תותים ותותים גדלים לכל אורך הדרךבמדינה שלנו, ויש הרבה סוגים שונים שלהם. ביניהם - תות שדה, שיש לו גרגרים קטנים של צורה אליפסה של צבע סגול אדום. ואת עיסת של גרגרים אלה, בהשוואה מינים הגן, הוא צבע לבן יותר, יותר ארומטי ועשיר בטעם. תמונות של יער תות ניתן לראות למטה.
לא פלא זה יער יער טעים מימי קדםנחשב טיפולית. זה היה בשימוש נרחב (והשתמשו עכשיו) לא רק לייצור של מיצים שונים, סירופים, ריבות, נשיקות, compotes, ליקרים, אלא גם לייצור תמיסות מרפא.
ברי עשיר בויטמינים ומינרלים.חומרים. של ויטמינים הוא מכיל כמויות גדולות של E, B6, כמו גם ניאצין וחומצה פנטותנית, וכן של חומרים מינרליים - בורון, ברזל, מנגן, נחושת, פלואור, כרום, יוד, קובלט ועוד. כמו כן, תותים בר מכילים פחמימות מעכל מהיר, כגון גלוקוז ופרוקטוז, סיבים (כ 4%). בשל נוכחותם של הרכב פקטין פקטין (0.7%), המאופיין תכונות gelling טוב, הוא משמש להכנת ריבות שונים ושמורות. ואם אתה בעל מאושר של סל עם גרגר מופלא, אז המתכון המוצג להלן יהיה ללא ספק שימושי. ריבת תות פראי הוא לא רק טעים, אלא גם בילט שימושי מאוד לחורף! הבישול הוא תענוג.
מתכון: תות שדה תות (הכנה)
לצורך הכנה נצטרך את המרכיבים הבאים:
- תותי בר - 700 גרם;
- סוכר - 600 גרם;
- מים - 750 גרם.
ראשית אתה צריך לבשל את הסירופ על ידי ערבוב מיםעם סוכר, למצב של "כדור רך". אתה יכול לבדוק את זה בדרך הבאה: לשים קצת סירופ לכוס מים קרים. אם בעוד כמה דקות אתה יכול לגלגל כדור מתוך תערובת מקורר עם האצבעות שלך, סירופ מוכן.
גרגר ושטף berries צריך להיות שפכו לתוך סירופ מוכן בעבר בזהירות (כדי לשמר את שלמות של פירות יער) לערבב הכל.
אתה צריך לבשל את הריבה בבת אחת, למשך 15דקות. ניתן להסיר אותו כאשר קצף מפסיק להיווצר על פני התערובת, והריבה מקבלת צבע וצפיפות כהה. הדרך הקלה ביותר לקבוע אם זה נעשה היא לשים סירופ על צלחת. הריבה מוכנה אם הטיפה לא מתפשטת. זה מתכון פשוט מאוד, כפי שאתה יכול לראות. ריבת תות בר חייבת להיות מקוררת לפני האחסון. לשם כך, שפכו אותו לקערת אמייל והמתינו מעט.
מתכון: ריבת תות בר (אחסון)
יוצקים את הריבה המוגמרת והמצוננת לצנצנות זכוכית (0.5 ליטר כל אחת - לאחסון קל), מוציאים לחדר קריר.
מדי פעם מומלץ לבדוק את זהנושא הקלקול על מנת להספיק להציל את מתיקות הנס. אם הוא מסוכר, עליכם לדלל אותו במים (125 גרם מים לליטר ריבה אחת), לשים אותו על האש, להביא אותו עד שהתמוססות לחלוטין של גבישי הסוכר, ולהרתיחו.
על מנת למנוע מהריבה להיות עובש במהלך האחסון, יש למזוג אותה עם שכבה דקה של שעווה. ואז מכסים את הפחיות בנייר וקושרים בחוטים.
תיהנו מתה שלכם במתיקות טבעית ריחנית שהוכנה במו ידיכם! ואל תשכחו להעביר את מתכון הריבה לחבריך - שתפו בשמחה הטעימה!
