עובדות קוגניטיביות על הכל / מזון ושתיה / סלטים עם כבד בקלה: מתכוני בישול

סלטי כבד בקלה: מתכונים לבישול

Печень трески - известный и любимый многими עדינות. זהו מוצר שימושי מאוד, שכן הוא מכיל כמות גדולה של שמן דגים, ולכן פשוט צריך להשתמש בו באופן שיטתי. ישנם מתכונים רבים שיכולים להיות מוכנים ממוצר זה. על מעניין ביותר ומבדר יגידו במאמר זה.

תכונות המוצר

כבד בקלה הוא מרכיב רב תכליתי זהמתאים לשולחן חגיגי ולארוחת ערב משפחתית, במהלכה אתה רוצה לרצות ולהפתיע בנעימים את המשפחה והחברים שלך. לעתים קרובות הם מכינים מנה ראשונה פופולרית, סלטים ואפילו מוסיפים אותו לאוליבייה החדשה המסורתית.

נקודה חשובה היא כיצד לבחור כבד בקלה. ישנן דעות רבות לגבי איזה מזון משומר עדיף, אך עדיין הרוב נוטה לעבר מוצרים מתוצרת איסלנד או נורבגיה.

היתרון של הכבד

היתרונות של הכבד של דג זה היו ידועים עוד לפניזמנים עתיקים. אפילו אביצ'נה הגדול, במסכותיו, המליץ לתת אותו לכל מי שסובל מבעיות ראייה. אבל אז הם אפילו לא ידעו על קיומם של ויטמינים, שהם כל כך עשירים בכבד בקלה. הוא מכיל במיוחד הרבה ויטמין A, החיוני לגוף האדם לראייה תקינה, תפקוד תקין של המוח, צמיחת שיער עבה ועור חלק ובריא.

בנוסף, הכבד מכיל כמות גדולה של חלבונים,אשר נספגים בקלות על ידי גופנו. החלבונים כוללים טריפטופן, חומצות אמינו, מתיונין, ליזין. הם נחשבים הכרחיים לגוף שלנו, מסייעים בייצור אדרנלין, כל מיני הורמונים.

גם בכבד יש תוכן משמעותי של ויטמיניםB, C, D, סידן, חומצה פולית, מינרלים רבים ויסודות קורט, כגון מגנזיום, אבץ, סידן, זרחן, נחושת, ברזל. ברזל נחשב כמניעה מצוינת נגד אנמיה, ולנחושת יש תכונות אנטי דלקתיות. סידן וויטמין D מסייעים בשיפור ריפוי השברים, מסייעים לאנשים הסובלים מאוסטאופורוזיס. כבד בקלה מבושל כראוי הוא הכרחי לאנשים שחווים כל הזמן פעילות גופנית גבוהה. נשים בהריון לא יכולות להסתדר בלעדיה, מכיוון שמערכת החיסון מתחזקת באופן משמעותי. הוא האמין שאם אם צעירה אוכלת באופן קבוע את הכבד של דג זה במהלך ההריון, מובטחת לילד רמה גבוהה של אינטליגנציה.

סלט קלאסי

סלט כבד בקלה הוא אחת המנות הנפוצות ביותר שניתן להכין עם מרכיב זה. למתכון קלאסי, אנו צריכים:

250 גרם כבד בקלה;
ראש בצל אחד;
ארבע ביצים מבושלות;
מלח - לפי הטעם.

הסלט מוכן במהירות ובקלות, זה לאזה ייקח הרבה זמן, אז זו האפשרות הטובה ביותר למה שאפשר להגיש כשפתאום מופיעים אורחים על מפתן הדלת, ואתם רוצים לרצות אותם ולהפתיע אותם במשהו.

ביצים ובצל צריך לקצוץ דק, וכבד בקלה,שהתצלום שלו נמצא במאמר זה, קוצצים דק, לאחר הסרת השמן מהצנצנת בזהירות. שמנו את כל המוצרים בקערת סלט קטנה, ממליחים ומוסיפים כף שמן אחת שהיתה בצנצנת. אנחנו כבר לא ממליצים עליו, אחרת המנה תתברר כשמנה מדי.

עכשיו נשאר לערבב הכל ביסודיות ואתה יכוללהגיש לשולחן. אפילו עקרת בית טירון תשלוט במתכון הזה עם כבד בקלה. אגב, יש טריק קטן שיהפוך את הסלט לטעים ובריא עוד יותר.

ניתן להחליף בצל רגיל בבצל ירוק. זה יגרום לסלט שלך להיראות ממש קיצי ובהיר. מומלץ להגיש תפוחי אדמה מבושלים או אורז לשני עם סלט.

