדקק למאכלים הבאים:
- שמרים - 100 גרם.
- ביצים - 2-3 יח'.
- חלב - 1 כוס. ניתן להחליף בקפיר. ואז לבצק יהיה טעם מעט חמצמץ.
- קמח - 1 ק"ג. עדיף לקחת חיטה.
- סוכר - 3 כפות. ל.
- מלח - 1 כף ל.
כפי שאתה יכול לראות, נדרשים מעט מאוד מוצרים.וכמעט כולם תמיד בהישג יד. אנחנו מתחילים בחימום החלב ומערבבים את החלב החם עם הסוכר והשמרים. אנחנו מערבבים הכל. לאחר מכן מוסיפים קמח, ביצים ומלח למסה שהתקבלה. אנחנו ללוש את הבצק, זה לא צריך להיות נוזלי מדי. לאחר מכן, לשים את המסה המוגמרת במקום חמים ולהשאיר למשך שעה. אנחנו מחכים שהבצק יתפח.
כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך, האזהרה היחידה היא שלוקח זמן להכין את הבצק. ואם אין לכם זמן בכלל או לא רוצים לחכות, תוכלו לרכוש את המוצר המוגמר בחנות.
פאי ג'לי עם כרוב וביצה
עוד אפשרות פשוטה לבישול אדם אהובכלי אוכל. לא צריך להשקיע הרבה זמן, בנוסף, הבצק מוכן מהר מאוד. אין צורך לחכות עד שהוא יעלה. על ידי ביצוע כל השלבים מההוראות למטה ברצף, אתה יכול להכין פשטידה נפלאה, נמסה בפה שלך עם כרוב וביצה.
- ראשית, בואו נכין את המילוי.שטפו את הכרוב היטב, אפשר לשפשף אותו מעט בעזרת סבון, רק אז צריך לשטוף היטב את הירק במים. קוצצים דק. מגררים גזר. מחממים את המחבת. מערבבים כרוב קצוץ דק עם גזר, מבשלים מכוסה על אש נמוכה, כ-15 דקות. הקפידו להוסיף מלח, פלפל ותבלינים. זה יהפוך את המילוי לטעים עוד יותר. 5 דקות לפני הבישול מוסיפים ביצים מגוררות לתערובת הכרוב והגזר.
- השלב הבא הוא הכנת המבחן.אנחנו לוקחים חלב, מחממים אותו קצת במיקרוגל, מערבבים עם 3 ביצים. מוסיפים סוכר, מלח וקמח. מערבבים הכל היטב. לתוצאות הטובות ביותר, אתה יכול להשתמש במטרפה. בסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מספיקה כף אחת.
- כאשר גם הבצק וגם המלית מוכנים, אנחנו ממשיכים להשלב האחרון. אנו משמנים צורה מיוחדת בשמן, אם אין, אתה יכול להשתמש במחבת עמוקה. יוצקים מחצית מהבצק ומפזרים מעל את תערובת הכרוב והביצים. נסו לעשות זאת באופן שווה. לאחר מכן נמלא הכל בשאר הבצק. אנחנו מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש, אופים ב-180 מעלות למשך 40 דקות.
ניתן להגיש את העוגה המוגמרת חמה או קרה. אחרי הכל, זה שייך לקטגוריה של אותן מנות שהופכות אפילו יותר טעימות כשהן מתקררות!
המתכון המקורי בסיר איטי
פשטידה עם כרוב וביצה (תמונה במאמר), שהוכנה על פי המתכון הזה, מתגלה כרך מאוד ושופע. ראשית, נכין את הבצק:
- מערבבים מלח, סוכר, חלב חם, קמח ושמרים.מערבבים היטב את כל החומרים ולשים את הבצק. מוסיפים כפית שמן. זה ימנע מהבצק להידבק לידיים. עוטפים אותו במגבת ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- עכשיו נתחיל בהכנת המילוי.אם אתה משתמש בחמציץ, תחילה הפרד את העלים מהגבעול ושפך עליהם מים רותחים כדי להרוג את כל החיידקים. קוצצים את הכרוב דק, מערבבים עם הביצה והחמציץ. מטגנים במחבת 10 דקות על אש בינונית.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים. שמים את הראשון בתחתית הקערה ויוצרים דפנות גבוהות. מניחים את המילוי בזהירות. מהחלק השני יוצרים את העוגה.
- בחרו לאפות ולהשאיר למשך 40 דקות, לאחר מכן להפוך את העוגה ולהשאיר ל-30 דקות נוספות.
לסיכום
אם פשטידת כרוב וביצים רגילה לא מספיקה לךעייף, אתה יכול לגוון את המילוי על ידי הוספת מרכיבים כגון פטריות, חצילים, אורז. אתם מוזמנים להתנסות ותוכלו לשמח את המשפחה והאורחים עם מאפים טעימים!
