הוא האמין כי מקום הולדתו של חציל הואהודו הם גדלו שם במאה החמישית לפני הספירה. הם הגיעו לאירופה לאחר כיבושים של אלכסנדר הגדול, אבל הפך פופולרי כמוצר מזון הרבה יותר מאוחר. הפצת מנות חצילים קשורה להתרחבות הערבית ליבשת אירופה. לאחר שהתיישבו בספרד בשנת 711, ניסו הערבים לחלוק עם האוכלוסייה המקומית לא רק את התרבות, אלא גם את המטבח של עמם. ברוסיה הופיעו חצילים במאה השבע עשרה, הם הועברו על ידי סוחרים, או קוזקים מטורקיה ופרס, שם הם היו פופולאריים מאוד באותה עת. בתחילה, צמח תרמופילית שורש במחוזות הדרומיים, שם חצילים קיבלו את שם המכרז "כחול".
חציל היום הוא אחד ביותרגידולי גן פופולרי להיות נאכל. הם מכינים ממנו מנות שונות ומתכוננים לקראת החורף. יש לו תוכן קלוריות נמוכה תכונות שימושיות רבות. הערך המיוחד של חצילים הוא בנוכחות ויטמין מיוחד התומך בדם, חומצה פולית. בנוסף, חצילים הם מקור של תרכובות פנוליות המסייעים לחזק נימים יש אפקט אנטי סקלרוטי.
חצילים ניתן לבשל בדרכים שונות.הם יכולים להרתיח, לטגן או לתפוח. תבשיל חצילים הוא מאכל טעים מאוד. ישנם מתכונים רבים, הן היומיום החגיגי. חצילים קלויים יכולים גם להיות מוכנים כמו בילט לחורף. בשילוב עם ירקות אחרים, הם מבטיחים ריח של ארומה וטעם. חצילים מבושלים עם ירקות ניתן להגיש עם בשר, או כמו מנות נפרדות.
זה מאוד חשוב לבחור את חצילים הנכון.כיבוי בפרט ובישול בכלל. מאז הירק מכיל את החומר מזיק חומר, אשר נותן לכולם מרירות ידוע, יש צורך לבחור פירות צעירים ולא בשלים. בחצילים צעירים סולאנין הוא הרבה יותר קטן וקל יותר להסיר. כדי לעשות זאת, לחתוך את החצילים לתוך מעגלים, מפזרים מלח, לחכות המיץ לצאת, ואז לשטוף אותו, ועם זה את המרירות ואת סולאנין ייעלם. אתה יכול להשרות את פרוס הירקות במים מומלחים במשך כרבע שעה - ההשפעה תהיה זהה.
לאחר מכן, תבשיל חצילים מבושל מאודפשוט. חוגי חצילים חייבים להיות ערוכים בקדרה או סיר עבה התחתונה, יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים במשך 30 דקות. לפני ההגשה את המנה הוא מפוזרים עם שפע של ירקות קצוצים.
ניתן להכין חצילים לשולחן החגיגימבושל בטעם פטריות. לשם כך חותכים שתי חצילים צעירים גדולים לקוביות. לאחר מכן, לאחר שנפטרתם מסולנין בשיטות ידועות, הורידו את החלקים למחבת עם שמן חם. בזמן שיש לטגן את החצילים, יש צורך ללוש ולהמיס את קוביית החמין בטעם פטריות במעט מים חמים, להוסיף שם שלוש כפות שמנת חמוצה ולשפוך את החלקים המטוגנים עם התערובת המוכנה. אחרי שנשאר לתבשיל את הכחולים במשך כ -15 דקות, הגישו את המנה חמה. במיוחד, זה יהיה מתאים לשולחן שיש בו מנות בשריות.
ניתן להגיש חצילים קלויים עם ירקות כמו בחם או קר. הם מבושלים עם גזר, בצל, פלפלים, עגבניות ושום. ישנם מתכונים רבים, אך באופן עקרוני כמות הירקות ושיעורם תלויה בטעמכם.
מנה פשוטה יותר, אך טעימה לא פחות, היאחצילים מבושלים עם עגבניות. גם החצילים וגם העגבניות מטוגנים בחתיכות בשמן חמניות. ואז החצילים, מכוסים ברוטב, נבשלים בקלחת במשך רבע שעה, וכמה דקות לפני סיום תהליך הבישול, מניחים בקלחת עגבניות מטוגנות ושום כתוש. לשולחן מגישים חצילים קלויים עם עגבניות ומפזרים עליהם עשבי תיבול קצוצים.
מנות חצילים הן טעימות ובריאות מאוד, אך הן מסומנות נגד אנשים הסובלים ממחלות קיבה ומעיים.
