שעועית הם טיפול קיץ, אבל בזכותזה יכול להיות נהנו כל השנה. מה ניתן לבשל מן הפירות הירוקים האלה עם אפונה חלב רך בפנים? הרבה דברים. מרקים, חטיפים, סלטים, מנות בצד הבשר או דגים, כמו גם מנות צמחוניות חמות עצמאיות. ואתה יכול גם לעשות billets מהם לקראת החורף. אבל היום נלמד איך להכין סלט של תרמילי שעועית. מנה זו קיימת במטבח הלאומי של עמים רבים, וכל מתכון הוא ייחודי בדרכו שלו.
בתור חימום אנחנו ננסה לבשל חםסלט עם שעועית ירוקה. התמונה מראה את היופי של מאכל מוכן של המטבח הים תיכוני, אבל לא יכול להעביר את הארומה המדהימה שלה. כדי לחזור על יצירת מופת זו, יש צורך להרתיח 400 גרם של שעועית ירוקה במים מומלחים רותחים. אם תרמילים ישנים, אתה צריך להסיר אותם מן flagella מוצק. כדי לעשות זאת, הסכין צריך לחתוך טיפים חדים, אשר ימשוך את החוטים. בעוד שעועית מחרוזת מבושלים, לחתוך 200 גרם של עגבניות שרי במחצית, לשים אותם קערה סלט. בצנצנת עם מכסה אנחנו מכינים את ההלבשה. לסחוט את הלימון, לערבב את מיץ עם שתי כפות שמן זית, להוסיף מלח. פלפל שחור, חמישה עלי בזיליקום קצוצים וכף של שומשום. אנחנו בורג את המכסה נמרצת ללחוץ את הצנצנת כך מרכיבי המילוי לבוא למערכת יחסים. התפשטנו לעגבניות החמות, שפכנו את הרוטב ומיד שירתנו.
מתכון סלט ספרדי עם שעועית ירוקהבמקום זרעי שומשום, להשתמש פסטו מזרעי דלעת. 400 גרם של המוצר הבסיס שלהם צריך בערך 100 גרם. תחילה מכינים פסטו. על מחבת יבשה מחוממת יצקת את הזרעים, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים אותם על אש בינונית במשך חמש דקות. כף אחת של דגנים נשארת לקישוט, והשאר מכוסה בבלנדר. בלי להוציא את הזרעים מהקערה, מוסיפים 50 מ"ל של מים ושמן זית, 4 שיני שום מקולפות, חצי כפית כמון וכמה עלים של כוסברה, לסחוט את המיץ של חצי לימון וקורט מלח. אנחנו משפשפים את התערובת.
שעועית מבושלים במים מומלחים ממש דקותחמש, לנקז את המים והניח את הסיר על הקרח, כך התרמילים לא מבושלים בשל חום פנימי. אז זה יישאר פריך. כאשר הוא מקורר לחלוטין, לשים לתוך צלחת עמוקה, למלא חצי פסטו, לערבב. שתי עגבניות חתוכות לחצי טבעות, מונחות על סלט תרמילי שעועית, יוצקות את הרוטב הנותר ומפזרים זרעי חמניות.
המטבח האוקראיני יש נוף משלה על צלחת זו.שעועית לבשל במים מומלחים עד מבושל (20-30 דקות). Drain, מגניב להעביר בקערה (תרמילים גדולים לחתוך). מלאו תרמילי שעועית ברוטב לסלט אשר הוכן כדלקמן: 200 גרם של קרם מערבבים מיונז עם כפית, מאודים מחית דרך 3-4 עגבניות (או 2 כפות רסק עגבניות), וכן סוכר כפית קמצוץ adzhika. מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.
במצרים, המנה ידועה גם. יש, סלט של שעועית ירוקה מבושל במחבת עם בצל מתובל במיץ עגבניות וחומץ. המנה מקוררת ומוגשת עם עשבי תיבול טריים.