אפשרות נוספת

על השולחן החגיגי, הקפידו לספקמקום לכבד בקלה (במאמר זה תמצאו מתכונים ותמונות של מנות). אחרי הכל, למוצר זה יש טעם מעולה, הוא יעיל מאוד ומכיל הרבה קלוריות. אתה תמיד יכול להכין ביצה וסלט כבד בקלה כחטיף רב תכליתי. מתכון הסלט הוא כדלקמן. לקחת:

צנצנת כבד אחת;
שלוש ביצים מבושלות;
שני תפוחי אדמה;
שני גזרים;
בצל אחד;
כפית אחת של מיץ לימון;
מיונז לפי הטעם.

תהליך הכנת הסלט המקורי

ראשית, מרתיחים תפוחי אדמה, ביצים וגזר.אגב, עדיף לעשות זאת עם זוג, כך שרוב החומרים המזינים יישמרו במוצרים. קוצצים את הבצל דק ומשרים. לשם כך ניתן לפזר עליו סוכר, לסחוט עליו מיץ לימון ולהשאיר אותו למשך חצי שעה.

בזמן זה מגררים את החלבונים וירקות מאודים. זה חייב להיעשות בנפרד. אבל פשוט למעוך את כבד הבקלה והחלמונים במזלג רגיל. כדי למנוע מהסלט להפוך לשומני מדי, מומלץ לא להשתמש בנוזל מפחית כלל.

מורחים את הבצל הקצוץ באופן שווה לאורךתחתית המנה בה תכינו את הסלט. משמנים במיונז, ומניחים את הכבד בשכבה הבאה. לאחר מכן תפוחי אדמה מגוררים. צריך להמליח וגם לשמן במיונז.

אחר כך שכבה של גזר מגורד, ולבסוף חלבונים.הם צריכים להיות מופצים בזהירות לאורך המנה, ולאחר מכן אתה יכול להתחיל לקשט אותה. אחרי הכל, נגיש אותו על השולחן החגיגי. כאן תוכל לתת מרחב לדמיון שלך. השתמש בשאריות חלמונים, אפונה ותירס משומר ובצל ירוק. במרכז הסלט אפשר לשים מלפפון מגולגל.

מומלץ ממש לפני ההגשההשאירו את הסלט עם כבד בקלה, המתכון עם התמונה שתמצאו במאמר זה, לכמה שעות במקרר. אז הוא ספוג ביסודיות, מה שישפיע על טעמו ועקביותו. אגב, זה יהיה אפילו טעים ובריא יותר אם תשתמש במיונז ביתי במקום במיונז שנרכש בחנות.

מתכון לסלט פטריות

מתכון קל נוסף לסלט כבד בקלה כולל את המרכיבים הבאים:

צנצנת כבד אחת;
שלוש ביצים מבושלות;
שלוש תפוחי אדמה;
200 גרם אפונה ירוקה;
200 גרם פטריות משומרות;
100 גרם גבינה קשה;
גבעול כרישה אחד;
לימון;
ירקות;
מיונז.

סלט זה, כמו הקודם, יופזרשכבות. ראשית, מוציאים את הכבד מהצנצנת, מועכים בעזרת מזלג ומערבבים עם ביצים קצוצות דק. מכינים פירה מתפוחי אדמה מבושלים, ומוסיפים לא מעט שמן ומעט כבד.

חותכים את החלק הלבן של הכרישה לפרוסות ולשים על צלחת. תקבל מעין כרית מעוררת תיאבון. מפזרים עליו פטריות קצוצות, מערבבים אותן תחילה עם פירה, ואז מצפים במיונז ומניחים את האפונה.

אנו מכינים שכבה נוספת של פטריות ופירה, נמרחמיונז, מפזרים גבינה מגוררת. השכבה האחרונה כוללת תערובת של תערובת כבד וביצים. אנו מקשטים את המנה בעשבי תיבול ומשקים עם מיץ לימון. יהיה ראוי להגיש אותו עם יין שולחן.

האמן לי, אתה מקבל יצירת מופת קולינרית של ממש. מנה כזו תתאים לכל חגיגה, בין אם זה יום הולדת, חתונה או יום נישואין.

כבד עם אורז

רוב הסלטים מוכנים באמצעותבשר, כגון עוף. לכן, מתכונים "טעימים" עם כבד בקלה לא רק יקשטו את תפריט החג שלכם, אלא גם יפתיעו אורחים רבים. אחרי הכל, הכבד המשומר של הדג הזה הוא בעל עקביות עדינה, והכנת סלט כזה היא פשוטה למדי. בשבילו תצטרך לקחת:

צנצנת כבד אחת;
שלוש ביצי עוף;
150 גרם אורז;
שני ראשי בצל;
150 מ"ל של מיונז.

