איך מטגנים פטריות יודע כל מארחת מנוסה.אבל בכל מקרה, יש דקויות וסודות שרבים רוצים לדעת. כמו פתגם אומר: "לחיות וללמוד." לכן, כמה טיפים עשויים להיות מתכונים מקוריים על איך לטגן פטריות יהיה מיותר. על זה ולדבר במאמר זה.
כמעט כל פטרייה מתאימה לטיגון.כמובן שאנו שוללים את המינים הטובים רק בצורת מלוח. עדיף אם מדובר בפטריות יער, בעלות ארומה וטעם יוצאי דופן. אבל גם פטריות פשוטות יעשו זאת. חוץ מזה, הכל תלוי ברצונות ובטעם שלך.
פטריות מטוגנות הן אחת המנות המסורתיות.עם שמנת חמוצה. כדי להכין אותו, עליך לקחת פטריות טריות ולשטוף אותן ביסודיות. ואז חתכנו אותם לפרוסות. שים את הפטריות הקצוצות במחבת. מטגנים אותם מעט בשמן צמחי או, עדיף, חמאה (זה מתאים עם פטריות). ואז מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. עכשיו הגיע תור השמנת החמוצה. למנה זו עדיף לקחת שמנת חמוצה עבה באיכות טובה. הוסיפו אותו לפטריות והבשלו במשך כ- 30 דקות, עד שהפטריות מוכנות. אנו לוקחים פרופורציות שרירותיות. כמות השמנת החמוצה תלויה בעקביות המנה שרוצים לבשל. אם אתם זקוקים ליותר רוטב, הוסיפו עוד שמנת חמוצה. לכ- 800 גרם פטריות טריות צריך כשלוש כוסות שמנת חמוצה.
איך מטגנים פטריות בלי להוסיף מרכיבים אחרים?אנשים רבים אוהבים את הטעם הטבעי של פטריות שמזונות אחרים לא ישתלטו עליהם. בואו נבשל פטריות מטוגנות. לשם כך, אתה צריך את הכובעים של כל הפטריות שיש. אתה יכול לקחת לבן (ייחודי בהרכבו) או שמפניון. שוטפים את הכובעים ומייבשים אותם היטב. אם הם גדולים, אנחנו חותכים אותם לחתיכות. ואז שמים את הפטריות במחבת ומטגנים מכל צד. בעת הטיגון הקפידו להוסיף שמן. שים את הפטריות המטוגנות על צלחת. לאחר מכן, בוזקים עליהם מלח וכל פלפל. אתה יכול גם לקשט אותם בירק.
ניתן לשנות מעט דרך בישול של פטריות על ידי גלגולן בקמח או בבלילה לפני הטיגון.
כמובן, המנה המסורתית ביותר היאפטריות מטוגנות בתפוחי אדמה. המתכון להכנתו מוכר לכל עקרת בית ומשמש בהצלחה רבים. ראשית עליך להכין את המרכיבים. קוצצים את הבצל דק מאוד. לאחר מכן, קחו את הפטריות (400 גרם) ונקו אותן. אתה צריך לקחת כאלה של יער ריחני, ואז תפוחי האדמה יתבררו טעימים מאוד, רוויים בריח פטריות. חתכנו את הפטריות לא מאוד דק. עכשיו שמנו מחבת על האש, רצוי גדולה עם תחתית עבה. אנו ממיסים בו את השומן (אנו לוקחים חמאה ושמן צמחי בפרופורציות שוות). קודם כל אנו מורחים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא הופך לשקוף. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן. בהתחלה תופיע לחות במחבת. זה צריך להתאדות. לאחר מכן הוסיפו מלח וכל פלפל לפי הטעם. אנחנו ממשיכים לטגן.
בשלב זה חותכים את הטימין והאורגנו דק מאוד. אנו מוסיפים אותם לפטריות. צמחי מרפא אלו יעניקו ארומה ייחודית. מערבבים הכל היטב ומסירים את התבנית מהאש.
עכשיו אנחנו מכינים את תפוחי האדמה (7-8 פקעות).חתכנו אותו לסורגים והכנסנו אותו למחבת נפרדת. מטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך. כיסוי התבנית במכסה בזמן הבישול יאיץ את תהליך הטיגון, אך לא פריך. בכל מקרה, צריך לערבב מדי פעם את תפוחי האדמה. כשהוא מוכן מוסיפים אליו פטריות ומכסים במכסה. לאחר שתי דקות מוסיפים שמיר קצוץ ושום קצוץ. מלח לטעימה. תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות מוכנים.
לפני שמטגנים פטריות, עליכם לדעת במה מדוברמנה מאוד מזינה. חלק מסוגיהם שווים בהרכבם לבשר. לכן, אם אתם בדיאטה, מוצר זה אינו מתאים לצריכה תכופה.
