איך לתבשיל כרוב עם בשר: מתכונים

כרוב מבושל עם בשר הוא נפלאגרסה של ארוחת ערב טעימה ומשביעה מאוד. אתה יכול לבשל אותו במחבת, בסיר (או קלחת) או במולטי-קוקר, כמו גם בתנור. כאן למארחת יש מבחר רחב. תכונה ייחודית של מנה כזו היא שאין לה צורך בתוספת כלל. ישנן מאות אפשרויות שונות לתבשיל כרוב עם בשר. לדוגמה, אתה יכול להציע כמה מתכונים מעניינים.

כרוב מבושל עם בשר במחבת

כדי להבין איך לתבשיל כרוב עם בשר,ראשית אתה צריך לבחור את המנות שבהן המנה תהיה מוכן. כפי שמראה בפועל, עם נפחים קטנים, הכי קל לעשות זאת במחבת. לעבודה, אתה יכול להשתמש ברכיבים הבאים:

• ראש כרוב אחד;
• 800 גרם חזיר;
• 2 בצלים;
• פלפל;
• 1 גזר;
• 100 גרם רסק עגבניות;
• חצי כוס שמן צמחי;
• ירקות (פטרוזיליה ושמיר);
• 4 גרם סוכר;
• מלח.

איך לתבשיל כרוב עם בשר מהמוצרים הבאים:

1. ראשית, יש לשטוף, לנקות את כל המרכיבים(במידת הצורך) ולאחר מכן טוחנים. יש לחתוך את הבשר לחתיכות בינוניות. קוצצים את הכרוב, מגררים את הגזר, ופשוט קוצצים את הבצל דק.
2. במחבת בשמן רותח מטגנים את הבשר עד חצי בישול.
3. מוסיפים לו בצל וגזר ומערבבים. ברגע שהאוכל מעט מטוגן, מוסיפים להם מים (100 מיליליטר) ומבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין.
4. יוצקים את הכרוב למחבת ומטגנים עד לריכוך.
5. מוסיפים את שאר המרכיבים ומוסיפים עוד חצי כוס מים. מבשלים 10 דקות בדיוק.

לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים, מכסים אותה במכסה ונותנים לתבשיל להתבשל במשך 35-45 דקות.

כרוב מבושל עם בשר בסיר איטי

בעלי multicooker יהיו מעוניינים ללמוד כיצד לתבשיל כרוב עם בשר באמצעות טכנולוגיית מטבח מודרנית. יש מתכון אחד פשוט הכולל את המרכיבים הבאים:

• 350 גרם עיסת בקר;
• 1 קילוגרם של כרוב לבן;
• מלח;
• 0.7 ליטר מים;
• 1 גזר גדול;
• 90 גרם של רוטב עגבניות (אתה יכול לקחת "קרסנודרסקי");
• בצל אחד;
• 50 גרם שמן חמניות מזוקק;
• פלפל שחור טחון.

תהליך הבישול של כרוב כזה מורכב ממספר שלבים עוקבים:

1. קוצצים את הבשר באקראי לחתיכות קטנות ומכניסים לקערת המולטי-קוקר. ממלאים אותם בשמן.
2. הגדר את מצב "טיגון" (או "אפייה") בלוח. ספור 10 דקות בטיימר. במהלך הטיגון יש להפוך את הבשר מעת לעת כדי שלא יישרף.
3. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. לאחר צפצוף הטיימר מעבירים את האוכל לקערה עם הבשר ומוסיפים את רוטב העגבניות. מבשלים 3 דקות באותו מצב.
4. יוצקים את החומרים המטוגנים במים רתוחים. מבלי לשנות את המצב, המשך בעיבוד למשך 15 דקות נוספות.
5. קוצצים את הכרוב גס.
6. מעבירים לקערה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
7. הגדר את מצב "כיבוי" והמתן כחצי שעה.

יתר על כן, את המנה המוגמרת תצטרך רק לערבב ולהגיש לשולחן, לפזר אותה על צלחות.

צליית כרוב בתנור

איך עוד אפשר לתבשיל כרוב עם בשר? המתכון מזכיר קצת קדירה. במקרה זה, תצטרך עוד מרכיבים שונים:

• 1 קילוגרם בשר בקר (ללא עצמות);
• 2 ראשי כרוב;
• 0.5 ליטר רוטב עגבניות;
• 15 גרם שום ואותה כמות של תבליני בשר מיובשים;
• 2 עלי דפנה;
• 5 גרם מלח;
• 4 גזרים גדולים;
• 100 גרם רסק עגבניות;
• 1-2 גרם פלפל גרוס;
• 100 מיליליטר שמנת כבדה;
• שמן זית.

