כשאנחנו נכנסים לחנות, אנחנו רואים איך על המדפיםיש צנצנות זכוכית בהירות עם ירקות משומרים שונים. תשומת לב מיוחדת נמשכת לפלפל - פלפל, פלפל, פפריקה, צ'ילי. ירק זה מועיל מאוד ובעל טעם נעים. גיוון כזה גורם לעיניים שלך להתרחב ולפה שלך לדמם - ידך מושטת אל הצנצנת.
אבל כולנו מכירים היטב את התעשייה הזומוצרים לא תמיד שונים באיכות ובשימושיות. לעתים קרובות מאוד, יצרנים מוסיפים להם משפרי טעם וחומרים משמרים מזיקים. לכן, אנו מציעים לא להתעצל ולהשרות את הפלפלים בעצמכם עם דבש, ירקות ומרכיבים אחרים.
שיטה זו של שימורים היא די פשוטה, וכןאפילו טבח מתחיל יכול לשלוט בזה. ובתוספת מוצר גידול דבורים, התכשיר מקבל טעם עשיר, ובשילוב עם מלח הוא גם מונע שגשוג של חיידקים פתוגניים במיכל. מתאבן סלט חמוץ מתוק זה ישמח אתכם עם ערכת הצבעים שלו בערבי חורף קרים.
פלפלים כבושים עם דבש: מתכון להכנה לחורף
המרכיבים היחידים שאתה צריך הם בולגריתפלפל צבעוני. אתה צריך גם להכין מרינדה חריפה מכוס חומץ 6%, שמן חמניות (200 מ"ל), חצי ליטר מים, סוכר מגורען (כוס), דבש פרחים (50 גרם) וכף גדולה של מלח.
טכנולוגיה שלב אחר שלב
מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לפרוסות דקותויוצקים לרוטב דבש רותח (מערבבים את כל מרכיבי המרינדה). יש לבשל את הירק במשך 10 דקות. ככל שהפלפל דק יותר, כך ייקח פחות זמן לבשל. אתה יכול לקבוע מוכנות לפי רכות הקליפה.
לאחר מכן אנו מעבירים את המוצר למיכלים סטריליים וממלאים אותו בסירופ מתוק. כבישת פלפלים עם דבש אינה קשה כלל; התהליך כולו אורך לא יותר מחצי שעה. אבל כמה שזה יוצא טעים!
פלפל מתוק עם תבלינים
רכיבים:חמישה קילוגרם של ירקות בולגריים עבי קליפה (אפשר להשתמש בתערובת של פרחים שונים), כוס דבש, עשרה תרמילי פלפל חריף, ליטר חומץ 6%, חצי ליטר שמן צמחי, ציפורן וקינמון - גדול כף כל אחד. מוסיפים גם מלח, עלה דפנה (8 יח') ושיני שום (לא חובה).
אנחנו עושים ריק
מערבבים דבש, חומץ ושמן ומרתיחים את התערובת.הוסף את כל המוצרים המצוינים מלבד שום ופלפל. מרתיחים במשך חמש דקות. חותכים את הירק לארבעה חלקים, מסירים את הגבעול עם גרעינים ומלבינים מספר דקות במרינדה החמה - מוציאים ומצננים.
מניחים שום, פלפל ויוצקים את המילוי. מעקרים (באמבט מים) במשך 10 דקות ומגלגלים את הפלפל הכבוש עם דבש. ניתן לסגור עם מכסים רגילים ולשמור במקרר. המתאבן מתאים לכל תוספת.
פלפלים כבושים עם דבש: מתכון עם שמפיניון
החלק הטוב ביותר הוא שאין חומץ במנה; במקום מחמצת, מוסיפים מיץ לימון וחומצה.
עבור קילוגרם של פלפל אתה צריך לקחתשמפיניון (500 גר'), מאה גרם דבש, חצי לימון (סוחטים את המיץ), פלפל לבן גרוס (כף קינוח), שלוש שיני שום, פטרוזיליה וקורט חומצת לימון.
הכנה שלב אחר שלב
- פלפלים חתוכים לרצועות מטוגנים עד להזהבה בשמן חמניות.
- מרתיחים מים, מוסיפים מלח, לימון ופטריות (חתוכים לשני חלקים) - מרתיחים 10 דקות.
- מוציאים את השמפיניון מהמרינדה, מערבבים עם שום קצוץ, מיץ לימון, דבש, פלפל ומלח.
- מניחים בכוס או צנצנת עמוקה, יוצקים את הרוטב וקוצצים את הפטרוזיליה.
- שמור בקירור.
בצורה מקורית זו ניתן להשרות פלפלים עם דבש ופטריות. אם רוצים להוסיף קצת חמיצות אפשר להוסיף חומץ תפוחים.
פלפל חם
לחובבי מנות מלוחות ומתובלות, יש מתכון מעניין שישמח אתכם בטעמו הייחודי. מוצרים נדרשים:
- קילוגרם פלפל חריף;
-דבש (50 גרם);
-שמן צמחי (50 מ"ל);
-ג'ינג'ר קצוץ - קורט;
- שני תפוזים בינוניים;
שום - עשר שיני;
- שני ניצני ציפורן;
- שורש חזרת;
פלפל שחור - 10 גר'.
מחממים את השמן ומכניסים אותו למחבתשום סחוט עם ג'ינג'ר וחזרת - מטגנים את התערובת מספר דקות. חותכים את הפלפל לפרוסות דקות ומוסיפים לסיר. לאחר מכן סוחטים את המיץ מהתפוזים ויוצקים לתערובת יחד עם פלפל, ציפורן ודבש. מבשלים את התערובת במשך 20 דקות. מגלגלים את הפלפלים החריפים הכבושים המוכנים עם דבש וג'ינג'ר למיכלי זכוכית. המנה תדהים אתכם בניחוח יוצא הדופן שלה.
האפשרות השנייה
אפשר להכין את המתאבן בשיטה פשוטה יותר, והוא ייצא טעים לא פחות. רכיבים: חומץ 9% (כוס), קילוגרם צ'ילי, דבש (20 גרם).
שוטפים היטב את הצ'ילי ודחוסים אותו בשלמותותרם - מבלי לנקות את הזרעים. מערבבים את החומרים המצוינים (חומץ ודבש), יוצקים את המרינדה על הירקות ומניחים במקרר או במרתף. הנה איך להשרות פלפלים בקלות עם דבש ללא עיקור, בישול או מלח.
בדקתם אפשרויות מעניינות ומגוונות להכנות, כל שנותר הוא לבחור את המתאימה ביותר ולהתחיל ליצור יצירת מופת קולינרית. הכנה שמחה!
