עוגת גבינה מחית: מתכונים, מרכיבים

איך מכינים עוגת גבינה עדינה? המתכון, שאהוב על שפים רבים, הוא פשוט מספיק ומאפשר לכם לפנטז עם סט המרכיבים המסורתי בו משתמשים.

מרקם רך וטעם מתוק - קינוחקלאסיקות המוגשות במסעדות. אבל אתה יכול לבשל פינוק בבית. טכנולוגיית הבישול תפתיע אתכם בפשטות התהליכים, במתיקות הלא מתבלטת של הפינוק המוגמר.

תגיד צ'יז! מסורות המטבח האמריקאי

האם למתחילים ניתן להגיע לתוצאה המושלמת בהכנת עוגת גבינה קורד? הוראות ותמונות שלב אחר שלב יעזרו לך להבין את התהליכים של יצירת יצירת מופת עתידית.

מוצרים המשמשים (לבסיס):

• 135 גרם עוגיות;
• 80 גרם חמאה;
• 55 גרם סוכר.

למילוי:

• 6 ביצים;
• 790 גרם גבינת קוטג ';
• 280 גרם סוכר;
• 70 גרם קמח;
• שמנת חמוצה 240 מ"ל;
• קצפת 230 מ"ל;
• מיץ לימון 90 מ"ל.

תהליכי בישול:

1. מניחים את העוגיות בשקית ניילון ומשתמשים במערוך כדי למעוך את המתיקות.
2. מערבבים בקערה נפרדת את העוגיות השטוחות עם חמאה מומסת וסוכר.
3. מורחים את התערובת שהתקבלה על תבנית אפייה, מצננים במקרר 8-13 דקות.
4. שלב ביצים, חלב, סוכר וקמח לתערובת אחידה.
5. חממו תנור ל -220 מעלות צלזיוס.
6. מכניסים את הקרם המוגמר על השכבה החולית, אופים את עוגת הגבינה הקורדית בתנור למשך 11-16 דקות.
7. הפחית את הטמפרטורה ל -135 מעלות צלזיוס, המשך בבישול במשך 54-63 דקות.

ואז כבה את התנור, אך אל תפתח את הדלת! שמור אותו סגור למשך שעתיים. לאחר מכן הוציאו את הקינוח העדין מהתנור והכניסו למקרר למשך 6-8 שעות. מקשטים את הקינוח בפירות יער ופרוסות פרי לפני ההגשה.

תפיסה חדשה של מתכון מוכר: עוגת אבוקדו טבעונית

חובבי ניסויים קולינריים מכינים לא רק עוגת גבינה. ללא אפייה נוצרת וריאציה קלילה של קינוח קלאסי המבוסס על פרי אקזוטי.

מוצרים המשמשים (לבסיס):

• 90 גרם אגוזי פקאן;
• תמרים של 140 גרם;
• אבקת קקאו 30 גרם;
• 25 גרם קוקוס מגורד.

למילוי:

• 5-6 אבוקדו;
• מיץ לימון 125 מ"ל;
• סירופ אגבה 125 מ"ל, אופציונלי;
• שמן קוקוס 90 מ"ל.

תהליכי בישול:

1. מרפדים את התחתית ואת דפנות תבנית האפייה בנייר אפייה.
2. ממיסים את שמן הקוקוס, מצננים לטמפרטורת החדר.
3. שלב את מרכיבי הבסיס במעבד מזון ליצירת מסה פירורית.
4. מורחים את התערובת בצורה אחידה על התבנית, מכניסים למקרר ל-9-13 דקות.
5. השתמשו במעבד מזון ליצירת המילוי, קלפו את האבוקדו והוציאו את הזרעים.
6. מוציאים את בסיס הטארט מהמקרר ומורחים את המילוי.

מצננים את עוגת הגבינה במשך 4 שעות. מוציאים את העוגה בזהירות מהתבנית לפני ההגשה. אחסן את המעדן התזונתי במקרר למשך 1-2 ימים, מקשט עם עלי נענע ריחניים או לימון.

פינוק בכוס? מתיקות אהובה תוך 15 דקות

ניתן ליצור קינוח עדין עם שוליים קטנים.משאבים זמניים. האורחים יופתעו מיעילות הבישול, מהטעם של המעדן שנוצר. מגישים את עוגת הגבינה הקורדית בכוסות, מתכון שהפשטו השפים בעלי התושייה.

