כל אחד מן הכלים יש משלההמוצא איש אינו יכול לטעון, למשל, שהלפת המהבילה הומצאה, למשל, בגרמניה - התבשיל הוא רוסי גרידא. וגם גולש בקר עם שמנת חמוצה, כמו, כמובן, גולאש בכלל הוא מאכל הונגרי אמיתי, אבל בארץ הזאת הוא משמש מרק, כלומר, רזה, אם כי אתה יכול לעשות את זה כמנה עיקרית לטעם אחר. בהונגריה הם אוהבים גם את הגולש שיש לו טעם בוער, שעליו מוסיפים לו פלפל חריף, וצבע המאכל מתאים לטעמו - הוא בוער כאד כמו אש.
אז, איך לבשל גולש בשר.כדי להתחיל, לשקול את המתכון עבור טעים מאוד Hartobad גולש. כדי להפוך את המנה המדהימה לטעום ולטעם, קח קצת פחות מקילוגרם של בשר בקר (עדיף עסיסי), תפוחי אדמה קילוגרם אחד, שומן (מאה גרם), בצל אחד, ארבעה פלפלים מתוקים וארבע עגבניות, תזדקק לכפית גדולה של קמח, פלפל אדום ופלפל שחור קרקע, מיורן, וכמובן מלח.
בשר שטף וחתך שווהאת גודל הקוביות. עכשיו אנחנו מעבירים את הירקות, נקיים וקוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה. מוציאים אותו מהחום, מוסיפים תבלינים, בשר, מעט מים ומבשלים עם ערבוב מתמיד. כאשר המים רותחים, יוצקים במידת הצורך.
כשהבשר רך, מוסיפים פרוסבאותה תפוחי אדמה קוביות ופלפל אדום, חתוך לרצועות, תבשיל מעט, ואז הוסיף עגבניות, הוסף מים והשאיר לתבשיל עד לסיום. באופן עקרוני אפשר להוסיף נודלס או כופתאות - כך שזה מאוד הונגרי. ישר לתוך הגולאש, או בנפרד כמנה בצד. זה תלוי בכמות הגנבים שנוספו אם יהיה לנו גולאש כמנה עיקרית או כמרק. כך מכינים גולאש בקר של הרטובאד.
להמשיך בהרפתקאות הונגריות?ואז דמיין את הגולאש הסגועדי. בשביל זה אתה צריך לקחת כתף חזיר (יותר מחצי קילו), שני בצלים, שלוש כפות גדולות של שומן, שלוש פלפלים מתוקים, שלוש כפות גדולות של רסק עגבניות, חצי קילוגרם כרוב כבוש, כוס שמנת חמוצה, כף קטנה של כמון, שתי שיני שום ושתי כפות קמח .
כך מכינים גולאש בסגואדה בקר.קוצצים את הבשר, כמו תמיד לגולאש, קוביות, קוצצים את הבצל דק, מטגנים, מוסיפים פלפל ומעט מים, וכשהמים מתאדים מוסיפים את הבשר והתבשיל מתחת למכסה כעשר דקות.
שלב עם רסק עגבניות קצוץ דקפלפל אדום, שום וכמון, מערבבים, מוסיפים מעט מים ומשליכים הכל לבשר. תבשיל כחצי שעה נוספת, הוסף כרוב כבוש והשאיר לתבשיל כחצי שעה נוספת. כעת נותרים את הקמח לבחישה עם שמנת חמוצה ומוסיפים לגולאש, לאחר מכן מרווים עוד עשר דקות ללא המכסה. נו, איך? האם קשה לבשל בקר אווז מסגואדה? די קשה וארוך, אבל מסתבר טעים מאוד.
ואיך להכין גולאש בקר עם כמה אחריםבצורה מסוימת? המרכיבים יכולים להיות מגוונים מאוד. אבל הכלל הוא להקפיד על דבר אחד: בשר נתחיל בקוביות. הקפידו להשתמש בכמה ירקות, הבצל בהחלט קיים ופלפל. אם במקום כרוב כבוש במתכון סגואדה, השתמש במלפפונים חמוצים, אז גולאש שמוכן לפי מתכון זה ייראה כמו מנה חדשה לחלוטין. ואפשר אפילו לקחת נקניקיות ציד במקום בשר - זה יהיה גם טעים. אתה יכול להשתמש בכוסות נודלס, מקרונים או (הונגריים) כמנה.
לבסוף, נספר לכם כיצד להכין גולאש עבורעצלנים. לשם כך חתכנו את הבשר לקוביות, כרגיל, גזר ובצל, הכנסנו את הכל לסיר והכנו למיקרוגל לחמש דקות, נדלקו במלוא הכוח. בכוס, נמיס את הקמח והמלח, נערבב הכל עם הבשר ונכניס אותו למיקרוגל שוב לעשר דקות - בלי המכסה. זה הכל.
