קשה לדמיין את השולחן שלנו בלי בשר.טעים ובריא, יש צורך להשתמש הן בילדים והן במבוגרים. זה רק מכין את זה הרבה זמן, את זמן הבישול לפחות שעה, ולפעמים יותר. אבל יש מנות של בשר טחון. הם לוקחים הרבה פחות זמן. מסכים, זה נוח מאוד עבור המארחת עסוקה אי פעם.
כדי להפוך בשר טחון, לדלג על בשרמטחנת או לגלול בבלנדר. ואתה יכול לבשל את כל המאכלים הפופולריים המוכרים לכולם מאז ילדות - כופתאות, כדורי בשר, כדורי בשר, כדורי בשר, פשטידות, פסטה באופן ימי.
В зависимости от исходного сырья мясной фарш יכול להיות בשר בקר, בשר חזיר, עוף. או מעורבים (בשר מעורבב לרוב בשר חזיר). כפי שאתה יודע, בשר - הבשר הוא די רזה, חזיר, לעומת זאת, הוא שמן מדי. כאשר אנו מערבבים שני סוגים אלה, אנו מקבלים את המוזה הזהב - המילוי הוא לא שמן מאוד, אבל לא יבש.
איך לבשל מנות בשר טחון:
- מוסיפים ביצים, בצל, מלח, תבלינים וכמה לחם ספוג במים או חלב (רצוי לבן, אבל שחור גם מקובל). אתה יכול לעשות צלעות. רק מטגנים אותם במחבת ומגישים לשולחן;
- מערבבים את בשר טחון עם אורז מבושל. מטגנים את הבצל ואת העגבניות, מוסיפים למנטה. הנה לך את המילוי של פלפל ממולא;
- מוסיפים אורז מבושל ובצל. יוצרים כדורים ומבשלים אותם במחבת מתחת למכסה. אז קיפודים מוכנים;
- להשתמש כמילוי עבור פשטידות.אלה יכולים להיות עוגות גדולות שאופים בתנור, או פשטידות מטוגנות קטנות. מוסיפים מעט בצל, מלח ותבלינים לפלח ולפסל אותם במהירות ובקלות;
- וכמובן, כופתאות שאהבו כולם מאז ילדותם.
אתה יכול גם לבשל את בשר טחון עם כרוב, קישואים וכל ירקות אחרים. מתכונים עם בשר טחון נמצאים כמעט בכל ספר בישול.
במטבחים בעולם, מנות בשר בקר קיבלו גם הכרה רחבה. נסה את המתכון של המטבח האירופי - בריזול.
המושג "brisol" הוא שיטת בישול כאשר המילוי מטוגן בביצה או חביתה. מנה זו יכולה להתבצע מעוף, דגים או בשר בקר.
ברוטב בשר טחון, מתכון
אנחנו לוקחים על קילוגרם של בשר טחון, מלח, פלפל, ביצה אחת, תיבול.
מערבבים ומחלקים ל 8-10 חלקים.
שים חתיכת בשר טחון על הסרט נצמדות, לכסות אותו עם עוד סרט על גבי הסרט לגלגל את העוגה לתוך עוגה דקה.
לקבלת רוח אחת, לקחת ביצה אחת. מקציפים את הביצה ומוסיפים מעט מלח.
יוצקים את הביצה המוכה על צלחת שטוחה ומניחים את העוגה.
ברגע זה אנחנו צריכים להיות מוכניםמחבת! כלומר, מחומם משומן עם שמן צמחי. בעדינות לשפוך את הביצה עם בשר טחון לתוך המחבת. אולי זה לא יעבוד בפעם הראשונה, אבל זה לא מפחיד. הכל מגיע עם ניסיון.
מטגנים את העוגה בצד אחד (שם הביצה)ואת תהפכו את הצד השני (שם הוא טחון). גם ביצים וגם בשר טחון מטוגנים מהר מאוד. הסר את בריסול סיים מהמחבת ולהמשיך הבא.
ניתן לגוון את המתכון: מפזרים עשבי תיבול בעודם בריזול חם, מוסיפים גבינה מגוררת, שום, גזר קוריאני.
ניתן לאכול את בריזול בפני עצמו או להגיש עם תוספת.
מארחת מנוסה תמצא גם מתכונים מיוחדים משלה עם בשר טחון. אתה יכול ללמוד הרבה דברים מעניינים מחברים או קרובי משפחה.
לדוגמה, דקויות כאלה:
- אם תוסיף בצל גולמי, כמו גם תבלינים ועשבי תיבול לבשר הטחון, הבשר הטחון יהיה רך יותר;
- לחם בשר טחון ספוג בדרך כלל בחלב. אבל אם אין לך חלב בבית, אתה יכול גם להשתמש במים חמים. אבל אז אתה צריך להוסיף מעט חמאה לבשר הטחון;
- אם הקציצות ממלאות במילוי, עדיף להשתמש בפירור כפול. את הקציצה מתחללים תחילה בקמח, אחר כך משרים בביצה טרופה, ולבסוף בפירורי לחם.
בישלו מנות בשר טחון ותשמחו את יקיריכם! בתאבון!
