אין ספק, כל אדם לפחות פעם אחת בחיים אכלקציצות מטוגנות במחבת. עם זאת, לא כולם ניסו לטגן אותם. למעשה, אין שום דבר קשה, כי יש מספיק מתכונים. כמעט כל פילגש משתמשת בעצמה. קציצות במחבת, המתכון שעליו אני אספר לכם היום, טעים להפליא ומאוורר, אפשר לאכול אותם מאוד, אז אם אתם רוצים לשמור על המותניים שלכם, אנא הימנעו בחביבות.
אז בואו נתחיל.על מנת שהפאי מטוגן במחבת להיות טעים, יש צורך כי הבצק שממנו הם מבושלים הוא רך ורענן. את הבצק של פשטידות במחבת נעשה פשוט מספיק, העיקר הוא לקבל את כל החומרים הנדרשים, כלומר:
- 2 ק"ג קמח חיטה;
- 2 3 ביצים, סוכר מגורען;
- שמן צמחי;
- שמרים 4 כפות;
- כפיר - 400 גרם.
לפני שתתחיל ללוש את הבצק, דאג להכין קערה קטנה של מים נקיים. הבצק יתגלה דביק, והמים שימושיים לשטיפת הידיים.
עכשיו, למעשה, את התהליך עצמו
יוצקים מעט קפיר לתוך מיכל קטן,רצוי מחומם, אם זה לא, אז חלב חמוץ יירד. מוסיפים כוס אחת של סוכר ו 1 - 2 קמצוץ מלח, לא יותר. אנחנו לא רוצים הקציצות שלנו מטוגן במחבת להיות בלתי אפשרי לאכול? יד או כף כפי שהוא צריך לערבב את התוכן, כך תערובת הומוגנית מתקבל. עכשיו אתה צריך שמרים. בהדרגה מוסיפים קמח, ללוש את הבצק. כדי שהבצק יסתדר טוב ובמהירות התקרב, צריך רק שמרים טריים. הבצק לא צריך להיות סמיך מדי. באופן אידיאלי, אם זה יהיה כמו בצק פנקייק, רק קצת יותר עבה. לאחר סיים, לכסות את המכל הבדיקה עם מכסה ולשים אותו איפשהו במקום חמים, כהה, כך שזה מתאים.
בעוד הבצק שלנו יעלה, לקחת 2ביצים, להצליף קצף סמיך, ברגע הבצק מוכן, לשפוך את הקצף שנוצר. בנוסף, מוסיפים 1 כף. כפית של שמן צמחי כדי להפוך את הקציצות ריחני. שוב, לערבב הכל כמו שצריך. ובכן, עכשיו קצת סוד. השתמש שקית של סוכר וניל. יוצקים את הבצק לתוך הבצק, מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב. לאחר כ -15 דקות, לשים את הבצק סיים על הלוח, לגלגל אותו החוצה. ואז לשים בעדינות את הבצק בחזרה לתוך המחבת או הכיור, בעבר מפזרים את התחתונה עם קמח. מכסים ומניחים במקרר למשך שעה.
בואו נדבר על המילוי
כמובן, אפשר לדבוק הקלאסיתאפשרות: תפוחי אדמה, כרוב, בשר, עם זאת, בואו הניסוי. אני מציע לקחת כבסיס פטל, תפוחים או פירות אחרים. חותכים אותם לחתיכות קטנות, כמעט הדוש צריך להיות. אמנם יש לציין כי המילוי יכול להיות כל, בהחלט על הטעם שלך ואת הצבע. בזמן שהיינו ממלאים, הבצק שלנו כבר היה צריך לעלות. אם זה כך, אז להוציא אותו והניח אותו על הלוח.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומגלגלים אותו החוצההלוח כך עובי של כל גיליון לא יעלה על 2-3 מ"מ. אל תדאג, בתהליך של טיגון, הם יגדל משמעותית בגודל, והמילוי לא ייצא. חותכים את חתיכות הבצק כפי שאתה רוצה ומכניסים את המלית על האמצע, ומעליה חצי, או אפילו שלמים (בשביל מתיקות), כף של סוכר. עכשיו רגע חשוב מאוד ואחראי. קצוות של פטי חייב להיות מאובטח כראוי. העובדה היא כי פשטידות מטוגן במחבת יהיה ממש לצוף בשמן, וכי הם לא יתפוצץ, לטפל בו מראש. טוב, זה הכול. עסקים קטנים. השתמש במחבת עמוקה, יוצקים בשמן ומחכים עד שהוא מתחמם. אחרי זה, לטבול פשטידות לתוכו. זמן הטיגון הוא לא יותר מ 6-8 דקות, אחרת הם יהיו שמנוניים מדי. פשטידות להגיש על צלחת, ולזכור: יותר, יותר, כי הטעם של אותם הוא פשוט יוצא דופן!