מוצרים המשמשים:

• 100 גרם קצפת;
• 200 גרם גבינת שמנת;
• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 2 כפות מיץ לימון;
• 3 כפות סוכר.

מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה. מערבבים היטב את גבינת השמנת, גבינת הקוטג ', הסוכר, מיץ הלימון. לאחר שילוב זהיר של החומרים, חלקו את התערובת לכוסות או קערות. הוסף צרור פירורי עוגיות פירורי אם תרצה.

עוגת גבינה קארד טעימה בסיר איטי. קינוח בלילה אחד

מולטי קוקר יעזור לפשט את שגרת המטבח. כדי ליצור פינוק מתוק יש צורך בכל אותם מרכיבים כמו לאפיית עוגת גבינה אמריקאית קלאסית.

תהליכי בישול:

1. טוחנים את העוגיות לפירורים רופפים.
2. מטגנים את העוגיות הנותרות 4-8 דקות עם חמאה בסיר איטי, לאחר הפעלת מצב "פריי".
3. צרו בסיס צפוף מהתערובת המתקבלת לעוגת הגבינה העתידית, שהמתכון שלה משמח גורמטות כבר שנים רבות.
4. מערבבים היטב את החומרים למילוי, יוצקים את העיסה המוכנה על העוגיות.
5. מבשלים במצב אפייה במשך 47-58 דקות.

אל תוציאו את עוגת הגבינה הקורדית מהרוב-טוקמיד, הקינוח צריך שעה להתקרר. לאחר מכן העבירו את המנה למקרר, שם היא נשארה למשך 6-8 שעות. מקשטים בקליפה ובקצפת לפני ההגשה.

עוגת אוראו: קישוט שולחן חגיגי

אורחים ומשקי בית יופתעו ממראה עוגת הגבינה הקורדית. המתכון כולל שימוש נוסף בעוגיות כאלמנט דקורטיבי.

מוצרים המשמשים:

• 740 גרם גבינת קוטג ';
• 280 גרם גבינת שמנת;
• 240 גרם סוכר;
• 180 גרם עוגיות;
• 80 גרם קמח;
• 40 גרם חמאה;
• 2-3 ביצים.

תהליכי בישול:

1. הפכו את העוגיות לפירורים פירורים, והשאירו 3-4 חתיכות לקישוט המעדן העתידי.
2. בעזרת כפית מורחים את פרוסות המתיקות באופן אחיד על תחתית תבנית האפייה.
3. השתמשו במיקסר ידני כדי להקציף חלב, קמח וסוכר לעיסה שמנת.
4. מוסיפים ביצים בהדרגה אחת אחת, מערבבים.
5. יוצקים את התערובת על שכבה חולית, אופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 43-48 דקות.

תן להצטנן שעה אחת בחדרטֶמפֶּרָטוּרָה. לאחר מכן מקררים במקרר למשך 5 שעות לפחות. מגישים את עוגת הגבינה הקורדית עם עוגיות, מקשטים בשאריות אוראו בצד הקרמי של העוגה.

עוגות גבינה: וריאציית קינוח "קומפקטית"

המנה תשתלב בניחוח בקונספט של ערב חגיגי, המתאים לשתיית תה שגרתית. מאפינס חימר הם חידוש קולינרי שמענג גורמטים עם טעם לוואי מתוק של התוצאה.

מוצרים המשמשים:

• 21 עוגיות;
• 490 גרם גבינת קוטג ';
• 120 גרם סוכר;
• 110 גרם שמנת חמוצה;
• 2 ביצים.

תהליכי בישול:

1. חממו תנור ל -135 מעלות צלזיוס.
2. מניחים עוגיה אחת על תחתית תבניות המאפינס, מרסקים את השאר לפירורים בעזרת מערוך או כף.
3. מערבבים גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה, מוסיפים סוכר וביצים לאט.
4. ממלאים את התבניות באופן שווה בקרם שנוצר.
5. אופים 21-26 דקות.

קרם של עוגות גבינה קטנות בתנורעלול שלא לקפוא. אל דאגה אם רוטב המאפינס עדיין דליל, הוא יתקשה כשהוא מקורר. השאירו את הקינוח במקרר למשך 2-3 שעות לפני ההגשה.

