הפכת לבעלים של מעדן כמו פילהלשון ים, ולא יודעים איזה מאכל לבשל איתה? במאמר זה, תמצאו מספר מתכונים מדהימים שאפילו טבח מתחיל לא יהיה קשה לחזור עליהם.
כיצד להבחין ב"שפת ים" אמיתית
פילה של הסוליה, צילום שלו שוב ושוביופיע בסקירה - מוצר יקר למדי. עם זאת, מעטים יודעים שבסופרמרקטים המודרניים שם זה מסתיר סוג מסוים של pangasius. למה זה קורה? העניין הוא שהסוליה היא דג אוהב חום, שלא כל כך קל לגדל אותו בקנה מידה תעשייתי.
איך להבדיל בין סוליה לפנגסיוס? הנה כמה קריטריונים שיעזרו לך להבין שזה לא תחליף:
- פילה לבן.
- חתיכות גדולות.
- אין קרום קרח סמיך.
יש לפניכם מעדן? לאחר מכן למד את המאמר הזה ותבין כיצד לבשל פילה סוליה כדי לשמר את העסיסיות והערך התזונתי שלהם. הבאנו לכם את המתכונים הכי "טעימים".
הדרך הקלה ביותר לבשל דגים
מסעדות רבות מציעות פילה בתפריט שלהןלשון ים, מבושלת ברוטב לימון. וזה פתרון מצוין, כי הדג, בתהליך הבישול, לא מאבד את טעמו ונשאר עסיסי.
אילו מרכיבים אתה צריך להכין כדי ליצור מנה כל כך פשוטה? הנה הם:
- פילה דג - 0.4 ק"ג;
- שמן - 60 גרם;
- קמח (עדיף לקחת חיטה) - כמה כפות. ל.;
- תבלינים (פלפל ומלח) - לפי טעמכם;
- לימון - 1 יח ';
- ירוקים - לקישוט.
מדריך צעד אחר צעד:
- מפשירים פילטים במים קרים (ללא מיקרוגל). אחרת, המנה המוגמרת תתברר כיבשה ופחות מזינה.
- טפלו בדג בתבלינים וקמח משני הצדדים, ומטגנים במחבת בתוספת של חצי מנת חמאה במשך 3 דקות. יש להיזהר בהפיכה (השתמשו במרית פלסטיק כדי לא לקלקל את מראה הפילה).
- מניחים את הפילטים על צלחת (במידת הצורך מסירים את עודפי השומן בעזרת נייר סופג).
- קח לימון, שוטף, חותך לחתיכות קטנות.שמים את יתרת החמאה במחבת חמה, מוסיפים שלוש עד ארבע פרוסות לימון ועשבי תיבול. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- מסירים מהאש ויוצקים על הדג המוכן עם הרוטב שנוצר.
כל כך קל להכין פילה סוליה עסיסי, שלא יהיה שונה בטעמו ממעדן מסעדה.
דג טעים מהתנור
אתה יכול להפתיע חברים ובני משפחה אם אתה מבשלמנה כמו פילה סוליה בתנור, המתכונים שלה רבים ועם מגוון רחב של מוצרים. אבל הנה המזל הרע: אין דרך להשיג את המצרכים הדרושים, ונשארה רק שעה לבישול. יש מוצא - השתמשו במתכון המוצע וחסכו זמן לעצמכם.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- מחממים תנור או תנור ל-200 לערך ° С.
- מכינים תבנית אפייה (מכסים אותה בנייר כסף ומשמנים בשמן).
- פנקו פילה עם תבלינים משני הצדדים.
- בקערה עמוקה נפרדת מערבבים את הקרקרים, הגבינה והחמאה.
- מגלגלים את הפילטים בפירורי לחם ומניחים על נייר כסף.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ומניחים 17 דקות.
- בתום זמן האפייה, בדקו את מוכנות הפילה (אם הוא נראה לכם לח, אז השאירו עוד כמה דקות).
מגישים לשולחן כמנה נפרדת, אם מפזרים עליה הרבה פירורי לחם, או עם תוספת (כרית של פירה או אורז תהיה תוספת נהדרת).
אם יש לכם קצת זמן נוסף, אל תתעצלו להשרות את פילה הסוליה במיץ לימון. זה יוסיף עסיסיות למנה המוגמרת.
תבשיל סבון ותפוחי אדמה
כילד, רבים אהבו את תבשיל תפוחי האדמה עם בשר. למה לא ליצור מנת דג דומה?
כדי לקבל מנה מקורית, תצטרך להכין:
- פילה - 2 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- נורות בינוניות - 2 יח ';
- שמנת דלת שומן - 200 מ"ל;
- גזר בינוני - 1 pc .;
- תרד - 300 גרם;
- תבלינים לפי הטעם;
- לימון - 1 יח ';
- חמאה - 100 גרם.
תהליך הבישול אינו מסובך, אבל יש כמה ניואנסים שאסור להתעלם מהם:
- מחממים תנור ל-200 ° С.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות (1*1 ס"מ), מוסיפים מים, מוסיפים מלח ומעלים אש. מבשלים כ-20 דקות.
- מבשלים תרד במחבת עם שמן ואגוז מוסקט. מניחים בתבנית אפייה.
- ממליחים ומפלפלים את הפילה, מפזרים מיץ לימון. מורחים את הדג המוגמר בשכבה דקה (מניחים ישירות על התרד).
איך ועם מה להגיש?
הרוטב מוכן באופן הבא: בצל מוקפץ במחבת, גזר מגורר מטגן, שמנת מוסיפים וגבינה מגוררת כמה דקות עד לבישול (כמחצית מהמנה המוכנה).
חשוב: יוצקים את הקרם בהדרגה.
יוצקים את הרוטב על הדג. ולדחות את הטופס.בשלב זה, תפוחי האדמה רתחו, מה שאומר שהגיע הזמן להכין את השכבה האחרונה של הקדירה העתידית. כדי לעשות זאת, אתה צריך: לשפוך את המים מהמחבת, לערבב את תפוחי האדמה עם גבינה מגוררת ולשים את המסה שהתקבלה על גבי הפילה המתובל ברוטב.
מוציאים את התבשיל מהתנור, חותכים לחתיכות ומגישים כמנה נפרדת.
המנה טעימה מעולה, והדגיםהמילוי לא נראה יבש. אפילו הגורמה הקפדן ביותר לא יוכל לעמוד בפני תענוג כזה. לבשל לבריאות, להפתיע את המשפחה, את הקולגות ולקבל שבחים בדמות צלחות ריקות ופנים שמחות של אחרים.
