איך לבשל עגבניות ממולאות? מתכון עם גבינה ושום

חטיפים הם מרכיב חיוני משניהםתפריט יומי וחגיגה חגיגית. בלעדיהם החיים נעשים משעממים יותר והאוכל תפל יותר. ולא המקום האחרון מבין מגוון המתאבנים תופס עגבניות ממולאות. מתכון עם גבינה ושום, סלטים או פירות ים, קטניות או עשבי תיבול - יש מספיק לבחירה אפילו עבור גורמה בררנית ביותר. יתרון נוסף במנות כאלה הוא פשטות ההכנה שלהן והיכולת "ליירט" טעים, מסודר ושימושי בין הארוחות שנקבעו.

כמה עצות שימושיות לעקרות בית

האהוב מכל הדרכים לבנות ממולאיםעגבניות - מתכון עם גבינה ושום. בישול זמין אפילו עבור שפים מתחילים, אם הם לוקחים בחשבון כמה מהדקויות הראשוניות. ראשית, העגבניות עצמן. אתה צריך לקחת את הירק בשל לגמרי, אבל יציב, לא מקומט ולא רך מדי. הגודל בינוני. קשה למלא עגבניות קטנות, גדולות יתפרקו כאשר יאכלו אותן. אגב, ניתן להשתמש גם בעגבניות סגלגלות. כדי שלא יפלו, החלק התחתון נחתך מלמטה. אתה רק צריך להראות מעט זריזות: החיתוך לא אמור ליצור חור בתחתית.

שנית, שום.גם אם אתה אוהב את זה, אל תגזים עם כמות התבלין הזה. חלק מהנוכחים אולי לא יאהבו את זה. וחוץ מזה, זה יפגע בטעם העדין של הגבינה ובניחוח העגבניות.

שלישית, רכיב הגבינה.כדאי להקדיש לזה תשומת לב מיוחדת. בעת הכנת עגבניות ממולאות, מתכון הגבינה והשום מציע בדרך כלל שימוש בזנים קשים. עם זאת, אין זה תנאי מוקדם. אפשר להשתמש בגבינות רכות, גבינה מעובדת ואפילו גבינת קוטג '. כל הגרסאות הללו, חריפות ומעניינות, נביא לידיעתך להלן.

מתאבן עגבניות

ראשית, נלמד כיצד לבשל את הפופולרי ביותרמתכון עגבניות ממולאות, גבינה ושום הכולל גם ביצים. שש עגבניות שמנמנות נשטפות, מנגבות או מיובשות. ה"חלק העליון "מוסר מכל ירק ונזרק. רצוי לחתוך אותו לא סמיך מדי. בעזרת כפית מוציאים את "החלק הפנימי" בזהירות רבה. ניתן להשתמש בהם לרוטב או למרק עגבניות. מינימום נשאר על הקירות הפנימיים של העיסה. העיקר בתהליך הוא לא לפגוע בשלמות העגבניות.

שלוש ביצים מבושלות במקביל לקרירות,מצננים וקוצצים דק. חובבי אחידות קיצונית יכולים לשפשף אותם בגסות. גבינה קשה (100-120 גרם) נשפשפת לאותה קערה ושתי שיני שום נלחצות. לעסיסיות המילוי מעורבב עם שלוש כפות שמנת חמוצה או מיונז. עגבניות ממולאות בה בחוזקה, עם שקופית קטנה למעלה, מונחות על קלף, שעליו מרופדות תבנית האפייה, ונשלחות לתנור למשך 7-10 דקות.

מסתבר עגבניות טעימות ויפות מאוד,ממולאים בגבינה ושום (צילום). המתכון מייעץ להגיש אותם חמים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. הסכום שלו נתון לשיקול דעתכם. אתה יכול להוסיף מעט, רק בשביל הארומה, או שאתה יכול לפזר איתו בנדיבות עגבניות כדי להעשיר את הטעם.

