עבודה תוצרת בית - למרות שזה מטריד, אבלמאוד מועיל. ובחורף, כשהגיע הזמן לפתוח צנצנת לצנצנת, כל הסלטים האלה, אדז'יקי, חמוצים ומרינדות לא רק מקשט את השולחן, עושים אותו מגוון, אלא גם מקלים על השהות של המארחת במטבח. במיוחד אם מבשלים את הכלים הראשונים, היא משתמשת תחבושות משומר.
סלק ומילוי כרוב
זה מילוי סלק בורשט - לחורףמציאה אמיתית מצד אחד, הוא מכיל את כל החומרים הדרושים למנה זו. מצד שני, זה יכול להיות מוצע סלט מלא. או לבשל תבשיל ירקות על בסיס של טוויסט. ללא שם: דבר נפלא, אגב! זה רוטב סלק לחורף מוכן מוצרים כגון: עגבניות - 3.5-4 ק"ג, בצל - 1-1.5 ק"ג, גזר - 2 ק"ג, כרוב - 2 ק"ג, פלפל בולגרית - 2 ק"ג, סלק אדום - 2 ק"ג, רוטב עגבניות - 500 גרם, שמן חמניות - 1.5, מים - 200 גרם, מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם, תבלינים - מדי.
שלבי בישול:גזרים וסלק צריך להיות ניקה לחתוך דק לתוך קוביות. כרוב בצל בצל. פלפל לקלף וקוצצים את הקש, בצל - רינגלים, עגבניות - פרוסות. השלב השני של התהליך, כאשר רוטב סלק מוכן עבור החורף עבור החורף, הוא זה: להעביר את הירקות לתוך סיר ברזל, יוצקים ברוטב עגבניות (או מיץ), לשים תבלינים, מלח, פלפל, להוסיף סוכר ושמן צמחי. מכסים עם מכסה, ולתת את הקציר לעמוד, ירקות ספוג אחד עם השני של juices. אחרי חצי שעה, לשים על האש, לתת לחומר לרתיחה. ואז, בתוך שעה, תדלוק סלק (עבור בורש לחורף) צריך להיות מבושל על פני חום בינוני. אם זה הופך עבה, יוצקים מים. הסר חלאות, נסה את העבודות. אם הטעם שלך חסר מלח או ממתקים, להוסיף מרכיבים רלוונטיים יותר. מילוי מוכן, מבלי להסיר מן החום, ארוז בצנצנות סטריליות מגלגלים כובעים סטריליים.
סלק רוטב עם שום וגזר
מנה מקורית נוספת, טעימה ככל שהיאעצמי, כמו גם תדלוק של סלק לחורף - עם שום וירקות אחרים. הוא מכיל ויטמינים, מינרלים ורבים רכיבים שימושיים אחרים, ולכן יש כזה ריק במזווה עבור כל עקרת בית היא הדבר הראשון. מה נדרש עבור זה? סלק - כ 3 ק"ג, גזר - 2-2.5 ק"ג, פלפל בולגרי - 1.5 ק"ג, בצל - חצי קילו, שמן חמניות - מ 150-200 גרם, שום - 3-4 ראשי. כולל ההלבשה של גזר סלק כמו פלפל חריף (2-3 תרמילים או לפי הטעם), חומץ - מ 1 כף, מלח - כ 100 גרם או לפי הטעם, מים - 200-250 מ"ל. ירקות חתוכים לקוביות, חותכים היטב את השום. לשים בסיר, מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים על 2-2.5 שעות על אש נמוכה. חם לקפל את מילוי צנצנות סטריליות להתגלגל.
גזר ורוטב סלק
ועוד רוטב מעורר תיאבון, המורכבמ סלק וגזר. אלה הם המרכיבים העיקריים שלה. להכנת מזון משומר זה נדרש: ירקות הראשי - 3 ק"ג, גזר - 2 ק"ג, מים - על ליטר, סוכר - 100 גרם, מלח - 30-40 גרם, ועל פי הטעם של חומצת לימון. לשטוף ירקות במקום בתנור כדי לרכך אותם. ואז לנקות, לגרוס בקוביות קטנות. הפוך את המרינדה, מים רותחים וממיסים מלח, חומצת לימון, סוכר. מורחים את הירקות בצנצנות סטריליות, מכסים במרינדה חמה. מרתיחים את הספין במשך כ 10 דקות ולהתגלגל.
כרוב חמוץ עם סלק
תדלוק ניתן לעשות לא רק מ כבושירקות, אך גם כבושים. היא נקטפה בכמויות גדולות. לדוגמה, כרוב עבור מנה אחת הוא כ 10 ק"ג, סלק - 3-4 ק"ג, מים - עד 2 ליטר, מלח - קצת יותר מאשר קילו, כמון, allspice, פלפלים מריר, ציפורן - 5 גרם כל איך ספין מוכן: סלק צריך לאפות או לרתיחה, ואז לקלף לחתוך בעיגולים דקים. כרוב צריך להסיר את העלים העליונים וקוצצים את הראש. שים את הכרוב בקערה רחבה או קערה, מפזרים מלח, מערבבים את התבלינים. תן לזה לעמוד על 2 שעות. לאחר זמן מוגדר, מיץ צריך להיות סחוט, להוסיף סלק, לשים לתוך מיכל, שבו המלחה יתקיים. במים, להמיס את שאריות המלח לכסות את הירקות עם מלח. לשים את הדיכוי, לעזוב במשך שבוע במקום חמים, ולאחר מכן להעביר למקום קריר ולאחסן את תחנת הדלק שם.
אלו חבישות טעימות שתוכלו להכין עם מתכונים טובים במלאי!
