כבד גולש עם רוטב מושלםכמו מנות דגנים ופסטה, פירה ותפוחי אדמה מאודים. יש לציין כי עם רוטב כזה התבשיל מתברר כל כך טעים וריחני שאף אחד מבני המשפחה שלך יסרב.
מתכון שלב אחר שלב עבור גולש כבד עוף
מרכיבים נדרשים למנה השנייה:
- פלפל אדום בולגרי - חתיכה אחת גדולה;
- נורות לבנות מתוקות - 2 יח';
- כבד עוף - 600 גרם;
- חלב טרי - 1 או 2 כוסות (להשריית פסולת);
- שמן חמניות - 60 מ"ל;
- מלח שולחן, פלפל אנגלי שחור, כל תבלינים - הוסף לפי שיקול דעתך;
- גזר טרי טרי - 2 יח ';
- רסק עגבניות - 1 כף גדולה;
- שמנת חמוצה 30% - 175 גרם;
- שמנת שומן - 50 מ"ל.
עיבוד פסולת
גולש כבד עם רוטב יוצא טעים ומשביע מכל פסולת. היום החלטנו לשקול שיטה להכנת מנת כבד עוף ריחנית. אחרי הכל, הוא הרבה יותר רך ונימוח ממוצר בקר. לפיכך, יש לשטוף היטב את הכבד של הציפור, לנקות מתעלות וורידים שונים, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות בינוניות ולשפוך בחלב טרי למשך רבע שעה. הליך כזה ימנע את המרירות של הפסולת, ויהפוך אותו לטעים ועסיסי יותר.
עיבוד ירקות
צליית ירקות בסיר
להכנת גולאש כבד עם רוטבהכי ריחני, אתה צריך לקחת מחבת עמוקה, לשפוך את כל הירקות הקצוצים לתוכה ולשפוך שמן חמניות. לאחר מכן, יש לשים את החומרים על אש בינונית ולטגן במשך 10-12 דקות.
טיפול בחום של כל המנה
לאחר שהירקות משחימים קלות, אליהםאתה צריך לשים את הפסולת ספוג בחלב ולערבב הכל ביסודיות. במקרה זה, הכבד ייתן את המיץ שלו, וכתוצאה מכך כל הרכיבים לא יטגנו, אלא יחלו לאט. כאשר הפסולת נהיית רכה ומשנה משמעותית את צבעו (לאחר 35-40 דקות), יש לערבב היטב, לתבל בפלפל שחור, מלח וכל תבלינים שאוהבים.
השלב האחרון בהכנת המנה
כדי שהגולאש לא ייצא יבש, עד הפסולתאתה צריך לשפוך מעט שמנת כבדה, כמו גם לשים רסק עגבניות ושמנת חמוצה סמיכה. לאחר מכן יש לערבב את כל המרכיבים, לבשל במכסה סגור עוד 5-10 דקות ולאחר מכן להסיר מהאש. כתוצאה מפעולות כאלה, אתה אמור לקבל גולאש סמיך ועשיר מאוד עם רוטב ארומטי וטעים.
איך להציג נכון לשולחן
עכשיו אתה יודע איך לבשל גולאש כבדיחד עם רוטב עגבניות. כאמור לעיל, מנה זו עדיף להגיש לארוחת ערב יחד עם תוספת דשנה וטעימה. כמו כן, רצוי להציג סלט טרי של ירקות חיים ולחם חיטה לגולאש מכבד עוף.
