בארסנל של המארחת צריך לכלול סלטים בלימיונז על שולחן החג. ראשית, כי לא כל האורחים אוכלים מוצר כזה קלוריה גבוהה כמו מיונז, ושנית, זה גם לא מומלץ לילדים. ורק כדי לגוון את הכלים על השולחן. חגים מתרחשים בדרך כלל בערב, וחלק (למשל, ראש השנה) אפילו בלילה. לכן, לא תמיד שומן, כבד כבד מיונז סלטים מתאימים. עכשיו, כאשר אורח חיים בריא הוא בשיא האופנה, מנות כאלה רלוונטיות כתמיד. כדי לבחור איזה סלט בלי מיונז לטבלה החגיגית יהיה הכי טוב, כל עקרת בית צריך באופן עצמאי. הכל תלוי בהעדפות של האורחים, את הזמינות של החומרים הדרושים ואת הזמן להכנת.
היתרונות של סלטי מיונז
מיונז טבחים רבים קוראים אחד הטוביםרטבים ואכן, איתו מאכלים להיות מזין טעים מאוד. לאחרונה, לעומת זאת, יותר ויותר סירוב ממוצר זה. למה כדאי לפעמים להכין סלטים קלים לטבלה החגיגית בלי מיונז? מהם היתרונות שלהם? שקול.
ראשית, הרוטב הזה עשיר מאוד בקלוריות.מיונז מכיל ביצי עוף או שליו, סוכר, אבל הדבר החשוב ביותר הוא שהוא מבוסס על שמן צמחי. בין אם מדובר בחמניות או אפילו בזית בריא יותר, בכל מקרה מדובר בשומן המכיל כמות גדולה של קלוריות.
שנית, אם אנחנו מדברים על מיונז שנקנה בחנות, אז הוא מכיל חומרים משמרים ומרכיבים לא טבעיים. לוקח הרבה זמן לבשל את הרוטב הזה לפי כל הכללים.
שלישית, אמהות רבות מגבילות את הצריכה שלהןשל הרוטב הזה על ידי ילדיהם, כי הוא מכיל ביצה גולמית וחומץ. בנוסף, מיונז שומני מאוד ועלול להשפיע לרעה על העיכול הרגיש של ילדים.
אפשרויות תדלוק
איך אפשר להלביש סלטים בלי מיונזשולחן חגיגי כך שהאורחים יהיו מרוצים, והמארחת קיבלה את הערצתם? קודם כל, מדובר בכל מיני שמנים צמחיים: חמניות לא יקרות, שמני זית או תירס שימושיים מאוד. למרות שמזונות אלו גם עשירים בקלוריות, יחד עם מיונז, הם הרבה יותר בריאים ומשפיעים לטובה על העיכול, ואינם גורמים לכבדות. האורחים בהחלט יעריכו את הקלילות, לאחר שטעמו סלטים טעימים לשולחן החגיגי ללא מיונז.
על בסיס שמנים צמחיים עשויים אחריםרטבים: הם יכולים להכיל חרדל (אבקה או דגנים), חומץ, עשבי תיבול (לדוגמה, פרובנס). יתרון גדול הוא שכאן ניתן למארחת שדה פנוי ליצירתיות. לעתים קרובות מוסיפים לרטבים כאלה יין, חומץ תפוחים או יין ורוטב סויה.
כמו כן, אל תשאירו בצד כאלהמזונות כמו שמנת חמוצה או יוגורט: בטעם עשבי תיבול, הם יכולים לשחק התאמה טובה כמעט בכל סלט. ניתן "להסוות" את המוצרים הללו כך שהאורחים אפילו לא ישימו לב שבמקום מיונז שומני, המנה מכילה יוגורט בריא שכזה. רוטב סויה ועשבי תיבול משמשים לעתים קרובות למטרה זו.
סלט כרוב
אפשר להכין על סלטים דלי שומן ובריאיםכל בסיס. בסעיפים הבאים ננתח את כל האפשרויות האפשריות למנות כאלה. ראשית, בואו נדבר על מה אתה יכול לבשל סלטי ירקות ללא מיונז על השולחן החגיגי. לעתים קרובות, סלטים כאלה מבוססים על כרוב: כרובית, כרוב לבן או סיני.
אפשרות מנצחת תמיד היא סלט ירוק המכיל את הירקות האהובים עליכם, כמו כרוב, צנוניות, מלפפונים, עגבניות, בצל ירוק ושמיר.
כרובית קוריאנית
אל תשכח את המטבח הקוריאני.למשל, בואו ניתן מתכון קוריאני לכרובית. לבישול תזדקקו לכרוב ישירות, טרי או קפוא (יש להפשיר אותו מראש). מוצר זה יצטרך 400 גרם, יש להכין אותו גם מירקות - פלפל מתוק, עדיף על אדום (כך שהוא ייראה "אלגנטי" יותר בסלט), וגזר קטן. בנוסף, אתה צריך 400 מ"ל מים, פלפל גרוס - 1 כפית שחור ו-0.5 כפית אדום, שן שום, 2 כפיות תמצית חומץ, 1 כפית כוסברה, שמן צמחי בכמות של 5 כפות, כף של סוכר ומלח. גם ירוקים, כוסברה הכי מתאימה כאן.