בישול סלט פשוט וטעים

אורז צריך להיות מבושל על ידי שטיפת הדגנים מספר פעמים במים. קח כמות כפולה של נוזלים מאורז, כך שיתברר מתפורר. ממליחים מעט ומבשלים עד שהמים מתאדים לגמרי.

מרתיחים ביצים בנפרד, מוסיפים מלח. כשהם קרירים מספיק, מקלפים אותם מהקליפה, ולאחר מכן מעבירים פומפייה גסה. אנו מוציאים את הכבד מהצנצנת ולשים אותו בעדינות בעזרת מזלג.

בקערת סלט שמים בשכבות את הבצל הקצוץ, האורז המוכן, הכבד והביצים המגוררות בשכבות ומכסים כל שכבה במיונז.

סלט ירוק

סלט ירוק הוא לא רק טעים, אלא גם מנה בריאה. לשם שובע מוסיפים לו כל סוגי הבשר, ולעתים משתמשים בכבד בקלה, המעניק לו טעם כמעט ייחודי.

להכנת סלט כזה קחו:

200 גרם עלי חסה;
צנצנת כבד אחת;
חצי קופסת זיתים מגולענים;
ארבע ביצי שליו;
צרור פטרוזיליה קטן.

עלי החסה יש למזוג במים ולייבש במגבות נייר. חותכים את הכבד לקוביות בינוניות, חוצים את הזיתים לשניים, קוצצים בזהירות את הירוקים.

מבשלים את ביצי השלו ומחכים עד שהם מתקררים. לאחר הניקוי, אנו עוברים דרך פומפייה. לאחר מכן, אנו מתחילים למרוח את הכבד על עלי החסה, ומעליו פטרוזיליה וזיתים קצוצים.

ניתן לקשט את הסלט עם ביצי שמיר ושליו קצוצים.

את הסלט אפשר לתבל במיץ לימון ומיונז.מנה כזו תספק לגוף במהירות את החומרים המזינים הדרושים, היא מהירה וקלה לבישול. על ידי הכנסת סלט כזה לתזונה, בהחלט תחזק את בריאותך ותאריך את נעוריך.

סלט מימוזה "

ישנן גרסאות רבות של סלט בבישול."מימוזה". מישהו מוסיף לזה מקלות סרטנים, בעוד שאחרים מעדיפים דגים משומרים. מתכון "טעים" מאוד עם כבד בקלה (ראו את תמונת המנה למטה), אנו מציעים גם לתשומת ליבכם. חטיף קליל ולבבי כזה יתאים לכל שולחן. יש לה מראה בהיר וטעם נעים עדין. כל התכונות האלה הופכות אותו למשתלם ובמחיר סביר.

לסלט יש צורך במרכיבים הבאים:

בנק כבד אחד;
בצל אחד;
שני גזרים;
שני תפוחי אדמה;
חמש ביצי עוף;
200 מ"ל יוגורט טבעי לא ממותק;
שתי כפות חרדל;
פלפל, מלח, שמיר - לפי הטעם.

גזר ותפוחי אדמה צריכים להיזרק במים, לייבש,ולאחר מכן להכניס נייר כסף לתנור למשך 30 דקות. ירקות נאפים בחום של 180 מעלות. אם תרצה, אתה יכול לבשל אותם, אז הסלט יהיה טעם אפילו יותר עשיר.

הביצים מבושלות קשות ולאחר מכן מופרדות לחלמונים ולבנים. יוצקים מים רותחים על בצל קצוץ דק, לאחר מספר דקות כל המרירות תעבור.

מומחי קולינריה מייעצים להכין רוטב מיוחד לסלט זה. לשם כך מערבבים יוגורט עם חרדל, פלפל ומלח.

כעת אנו יוצרים את המנה עצמה. שלוש תפוחי אדמה על פומפייה ולשים בצלחת עם צדדים גבוהים, לשמן ברוטב שלנו. אנו מכינים את השכבות הבאות מגזר ובצל, כל אחת חייבת להיות מצופה ברוטב.

שוברים את כבד הבקלה בעזרת מזלג, מרכיבים אותו יחד עם שמיר קצוץ. שתי השכבות הבאות מורכבות מחלמון ולבן. לבסוף, עליך להכניס את הסלט למקרר כך שכל השכבות ייספגו.