איך מכינים מנה כזו:

1. קוצצים את השום הקלוף ואז מערבבים אותו עם שאר התבלינים.
2. קוצצים גס את הבשר. כל חלק חייב להיות באורך של לפחות 2.5 סנטימטרים. ניתן להשרות בשר בקר מראש. זה יהפוך אותו לרך יותר.
3. מניחים את הבשר בקערה עמוקה, מפזרים תבלינים, מערבבים ומניחים בצד.
4. קוצצים את הכרוב לרצועות, ומשפשפים את הגזר על כל פומפיה.
5. עדיף להשתמש בסיר אדמה לתבשיל תבשילים. ראשית, אתה צריך למלא אותו בשלושה רבעים מנפחו בירקות, הנחת גזר וכרוב בשכבות.
6. מחממים היטב את השמן במחבת ומטגנים את הבשר המוכן ובתוכו תבלינים.
7. מעבירים אותו לסיר, יוצרים שקע קטן במרכז.
8. מכינים תערובת ריחנית מפסטה, רוטב ושמנת. יוצקים אותו לסיר על גבי הבשר.
9. מחממים את התנור ל-180 מעלות. שמים בו סיר ומסמנים אותו על השעון למשך 60 דקות.
10. מנמיכים להבה ל-150 מעלות וממשיכים בכיבוי כשלוש שעות.

לאחר מכן יש לערבב את תכולת הסיר. אתה יכול לאכול כרוב כזה מיד. אבל עדיף שהוא יעמוד בתנור עוד כמה דקות.

כרוב עם תפוחי אדמה ונקניקיות

אם מוסיפים לכרוב במהלך התבשילתפוחי אדמה, אז המנה תתברר כמספקת עוד יותר. אפשרות זו מוכרת היטב לסטודנטים שבישלו את ארוחותיהם באכסניה. היה להם רעיון קצת שונה איך לתבשיל כרוב עם תפוחי אדמה ובשר. בדרך כלל, עבור מנה כזו, הם לקחו את המוצרים הבאים:

• 500 גרם כרוב ותפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• מלח;
• 0.4 קילוגרם נקניקיות (רצוי חלבי);
• 60 גרם רסק עגבניות;
• תערובת של פלפלים;
• 1 גזר;
• עלה דפנה;
• תיבול "חמלי-סונלי".

בישול מנה כזו לא יהיה קשה:

1. בהתחלה, אתה צריך לטחון את כל הזמין פנימהמוצרי מלאי. יש להסיר את הנקניקיות מהקליפה ולאחר מכן לחתוך לחתיכות באופן אקראי. קוצצים גזר לקוביות, תפוחי אדמה לקוביות ובצל לטבעות. הכרוב חייב להיות קצוץ או פשוט מגורר.
2. ראשית, יש לטגן קלות במחבת נקניקיות, גזר ובצל.
3. לאחר שהם שחומים, מוסיפים את הכרוב. מטגנים מעט את המוצרים יחד.
4. יוצקים תפוחי אדמה למחבת. המשך טיפול בחום.
5. כשהירקות מוכנים מנמיכים את האש ומוסיפים את כל שאר החומרים. מבשלים כ-20 דקות.

המנה מתגלה כרכה, מעוררת תיאבון וטעימה מאוד. עדיף לאכול אותו חם.

גולאש טרנסילבני בסיר

לכיבוי, אין צורך להשתמש בלבדכרוב טרי. למשל, בטרנסילבניה מעדיפים שהמנה תהיה בעלת חמיצות מסוימת. לכן, המקומיים לוקחים כרוב כבוש כמרכיב ראשוני לגולאש קלאסי. יתר על כן, כלים עמוקים יותר משמשים לעבודה. אוהדים של מתכונים יוצאי דופן יהיו מעוניינים ללמוד כיצד לתבשיל כרוב עם בשר בסיר "טרנסילבניה". תצטרך כמה מוצרים:

• 1 קילוגרם חזיר ואותה כמות של כרוב כבוש;
• 210 גרם שמנת חמוצה;
• מלח;
• 400 גרם בצל;
• 2 שיני שום;
• 1 גרם של שמיר טרי;
• 1 כפית כמון ופפריקה;
• קצת מים.

גולאש כזה מוכן בשלבים:

1. קוצצים את הבשר באופן אקראי לחתיכות ומכניסים לסיר עמוק.
2. מוסיפים שם שום כתוש במכתש, זרעי קימל, וגם בצל ושמיר קצוצים דק. יוצקים את הכל במים ומבשלים על אש בינונית.
3. ברגע שהבשר חצי מבושל מוסיפים מיד את הכרוב עם הפפריקה וממליחים מעט.
4. מכסים את המחבת במכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה.
5. שמים שמנת חמוצה בצלחת המוגמרת, מערבבים ומביאים את המסה לרתיחה. כעת ניתן לכבות את האש.

הגולאש המקורי הזה מוגש בדרך כלל עם עשבי תיבול טריים. ומי שאוהב יותר שמנת חמוצה יכול להוסיף אותה ישירות לצלחת שלו.

כרוב מבושל עם בשר טחון וירקות

כדי לא לבזבז זמן בעיבוד בשר, אתה יכוללקחת בשר טחון מוכן. המנה עצמה תהפוך ריחנית עוד יותר אם, בנוסף לכרוב, משתמשים בירקות אחרים. יש אפשרות אחת פשוטה אך מעניינת מאוד הדורשת:

• 4 תפוחי אדמה;
• 250 גרם בשר טחון (בשר בקר טהור או מעורב);
• חצי ראש כרוב;
• מלח;
• 1 תרמיל פלפל;
• שמן חמניות;
• בצל אחד;
• כל תבלינים.

