מעולם לא תהיתי מדועיש לומר "יש לך כוס קפה, להירגע?" כן, כי זה משקה מזרחי לא רק energizes כל היום, אלא גם מגרה תהליכי מחשבה מרגיע עצבים רועד. אבל קפה נמס, אפילו מותג טוב, הוא רק דמיון חלש, תחליף למוצר טבעי. עוד דרך ברברית לקלקל את הטעם של משקה היא לחלוט אותו בספל, כמו תה. איך להכין קפה בטורקיה על פי כל הכללים? המשך לקרוא.
בחירת מנות
כבר גילינו את הסוד הראשון של מתכון טוב.לשתות. זה ג'אז. לראשונה פגשו אותה האוקראינים, לכדו רכבת קרונות טורקית ליד וינה (יחד עם כמה שקיות של גרגרים קלויים לחלוטין). לכן, הם החלו לקרוא למאכל הזה "טורקי", וממנה אימצו הרוסים את השם. זה תחתית רחבה ומתחדדת בצוואר הטנק. הטורקים הם גם עבור אדם אחד, וגם עבור כמה, ואפילו עבור חברה גדולה. יש סירים קרמיים. אם אתה רוצה לדעת איך להכין קפה בבית בטורקיה, ואז קשטו את המזנון במוצר כזה, אך אל תאפשרו אותו לתהליך הבישול - טעם החימר ישפיע על המשקה. השתמש רק בממתקי מתכת.
בחירת דגנים
זו גם נקודה חשובה מאוד.הטעם והארומה של המשקה תלויים בו ישירות. בחר באפשרות "קפה להכנה ב cezve" מחבילות החנויות. אבל האפשרות הטובה ביותר היא לרכוש דגנים מלאים. העובדה היא שאף אריזת ואקום לא חוסכת את אותו ריח משכר נפלא שמתפשט סביב הדירה במהלך השחזה. איך מבשלים קפה בבית בטורקי? שלב ראשון: קנו תערובת - שני חלקים ערביקה לרובוסטה אחת. זה יספק גם טעם וגם ארומה וגם חוזק של המשקה. בחר שעועית קלויה בינונית עד גבוהה. ואם אתה קונה אבקת קפה עדיף לטחון דק מאוד.
בחירת מים
בקערה קטנה מבשלים משקה אלוהימָהִיר. עלינו למתוח את תהליך הבישול כך שלאבקה יהיה זמן לתת לנוזל כמה שיותר מתכונותיו היקרות. לכן, פסקה מספר 2 בתיאור כיצד לחלוט קפה בבית בטורקי, היא הבחירה במים. כדי "לפתוח" את המשקה באופן מלא, קחו נוזל קר כקרח. באופן טבעי, המים צריכים להיות נקיים במיוחד - קפיצים או מסוננים.
תהליך עצמו
אז, אנחנו מגיעים לדבר החשוב ביותר.אם אתה לא יודע את הסודות של איך מבשלים קפה בבית בטורקי, אז גם אם יש לך את הכלים הדרושים, שעועית טובה ומים נקיים, תקבל בורדה. ראשית, לחמם מעט את הסיווה. בתחתיתו אנו שופכים קפה טחון טרי בקצב של כף גדושה לכוס משקה. אם אתה שותה עם סוכר, הכניס אותו עכשיו, לא מאוחר יותר. כדי לרכך את הטעם, יש אנשים שמוסיפים מלח על קצה הסכין. מניחים גם תבלינים לפני שופכים מים. מערבבים את התערובת ומחממים אותה מעט: הריח יעבור - מעבר למילים! עכשיו שופכים מים קרים על החלק הצר ביותר של הסזבה. העלינו מדורה קטנה. מערבבים עם מקל עץ. ברגע שנוצר מכסה הקצף, הסר אותו, המתן עד להתייצבות והחזיר אותו לתנור. אנו עושים זאת שלוש פעמים. לא להרתיח! ובכן, ואז שופכים לכוסות שטופות במים רותחים ונהנים!
ובכן, עכשיו אנו מבשלים קפה בטורקי. מתכונים אינם מוגבלים לאופציית החלב.הכינו קפה עם הל, דבש, חלמון, קינמון, ליקר, קוניאק, ג'ינג'ר טחון ואפילו פלפל שחור. התנסו - ותמצאו רק את המתכון שלכם למשקה טעים!