גלידה לא שגרתית: חתיכות קינוח על מקל

עדינות זו תשמח את השן המתוקה בכל הגילאים. טעם קרמי עדין משולב בעדינות עם ציפוי שוקולד סוכר, פירורים פריכים וזילופים מגוונים.

מוצרים המשמשים:

• עוגת גבינה מוכנה אחת;
• 250 מ"ל שוקולד מומס;
• 2 כפות שמן קוקוס
• הַתָזָה.

תהליכי בישול:

1. חותכים את הפשטידה המוגמרת לחתיכות מסודרות.
2. מניחים את הפרוסות על מגש מכוסה בנייר אפייה ומכניסים למקפיא ל-18-23 דקות.
3. שלב שוקולד מומס עם חמאה.

טובלים חתיכות עוגה בשוקולד, מפזרים פירורים מגוונים. מצננים את גלידת הגבינה בנוסף למשך 5-8 דקות.

שוקולד לבן ופירות יער בר - שילוב לשן מתוקה

האם אפשר להכין עוגת גבינה קורד בליאפייה, מפחית את זמן הבישול לפעמים? למזלם של השפים, לקינוח יש טכנולוגיית בישול גמישה המאפשרת להזניח חלק מהתהליכים הקולינריים.

מוצרים המשמשים:

• 380 גרם שוקולד;
• 230 גרם גבינת קוטג ';
• 210 גרם עוגיות;
• גבינת שמנת 190 גרם;
• אוכמניות 190 גרם;
• 170 גרם שמנת חמוצה;
• 70 גרם חמאה.

תהליכי בישול:

1. השתמש בידיים או בבלנדר לטחינת העוגיות, הוסף חמאה מומסת ליצירת שכבה צפופה של המסה.
2. יוצרים בעדינות את תחתית תבנית האפייה עם התערובת שנוצרת, מחביאים את החומר במקרר במשך 18-28 דקות.
3. ממיסים את חטיפי השוקולד הלבן באמבט מים, מצננים 14-17 דקות.
4. שלבו גבינת קוטג ', גבינה ושמנת חמוצה בקערה נפרדת.
5. מוסיפים שוקולד, אוכמניות ומערבבים היטב.

הניחו את השכבה השמנת על השכבה החולית, הסתירו את הקינוח במקרר למשך 2-3 שעות. כשאתם מקשטים את העוגה, השתמשו במגוון פירות יער עסיסיים (פטל, תותים, אוכמניות), פירות בשלים.

עוגת גבינה חמודה: טעימה עוד יותר עם ג'לי

גוון את המתכון שלך עם אלמנטים חדשים של מרכיבים. לעוגת האוסטרליה הקלאסית המשולשת יש בסיס ספוג, קרם חמאה עסיסי ומעליו ג'לי מתנדנד.

מוצרים המשמשים:

• 160 גרם עוגיות;
• 220 גרם גבינת קוטג ';
• 110 גרם סוכר;
• 110 גרם חמאה;
• שמנת חמוצה 80 גרם;
• 8 גרם ג'לטין;
• 1 לימון;
• חבילת ג'לי אחת.

תהליכי בישול:

1. מפוררים את העוגיות, מערבבים עם חמאה מומסת ליצירת שכבה עבה.
2. מורחים את בסיס הביסקוויטים של הפשטידה באופן אחיד על גבי תבנית אפייה, מתחבאים במקרר.
3. במכל נפרד, מערבבים את גבינת הקוטג 'עם שמנת חמוצה וסוכר, מקציפים עד שנוצרת עקביות שמנת.
4. יוצקים ג'לטין עם מים, מניחים להתפחה.
5. חממו את המרכיב הנפוח עד להמסה מלאה, אל תביאו לרתיחה.
6. מוסיפים את הג'לטין בהדרגה לטארט השמנת.
7. ממיסים את הג'לי לפי הוראות החבילה.

מערבבים את עוגת הגבינה העשויה בעתיד עם עוגיות, מקשטים עם ג'לי מעל ומניחים במקרר למשך 3-4 שעות. לפני ההגשה חותכים את הקינוח לריבועים מסודרים, מקשטים עם טריזי פירות יער.