איך להכין מיץ עגבניות?

מיץ עגבניות מתקבל על ידי לחיצה בשלה, טריולהיות בטוח פירות עגבניות בריא. יחד עם זאת, המרכיבים החשובים ביותר מופקים עגבניות, אשר סוכרים, מלחים מינרליים, חומצות וויטמינים, כמו גם חומרי ריח ארומטי. לסחוט פסולת פחות ערך תזונתיים, אבל ניתן להשתמש בהם כדי להפוך את רסק עגבניות או תבלינים.

כלומר, מיץ הוא מוצר בעל ערך רב.זה שימושי במיוחד לילדים, חולים מחלים. הוא מכיל כמעט את כל הויטמינים שנמצאו במזונות צמחיים, כולל ויטמין A וחומצה אסקורבית. אחרי ללמוד איך להכין מיץ עגבניות, אתה מקבל משקה מרענן נחמד עם טעם מעולה, אשר מסוגל להרוות את הצמא שלך.

Рецепты, приведенные в статье особенно актуальны עבור אלה שגדלו יבול עשיר של עגבניות. איך להכין מיץ עגבניות לחורף? בבית אתה יכול לעשות משקה באיכות גבוהה מכל העגבניות. הוא מאוחסן בצורה טריים וטבעיים. מיץ מוכן ללא סוכר או עם תוספת של כמות קטנה. זמן האחסון מובטחת על ידי עיקור ואטימה של המכולה, אשר מלא כמעט עד הדף (לא למלא את הבקבוקים או צנצנות של 1-1.5 ס"מ).

מתכון 1

זהו מתכון ביתי טוב להכנת מיץ מעגבניות בשלות. Spiciness יכול להיות מותאם לפי הטעם. איך להכין מיץ עגבניות עם תוספת סוכר רוטב חריף "Tabasco"? מוצרים נדרשים:

• 3 ק"ג של עגבניות בשלות מאוד, להסיר את המקום של ההתקשרות לגבעול (הליבה הלבנה) וחותכים לפרוסות;
• 1 ¼ כוס עלי סלרי קצוצים;
• גביע בצל חתוך;
• 2 כפות סוכר;
• 1 כפית מלח תה;
• פלפל שחור;
• ¼ כפית (תה) רוטב "טבסקו".

מתכון זה מתאר כיצד להכין מיץ עגבניות,שניתן לאחסן ללא פסטור במקרר למשך שבוע. כל המרכיבים מונחים בסיר נירוסטה בעל תחתית כבדה. הביאו לרתיחה ובשלו ללא כיסוי במשך 25 דקות. לאחר שהתערובת התקררה לחלוטין, יש לשפשף אותה דרך מסננת, לשפוך את המיץ לבקבוק (להניב כ -1 ליטר) ולהשתמש במסה שנותרה במסננת להכנת תבלינים ורטבים.

מתכון 2

אם יש לכם יבול גדול של עגבניות, תוכלו להשתמש במתכון המתאר כיצד להכין מיץ עגבניות ללא סוכר. רכיבים:

• 3 ק"ג עגבניות בשלות ושלמות (ללא נזק וכתמים) נשטפות, המרכזים הלבנים מוסרים, נחתכים לרבעים;
• כפית אחת (כפית) מלח;
• פלפל;
• תבלינים לפי הטעם.

עגבניות עם מלח ותבלינים מבושלות עם נמוךחימום למשך 30 דקות או עד שהוא רך (אמור להיות רך). התערובת מועברת דרך מסחטת מיץ, את הנוזל שנוצר מוזגים לתבנית נירוסטה ומביאים לרתיחה. מיץ חם נשפך מיד לצנצנות מעוקרות חמות, מבלי להוסיף אותן למעלה. מגלגלים אותו עם מכסי מתכת מעוקרים, הופכים אותו הפוך ומשאירים אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין (רצוי בן לילה). שומרים במקרר לאורך זמן. שיטת אחסון נוספת: מיץ עגבניות מוכן מוזג לכלי פלסטיק (לאחר שהתקרר) ומוקפא. לפני השימוש בו, הוציאו אותו והשאירו אותו עד להפשרתו והגיע לטמפרטורת החדר.

מתכון 3

איך מכינים מיץ עגבניות כך שיכילהאם כל הויטמינים והחומרים המזינים נשמרו? עדיף להשתמש בעגבניות שגדלות בגינה שלך לשם כך. יש אנשים שמכינים מיץ על ידי דילול של רסק עגבניות, אך מוצר זה פחות יקר. רכיבים:

• 2 ½ ק"ג עגבניות בשלות טריות, שטפו ונחתכו ל -4 חלקים (הליבה הוסרה);
• ½ בצל אדום קטן;
• גבעול סלרי אחד עם עלים, חתוך למספר חתיכות;
• כפית אחת (כפית) סוכר;
• כפית אחת (כפית) מלח;
• פלפל.

מכניסים לסיר נירוסטהעגבניות, בצל וסלרי, מכסים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ- 30 דקות. העגבניות צריכות להיות רכות. מסירים את התבנית מהאש, מוציאים את הבצל והסלרי. העבירו את התערובת דרך מסחטת מיץ. מיץ מוסיפים סוכר, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות, יוצקים לצנצנות מעוקרות חמות ואוטמים היטב. לאחר שהמיץ התקרר, הוא נשמר במקרר. הפסולת שנותרה במסחטת המסחטה (ניתן לאחסן במקרר לא יותר משלושה ימים) משמשת להכנת תבלינים.