ורדים נמצאים בשימוש נרחב עבור גינון.עם ניצנים של צבעים שונים, אשר נחשבים סטנדרטים של יופי, הם שמחים את העין לאורך כל תקופת הקיץ. הם משמשים גם קוסמטולוגיה ובישול. ניתן לבשל ריבה נפלאה וריחנית מעלי כותרת של ורדים. המתכון, נפוץ לעשות זנים תה של פינוקים, מוצע במאמר זה בשתי גרסאות.
כיצד לבשל נכון ריבת עלי ורדים. סודות בישול
- השתמש בזן הפרחים שצוין. יש לו את הארומה המתמשכת והאינטנסיבית ביותר.
- עלי הכותרת של ורדים רגילים קשים וקשה להרתיחה. אך כדי לקבל צבע בהיר יותר של הריבה, תוכלו להוסיף כמות קטנה מהן בקצוץ דק.
- עדיף לאסוף עלי כותרת "בטל" - בשעות הבוקר המוקדמות. בשלב זה, הוורד מריח חזק יותר.
- עם כמות קטנה של חומרי גלם, עלי הכותרת יכוליםנקצרים בכמה שלבים, כאשר הניצנים פורחים. לאחר איסוף מעט, הכניסו אותם לשקית ניילון או למיכל אטום הרמטית כדי לשמר את הארומה הטבעית שלהם. ואז מניחים במקום קריר.
- הקפידו להוסיף חומצת לימון בסוף הבישול כדי לשמור על צבעה הטבעי ולהימנע מסוכר של הריבה.
מתכון ריבת עלי כותרת ורדים: הכנת כלי בישול
הכן את המלאי הדרוש, שלא תוכל להסתדר בלעדיו:
- מסננת כך שעלי הכותרת נפטרים מעודף נוזלים לאחר הכביסה;
- קערת אמייל גדולה או חרסינה להטמעת סירופ;
- מיכל בישול מרווח וגבוה (למשל, קלחת);
- צנצנות סטריליות עם מכסים להנחת פינוקים מוכנים.
מתכון ריבת עלי כותרת ורדים: הכנת חומרי גלם
הפרחים שנאספו מונחים על השולחן אלחרקים שנכנסו בטעות למסה התפזרו, כמו גם לייבש אותם מטל. ואז עלי הכותרת מופרדים במספריים או באופן ידני מהגביעים. לאחר שטיפה בכמות גדולה של מים מכניסים את חומרי הגלם למסננת כדי לנקז עודפי נוזלים.
המתכון הראשון "ריבת עלי כותרת"
עלי כותרת (חצי קילוגרם) קוצצים דק ומוסיפים את אותה כמות סוכר. לאחר הערבוב, המסה מוחדרת במקום קריר למשך 24 שעות. מרתיחים את הסירופ מכוס מים וקילוגרם סוכר. טובלים את עלי הכותרת המסוכרים בתערובת החמה ומבשלים במשך עשר עד חמש עשרה דקות על אש נמוכה. הוסף מיץ של לימון אחד לתערובת לפני הבישול. יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.
המתכון השני "ריבת עלי כותרת"
שיטת בישול זו אינה דורשת זמןעל החדרת המסה הוורודה. יוצקים שמונה כוסות מים לסיר ומביאים לרתיחה. ואז זרק קילוגרם של עלי כותרת למיכל. חלקיקים ורודים בהירים ונוצים יצופו אל פני השטח. נסו לטבול אותם בכף תוך ערבוב מדי פעם. לאחר הרתיחה, יש להרתיח את המסה במשך חמש דקות. יוצקים שני קילוגרמים של סוכר לסיר תוך ערבוב מתמיד. לאחר חמש דקות נוספות של רתיחה הוסיפו כפית מלאה של חומצת לימון. הריבה מוכנה. על מנת לשמור על עלי הכותרת לחורף, הרתיח את המסה לאחר התקררות שוב במשך חמש עד שבע דקות וגלגל אותה לצנצנות.