עגבניות ממולאות: מתכון גבינה ושום שלב אחר שלב

הכנה מוקדמת של הבסיס - אותו הדבר לגביאלא שהמכסים אינם מושלכים. הם ישמשו עבורנו מעין מכסים. אם העגבניות מתגלות כעסיסיות מדי, לאחר ש"שופכים "אותן, ממליחים את הכוס שהתקבלה מבפנים והופכים אותה: עודפי הנוזלים יתנקזו. בנוסף, ניתנות המניפולציות הבאות:

1. גבינה קשה, בערך באותה כמות שנטלה במתכון הקודם, נמשכת דק.
2. צרור קטן של פטרוזיליה נקטף. העלים נחתכים דק ככל האפשר.
3. 2-3 שיני שום קצוצות (לא רצוי ללחוץ).
4. כל זה משולב עם שתי כפות מיץ לימון טרי ונטחן בחתיכת חמאה מרוככת (כ -60 גרם). אפשר להוסיף פלפל ומלח.
5. המסה מלאה בשתי כפות מהשמנת החמוצה השמנה ביותר. ואחרי ערבוב הוא ארוז בעגבניות.

המכסים חוזרים למקומם הראוי, העגבניות מתקררות מעט וממהרות לשולחן. אתה יכול לשים זרד מכל ירק על כל אחד.

אפשרות לתרד

עגבניות ממולאות מאוד באירופה:את מתכון הגבינה והשום כאן משלים תרד. ומעריציו בוודאי יעריכו חידוש כזה. העגבניות עצמן מוכנות כסטנדרט. אבל ההליך עם הכנת המילוי הוא קצת יותר מסובך מאלה שתוארו לעיל. כנקודת מוצא, אנו לוקחים את מסת הגבינה: עבור 150 גרם של מוצר זה, 400 גרם תרד נדרש. יש לשטוף, לייבש ולקצוץ ולאחר מכן להבשיל בשלוש כפות חמאה מומסת עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.

בזמן שהוא "מגיע למצב", חצי כוס אגוזי מלךאגוזים מיובשים במחבת יבשה ונחנקים בעזרת מערוך. תשכח מהבלנדר - אגוזי פירה במתכון הזה לא יועילו. שום, 2-3 שיניים, לחוצות או קצוצות. את הגבינה משפשפים דק. כשהתרד מפסיק לפלוט אדים מוזגים לתוכו אגוזים ושום. המסה מפולפלת ומומלחת. לאחר מספר דקות ניתן להסיר את התבנית מהתנור. גבינה נמזגת שם מיד ומערבבת באופן פעיל כך שהיא תתפזר באופן שווה ונמס. עגבניות ממולאות במלית, מכוסות בכובעים חתוכים - ובתנור למשך רבע שעה.

גבינת קוטג 'היא גם גבינה

בעזרת מרכיב זה אתה יכול לעשות זאת בפשטותעגבניות ממולאות נפלאות עם גבינה ושום. המתכון ממליץ להשלים את ההרכב באורן או אגוזי לוז - זה ייתן למתאבן טעם פשוט בלתי נשכח. עגבניות מוכנות בדרך בה אנו רגילים. למילוי חופן אגוזים קלופים צלו ביובש עד להזהבה וקצוץ. צרור כבד למדי של פטרוזיליה (רק עלים) ומעט שמיר קצוצים, חצי חבילת גבינת קוטג '(כ -150 גרם) נשפשפת דרך מסננת.

שלוש שיני שום מונעות דרך העיתונות,גוש גבינה (מומלץ פרמזן) משפשפים עם שבבים בינוניים. הרכיבים מחוברים. המלית מתובלת בפלפל ומלח, מונחת ב"כוסות "עגבניות. והעגבניות אפויות עד שהן רכות. המתכון מציין את השעה בשליש מהשעה, אך כדאי להתמקד בגודל העגבניות: עם גודל קטן ניתן לצמצם את הזמן בכמעט חצי. החשוב מכל, המתאבן "הולך" עם טוסטים של לחם שחור.

לאוהבי גבינת פטה

זה יהיה מתאבן קר.למילוי העגבניות קצוצים בצל קטן מאוד, כמה שיני שום נחנקות. שלב את הירקות עם עיסת העגבניות שהוסרה והפטרוזיליה הקצוצה. המסה מלאה בתערובת של שמן צמחי וחומץ בפרופורציות שוות, מעורבבים. ורק לאחר מכן מוסיפים גבינה קצוצה. עגבניות ממולאות מעוטרות בפרוסות זיתים או זיתים ועלי פטרוזיליה.