קשה לדמיין אנגלית מסורתית אוארוחת בוקר אמריקאית ללא שתי פרוסות של בייקון ורוד פריך, אשר כל כך מטוגן מטוגן בחמאה במחבת. ואף על פי שהמוצר כיום רחוק מלהיות נדיר בעולם הקולינרי, רבים עדיין לא יודעים מה זה בייקון. קל לברר אם אתה מתייחס לחומר למטה.
מה זה בייקון
מכיוון שבייקון מכיל שכבת שומן משמעותית, יש הסבורים כי מדובר בסוג שומן חזיר בלבד. קביעה זו אינה נכונה לחלוטין.
מה זה בייקון?זהו מוצר בשר, לייצורו משתמשים בחזירים מיוחדים המכונים "בייקון". חזירים לפיטום מאופיינים בגב ארוך ובצמיחה מהירה.
איך מכינים בייקון
על מנת שמעדן הבשר יתברר בדיוקבאופן שרוב האנשים צורכים אותו, חזירי בייקון נשמרים בתנאים מיוחדים. קודם כל, הם מוזנים בשפע עם שעורה, מוצרי חלב ושעועית. הדיאטה שלהם נקייה מפסולת מזון, שיבולת שועל, מוצרי דגים ובשר בכדי לשמור על רכות הבייקון. כאשר החזיר מגיע לגיל שבעה חודשים, הוא נשלח לשחיטה. כ- 9 ק"ג של מוצר מתקבל מחזיר של מאה קילוגרם.
בייקון ברחבי העולם
באופן מפתיע, במדינות רבות בעולם הם לא מכיריםמה זה בייקון. זה לא מפתיע, מכיוון שמעדן זה נצרך בעיקר באירופה ובאמריקה. אך גם במדינות אלו, משמעות המילה "בייקון" משתנה מאוד, מכיוון שגם טכנולוגיית הייצור שונה. אז, באמריקה, החלק השרירי של בטנו של החיה משמש כחטיף, בקנדה - המותני, וברוסיה לוקחים את החזה. בנפרד, אנו יכולים לומר על הגואנצ'ל האיטלקי, העשוי מלחיי חזיר בטכנולוגיה מיוחדת.
זני בייקון
ככלל, מתאבן בשר מתחלק למלוחובייקון מעושן. בייקון מעושן יכול להיות קר ומעושן חם. מלוח משמש כמוצר מוגמר למחצה. בעתיד הוא נתון לעיבוד מזון: מתקבלים ממנו חזה, חלצה או חזיר. המעושן מוצג לנו ממסכי הטלוויזיה: חזה או חלק בשר אחר עם שכבות בשר ושומן חזיר מתחלפות. בייקון זה מוכן לחלוטין לאכילה.
איך אוכלים בייקון
לרוב הוא משמש כקר וחטיפים חמים ולהכנת מנות שניות. הווריאציה המפורסמת ביותר בשימוש בו היא לארוחת בוקר, בשילוב עם ביצים מקושקשות או ביצים מקושקשות. מכיוון שמתאבן זה שומני למדי, הוא משמש לאפיית בשר רזה, הממולא או עטוף בפרוסות בייקון דקות.
אז, על מנת לאחד את המלומדיםמידע, בואו נחזור על בייקון מה זה. זהו סוג של מתאבן בשר העשוי מחזה חזיר או מצד חזיר בייקון עם שכבות לסירוגין ובשר לסירוגין.