איך לתבשיל כרוב עם בשר? מתכון שלב אחר שלב מורכב ממספר שלבים עוקבים:

1. קוצצים את הכרוב דק ככל האפשר.
2. יוצקים אותו למחבת, ולאחר מכן, מוסיפים מעט שמן, מבשלים במשך 8 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה.
3. לאחר שחלף הזמן מוסיפים מעט מים ומגבירים את האש. ממשיכים לבשל כ-5 דקות נוספות.
4. ברגע שכמעט כל הנוזלים התאדו, מוסיפים עוד שמן.
5. מוסיפים בשר טחון לכרוב, מערבבים הכל היטב ומבשלים 5 דקות.
6. הציגו קלופים, שטופים ותפוחי אדמה חתוכים לברים גדולים. יחד עם זה, להוסיף את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.
7. מקלפים את תרמיל הפלפל מהזרעים, לאחר שמסירים ממנו את הזנב והליבה. חותכים את העיסה שנותרה לקוביות ומוסיפים למחבת למזון רותח.

לפני שמוציאים את המנה המוגמרת מהכיריים, מפזרים עליה עשבי תיבול קצוצים ומערבבים שוב.

כרוב עם בשר ופטריות

שפים מנוסים אומרים כי כרוב תבשיליכול לשמש עם מגוון מוצרים, ובכל שילוב. אתה רק צריך לא לפחד להתנסות. לפעמים הפתרון הכי יוצא דופן יכול לתת תוצאות מצוינות. לכל מארחת מנוסה חייבת להיות מתכון ייחודי משלה כיצד לתבשיל בצורה טעימה כרוב עם בשר. לדוגמה, אתה יכול לנסות דרך מעניינת אחת, הדורשת:

• 1 ראש כרוב צעיר;
• 5 עגבניות טריות;
• 0.4 קילוגרם של פטריות כלשהן;
• 2 גזרים;
• מלח;
• 500 גרם בקר;
• 2 בצלים;
• תבלינים;
• חתיכה קטנה של בייקון.

בישול מנה כזו אינו קשה כלל:

1. הצעד הראשון הוא לקלף, לשטוף ואז להרתיח את הפטריות.
2. לאחר מכן, מפוררים את האוכל שהתקרר באקראי.
3. חותכים את הבשר יחד עם שומן חזיר לחתיכות.
4. מחממים מחבת היטב על הכיריים. ראשית, מטגנים עליו בייקון.
5. מקבלים את הפצפוצים, ומכניסים את הבשר לשומן הרותח.
6. קוצצים את הבצל הקלוף, וקוצצים את הגזרים על פומפיה גסה. מוסיפים אותם למחבת עם בשר מטוגן.
7. שמים שם עגבניות חתוכות באקראי ופטריות מוכנות. מתבלים במלח, מוסיפים את שאר התבלינים ומטגנים 10 דקות.
8. לבסוף מוסיפים כרוב קצוץ. מבשלים, מכוסה, עד בישול.

לפני ההגשה בצלחת, רצוי לפזר מנה כזו בעשבי תיבול קצוצים ולצקת מעל שמנת חמוצה. יוצא טעים מאוד.

כרוב עם אורז

לחילופין, ניתן לבשל את הבשר בנפרד בכל אחד מהמתכונים הידועים כבר. כל מה שנותר הוא להכין לו תוספת טובה. במקרה כזה, כרוב מבושל עם אורז הוא אידיאלי. לוקח קצת זמן להכין אותו. והמוצרים הנפוצים ביותר יידרשו:

• 1 מזלגות של כרוב לבן;
• מלח;
• 90 גרם רסק עגבניות;
• בצל אחד;
• 35 גרם שמן חמניות;
• 1 גזר;
• 225 גרם אורז (תמיד גרגר ארוך);
• 1 כוס מים;
• ½ כפית פלפל גרוס ועשבי תיבול פרובנס;
• 1 ענף פטרוזיליה טרייה.

איך לתבשיל כרוב ללא בשר עם אורז? יש צורך לבצע את הפעולות הבאות בתורן:

1. תחילה יש לשטוף את הכרוב ולאחר מכן לקצוץ לרצועות. לאחר מכן מעבירים אותו לסיר, מכסים במים רגילים ומבשלים על אש בינונית. כרוב מוגמר לא צריך להתבקע.
2. מרתיחים אורז בנפרד. זה צריך להיעשות פירורי.
3. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. מטגנים את המוצרים בשמן רותח במשך מספר דקות.
4. מערבבים ירקות מוכנים עם כרוב, מוסיפים תבלינים ומבשלים אותם יחד כ-5-6 דקות.
5. מוסיפים אורז ומערבבים הכל היטב.
6. מכסים את המחבת במכסה, מכבים את האש מתחתיו ונותנים לתבשיל להתבשל 15 דקות.

כרוב שהוכן כך יכול לשמש גם כמנה עצמאית. למעשה, מדובר בלחמניות כרוב עצלות לצמחונים.