לעתים קרובות מאוד בקיץ, הוצאנו מגוון שלירקות, מבשלים בהם תבשילים. העדפה ניתנת לאלה שאוהבים יותר במשפחה. עם זאת, כדי לאכול מאכל כזה בזמן קר, אתה צריך לעשות החסר. לדוגמה, אתה יכול לשמור על תבשיל ירקות טעים מאוד עם קישואים לחורף. זה נעשה בדרכים שונות, התאמת מספר מוצרים ושמותיהם. גם בצלחת זו אתה יכול לשים חומץ, אבל אתה לא יכול לעשות את זה. אז, במאמר זה נתבונן איך לבשל תבשילים ירקות לחורף בשתי דרכים.
תבשיל ירקות ללא חומץ
מה אנחנו צריכים לבשל תבשיל ירקות לחורף מבלי להוסיף חומץ? להלן המרכיבים הבאים:
- בצל - חמש מאות גרם;
- גזר - חמש מאות גרם;
- קישואים - חמש מאות גרם;
- עגבניות - חמש מאות גרם;
- פלפל מתוק - חמש מאות גרם;
- שמן צמחי - מאתיים חמישים מיליליטר;
- מלח גס - כף וחצי;
- סוכר - חמש כפות;
- עלה דפנה - ארבעה עד חמישה עלים.
איך לבשל?
עכשיו בואו נסתכל איך לבשל תבשיל ירקות לחורף בשלבים.
1. הצעד הראשון הוא לקלף את הבצל והגזר.שטפו אותם היטב. שוטפים גם את הקישואים והעגבניות. העבירו את כל הירקות דרך מטחנת בשר. הכינו מחבת עמוקה והניחו בה את מחית הירקות.
2. עכשיו מקלפים ושוטפים את הפלפלים. חותכים אותו לקוביות קטנות ומוסיפים לתבנית עם שאר הירקות.
3.כעת הוסיפו את כמות הסוכר, המלח והשמן הצמחי המצוינים במתכון. זורק את עלה הדפנה. מערבבים את כל המרכיבים ושמים את המחבת. המתן לרתיחה, הוריד מעט את האש, וכסה. מבשלים את התבשיל כשעה תוך כדי ערבוב מדי פעם.
ארבע.בזמן שהתבשיל מתכונן, עליך לשטוף את הצנצנות ולעקר אותן. בינתיים הכל היה מוכן. מוציאים את התבשיל מהכיריים ומכניסים לצנצנות. לאחר מכן, עליכם לפסטר אותם במים שיש להם שמונים מעלות מעל האפס.
5. הדקו את הפחיות המוגמרות עם מכסים רתוחים, הפכו ועטפו במשהו חם. לאחר מכן. כשהם מתקררים, אתה יכול להכניס אותם למרתף.
כפי שאתם רואים, תבשיל הירקות לחורף, שהמתכון עליו תואר לעיל, קל להכנה.
תבשיל ירקות עם חומץ
יש אפשרות נוספת להכנת סוג זה של שימור, אך כבר מוסיפים כאן חומץ. בואו נסתכל על המרכיבים הנדרשים.
- שלושה קישואים בינוניים;
- ארבע עגבניות;
- ארבעה פלפלים מתוקים;
- שני בצל;
- אחד וחצי ליטר מים;
- שתי כפות מלח;
- חמש כפות סוכר;
- ארבעים מיליליטר חומץ 9%;
- חמש עד שש אפונה של פלפל שחור;
- שניים עד ארבעה עלי דפנה;
- מאתיים מיליליטר שמן צמחי.
לאחר מכן, נבחן כיצד לבשל תבשיל ירקות (הכנה לחורף).
איך לבשל?
1. ראשית יש לשטוף את הקישואים ובמידת הצורך לחתוך את הנגעים על העור. לאחר מכן, חותכים אותם לקוביות ומכניסים אותם לסיר.
2. כעת שטפו את העגבניות וחתכו אותן לפרוסות דקות. שים אותם גם בסיר.
3. קלפו את הפלפלים המתוקים ושטפו אותם. יש לחתוך כל גרגיר פלפל לרצועות דקות במיוחד. הוסיפו אותו לסיר עם הירקות שכבר קיצצתם.
4. מקלפים את הבצלים ושוטפים אותם. ואז חותכים לקוביות קטנות. מניחים את הבצל בסיר.
חָמֵשׁ.כעת יש להמליח את תבשיל הירקות לחורף, ולהוסיף סוכר בכמות המצוינת במתכון. מוזגים בסוף שמן צמחי. הניחו את הסיר על האש (הוא אמור להיות קטן) והבשלו את התבשיל במשך כשלושים דקות. כל הירקות צריכים להיות רכים בסוף הבישול. אל תשכח לערבב אותו כדי לא להישרף. יוצקים את החומץ לסיר ממש בסוף בישול התבשיל.
6. תחילה יש לשטוף היטב בנקים לגלגול. מקפלים בהם את התבשיל המוגמר (עד שהוא מתקרר), ואז טובלים את הצנצנות במים רותחים ומגלגלים מיד.
7. הניחו את הפחיות על הרצפה והפכו אותן. הניחו משהו חם מעל (כמו שמיכה). לאחר מספר ימים ניתן להניח את הפחיות במרתף.
מסקנה
כפי שאתה יכול לראות, תבשיל ירקות לחורף, המתכון עבורושהוצע במאמר זה, לא יהיה קשה לבשל אפילו למתחילים. ובעונה הקרה תוכלו להשיג צנצנת ירקות טעימים ולהשתמש בהם כחטיף או פשוט למרוח על לחם. כמו כן, תבשיל יכול להיות תוספת למנות בשר ודגים. בנוסף, סוג זה של שימור מתאים לצמחונים.