מחלקים את הכרוב לתפרחות ומכסים במלח.הוא מוכן כך: מערבבים מים, שמן צמחי, סוכר ומלח, מביאים לרתיחה. מוסיפים למלח והכרוב שהתקררו מעט פלפלים וגזר, וכן את שאר המרכיבים (שום דרך כבש). לפני ההגשה יש להחדיר חסה במשך 6 שעות.
ויניגרט מעודכן
הוויניגרט הידוע הוא אופציה נוספתסלט ללא מיונז. הוא מתאים גם לשולחן החגיגי בצורה מעט שונה: אם מוציאים ממנו את תפוחי האדמה, ובמקום זה מוסיפים קלחי תירס מיניאטוריים משומרים. בנוסף, ניתן לכבוש את הסלק עצמו עם חומץ וחרדל דיז'ון וחומץ (ל-1 סלק בינוני לוקחים כף חרדל ו-2-3 - חומץ, רצוי סיידר תפוחים).
הפיכת הוויניגרט למנה חגיגית תעזור ומגישים: נסו להגיש אותו בחצאי סלק מבושל (יש לחתוך הליבה). מנה כזו, מעוטרת בעשבי תיבול, תשמח את האורחים.
"קיסר": יפה וחדש
משביע יותר, אבל מינימלי בקלוריות - סלטיםללא מיונז על השולחן החגיגי, הכוללים עוף. בואו נסתכל על כמה מתכונים. אולי הפופולרי ביותר מבין המנות הללו הוא סלט קיסר. יש הרבה אפשרויות עבור המנה הזו, כל כך אהובה על עקרות בית מודרניות. בואו נראה איך אפשר לגוון סלט מוכר כזה ולהפתיע איתו אורחים.
ראשית, העוף.באופן מסורתי, זה צריך להיות מטוגן. אנו מציעים להחמיץ אותו מראש ביין אדום בתוספת מלח ופלפל. שעתיים מספיקות כדי שהבשר יספג ואז מטגנים כרגיל. אפשר גם להשרות את העוף ברוטב סויה. עוד ממצא: אי אפשר לחתוך אותו לקוביות, כרגיל, אלא לטגן אותו בחתיכות קטנות במחבת גריל. בהגשה מסדרים יפה על הסלט העיקרי
הגשה גם אומרת הרבה.למען הגיוון, מגישים קיסר במנות: שמים עלה חסה בתחתית הקערה, ולאחר מכן את המרכיבים העיקריים המעורבים: עגבניות שרי, ביצים פרוסות (שליו נראה יפה יותר), זיתים. לאחר מכן, הניחו את קרוטוני לחם העוף והחיטה. מפזרים על הכל פרמזן או גבינה קשה אחרת.
נקודה חשובה נוספת היא תדלוק.זה יכול להיות רוטב שעשוי משמנת חמוצה, חרדל ותבלינים. אפשר לצקת את הרוטב שנשאר מטיגון העוף על הסלט שכבר הוגש. יש עקרות בית שמשתמשות בזרעי חרדל ושמן זית.
סלטי עוף
סלטים ללא מיונז על שולחן חגיגי עם עוףהם אינספור. לא יהיה קשה לאף עקרת בית להמציא משלה. למשל, סלט קליל ויוצא דופן עם עוף ואבוקדו. להכנתו צריך פילה עוף, 200 גרם, כל אבוקדו ופלפל מתוק (רצוי אדום או צהוב). יש לחתוך את החומרים לחתיכות שוות, לתבל ברוטב הבא: להוסיף כפית חרדל דיז'ון לשמן הצמחי, חצי כפית דבש, מיץ תפוזים בכמות של 3-4 כפיות, מלח לפי הטעם.
הסלט הזה הוא רק בסיס שאפשר ליישם עליו כל מיני שילובי טעמים, הכל תלוי בדמיונו של הטבח.
סלטי פירות ים
פירות ים נכנסים יותר ויותר לחיינו.הם מועדפים בתזונה ואהובים על היתרונות שלהם ותכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. בואו ננתח מתכונים לסלטים ללא מיונז לשולחן חגיגי באמצעות פירות ים.
מוצרים כאלה הם פשוט התאמה מושלמת עםאבוקדו. הנה אחד מהמתכונים האלה. להכנת הסלט צריך 300 גרם שרימפס מבושלים, אבוקדו ומלפפון טרי (גדול מספיק). קוצצים את החומרים, מערבבים ומתבלים ברוטב על בסיס שמן זית, עירית ורוטב סויה (לפי הטעם).
מתכון נוסף הוא שילוב של פירות ים וירקות טריים. לבישול צריך תערובת של פירות ים קפואים באריזה סטנדרטית - 450 גרם, גם עגבניות (3 יח'), פלפלים (2 יח'), מיץ מחצי לימון ושמן זית. לבישול צריך להרתיח ולקרר פירות ים, להוסיף את שאר המרכיבים ולתבל ברוטב.
