צ'בורקסים בסיר איטי טעימים, פריכים ואדומים. אך זה רק אם המוצרים שהוזכרו מוכנים מבצק ביצה, בטיגון בטמפרטורה של 140 מעלות.
כדי שתוכלו לפנק גם את יקיריכםמאפים עסיסיים, החלטנו להציג מתכון מפורט כיצד להכין אותם נכון באמצעות מכשיר מטבח מודרני - סיר איטי. אם עדיין אין לך מכשיר כזה, אתה יכול להחליף אותו בבטחה בתבשיל רגיל או מחבת.
מאפי בשר טעימים בסיר איטי: מתכון לבישול שלב אחר שלב
כידוע, מוצרים כאלה מוכנים בשני שלבים. ראשית, עליכם ללוש בצק ביצה קשוח, ושנית, להכין בשר טחון ביתי.
אז בואו נתחיל עם היסודות. בשבילה אנחנו צריכים:
- מנופה קמח לבן - מ -800 גרם (מפזרים עד שהבצק סמיך);
- ביצים עוף גדול - 3 יח ';
- שתיית מים - 1/3 כוס;
- מלח שולחן משובח - חצי כף.
תהליך ערבוב הבצק
צ'בורקס בסיר איטי עשוי בצקעל בסיס ביצה, הם רכים ופריכים בו זמנית. המתכון כולל שימוש בבצק אלסטי ומהודק. כדי ללוש אותו, עליכם להקציף היטב את ביצי העוף בעזרת מטרפה ידנית, מיקסר או בלנדר. לאחר מכן, יש צורך להוסיף מלח שולחן דק לעיסה השופעת, לשפוך מים לשתייה ולהוסיף קמח חיטה מנופה. לאחר מכן, יש לערבב היטב את כל הרכיבים שצוינו, כך שבסופו של דבר תקבל בצק די תלול (כמעט כמו כופתאות). על מנת שהבסיס יהיה רך, אלסטי וגמיש יותר, מומלץ לעטוף אותו בניילון ולהשאירו בטמפרטורת החדר למשך שעה. בינתיים תוכלו להתחיל בהכנת המילוי.
מרכיבים חיוניים לבשר טחון
- חזיר רזה - 220 גרם;
- בצל לבן מריר - 3 ראשים גדולים;
- עגל רזה - 220 גרם;
- פלפל גרוס פלפל אנגלי, מלח שולחן - להוסיף לפי שיקול דעת אישי;
- שמן צמחי מזוקק - לשימוש במוצרי טיגון.
הכנת בשר טחון
מסכים, בשר טחון תוצרת בית הוא הרבה יותר טעיםנרכש. בנוסף, אתה משוכנע בתוקף שבני ביתך באמת יחגגו על מאפים עם בשר. בנוסף, העקביות וההרכב של מוצר הבשר יהיו בדיוק כמו שאתה אוהב. להכנת מוצרים כאלה, רצוי להשתמש בנתחי בשר רזים בלבד. הרי פשטידות בסיר איטי כבר יטוגנו בכמות גדולה של שמן. לפיכך, יש צורך לרכוש חזיר ועיסת עגל. יש לשטוף היטב את הבשר, להסירו מהסרטים ואז לחתוך אותו לחתיכות גדולות ולקצוץ אותו במטחנת בשר. לאחר מכן, כדאי לקלף את הבצלים ולקצוץ אותם דק (אפשר לגרד אותם). לאחר השלבים שננקטו עליכם לשים בקערה גדולה את הבשר הקצוץ, הבצל הקצוץ, פלפל האפלפל הטחון ומלח השולחן, ואז לערבב היטב את המוצרים בידיים עד לקבלת בשר טחון הומוגני.
תהליך היווצרות המוצר
לפני שהבשלים במולטי קוקר של רדמונד הםמטוגן היטב, הם צריכים להיות מעוצבים יפה. לשם כך, יש ללוש את הבצק, לחלק אותו לחתיכות מנות, ולרדד כל אחת לשכבה עגולה דקה בקוטר של עד 15 סנטימטרים (זרועים מעט קמח חיטה). לאחר מכן, יש לחלק את העוגה לשניים ולהניח אותה על מחצית הבשר הטחון בכמות אחת גדולה. במקרה זה, מומלץ לפזר את המילוי דק, ולא להגיע לקצה הבסיס בסנטימטר 1, כך שהוא יתבשל היטב במהלך טיפול בחום. לאחר מכן, מכסים את הבשר הטחון בחלקו השני של הבצק, וצובטים את הקצוות יפה בעזרת שיני מזלג שולחן. אגב, אם יש לך מכשיר מיוחד להיווצרות של מאפים, עדיף להשתמש בו. אחרי הכל, איתו מוצרים תוצרת בית יתגלו יפים ומסודרים יותר.
איך מטגנים מאפים בסיר איטי?
בתהליך של טיפול בחום, מוצרים מוגמרים למחצהמומלץ להרים אותו מעת לעת בעזרת מזלג או מלקחיים. וודאו כי החלק התחתון של הבסיס רק רקוטי מעט ולא שרוף. בממוצע, זה יכול לקחת 5 עד 7 דקות. לאחר מכן, יש להפוך את המאפים בזהירות ולשמור אותם למשך זמן דומה. יש לציין שמומלץ מאוד לסגור את המכסה בזמן טיגון מוצרים במולטי קוקר. אחרת, הפשטידות יתבשלו מספר דקות יותר ולא ייראו פריכות במיוחד.
איך להציג בפני השולחן?
כפי שאתה יכול לראות, מאפים בבישול איטי מוכנים כךפשוט כמו במחבת או בסיר. לאחר שהמפיות ספגו את עודפי השומן, יש להניח את המוצרים על צלחת ולהגיש אותם מיד לשולחן, חמים. בנוסף למנה ביתית כל כך טעימה, מומלץ להגיש תה מתוק חזק, כמו גם רוטב עגבניות פיקנטי, קטשופ ועשבי תיבול קצוצים טריים. בתאבון!
