ההיסטוריה הבישול של זה עדין, אוורירי,הקינוח המופלא, האהוב על כל הנשים בעולם, מקורו באמצע המאה הקודמת. הראשון שגילה את טעמו של הסופלה החלבני הטעים להפליא, שהמתכון שלו נשמר בסוד במשך זמן רב, היו ממתיקים פולנים שהחליטו לערוך ניסוי ולערבב את הקרם עם חלבונים מוקצפים, והוסיפו את אגר אגר התבלינים הנדיר.
יש אפילו אגדה כי בימי קדם ביותראבל נערות עקשניות ובלתי ניתנות להסגרה מענות את אדנותיהן הפוטנציאליות, ממציאות מכשול עבורן, שלא יעלה על הדעת באותה עת: למצוא ולהביא חלב ציפורים. באופן טבעי, זה היה בלתי אפשרי, ואת הצעירים, ככלל, לא יכול לנצח את ליבן של נשים יפות. אם הם כבר ידעו את הסוד של הפיכת הסופלה לחלב של הציפור, שהמתכון שלה פשוט למדי, אין זה סביר שחברה יכולה לסרב להם.
למעשה, שם הקינוח הוא "חלב של ציפור"הופיע גם מסיבה. הוא האמין כי בכמה ציפורים, כמו יונים, כאשר הגוזלים מופיעים, נוזל חלבי מופרש, עבה, ריחני מאוד מתוק בטעם. בחודש אחד בלבד, אפרוחים יכולים ליהנות חלב אם שלהם, ואז זה נעלם. הודות לגילוי מדהים זה של ציפורים, שם הסופלה הטעימה הזאת נולד.
היום ממתקים, עוגה או ציפור החלב של הציפור, שהמתכון שהפך לנו זמין לפני זמן לא רב, כבר לא מפתיע אף אחד אבל למרות זאת, עבור רבים זה היה ונשאר מעדן מועדף מאז הילדות.
אנו מציעים לך רק אחד המתכונים הרבים להכנת סופה "חלב של ציפור".
בשביל הסופלה שאנחנו צריכים:
- חלבונים, רצוי צונן (5 חתיכות);
- מיץ לימון (כף);
- וניל (שקית אחת);
- כ -100 גרם סוכר (קצת יותר, לפי הטעם);
- קרם דל שומן (200 מיליליטר);
- ואולי, המרכיב העיקרי: אגר-אגר (ניתן להחליף בג'לטין).
משרים אגר אגר בשמנת, מוסיפים ונילין ועזוב לחצי שעה. מקציפים חלבונים עם סוכר ומיץ לימון עד לקבלת תערובת רבה. מערבבים הכל ומכניסים למקרר לכמה שעות. עם סיום הסופלה מגישים עם פירות ואגוזים.
אם אתם אוהבים שוקולד, אז תפנקו את עצמכם על ידי הכנת סופלה שוקולד, שהמתכון שלו יאהב את כל אוהבי פולי הקקאו.
כמרכיבים העיקריים, אנו זקוקים ל:
- 150 גרם שוקולד מריר;
- 100 מיליליטר שמנת;
- 100 גרם סוכר;
- 2 חלמונים;
- 2 סנאים;
- 1 כף קמח;
- ונילין.
ממיסים באמבט מים או במיקרוגלתנור שוקולד מריר עם מעט חלב או שמנת. מפרידים בין הלבנים לחלמונים ומצננים. ואז לקרר את השוקולד מעט ולהוסיף את החלמונים, לשפשף היטב. מוסיפים קמח, סוכר ונילין, מערבבים. עכשיו, מקציפים את הלבנים ביסודיות עד שהם יציבים, ומערבבים בעדינות עם השוקולד. שים את התערובת שהתקבלה בתבניות משומנות מראש. אופים את הסופלה לא יותר מ -15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. ניתן לפתוח אותו רק כאשר הסופלה מוכן לחלוטין, אחרת הוא ייפול. הוסף אגוזים לסופלה אם תרצה בכך. מגישים עם אבקת סוכר, כדור גלידת וניל וענף נענע. מברישים את שולי הצלחת עם ציפוי שוקולד או ריבת תות.
אם אתה לא חובב סופלה של ציפור החלב,שהמתכון שלו ניתן למעלה ואינכם אוהבים שוקולד, אז אולי נותר רק דבר אחד - להכין סופלה חלב. זה גם לא לוקח הרבה זמן להכין אותו, ולכל עקרת בית כמעט תמיד יש את המרכיבים הדרושים במקרר. לכן, על מנת להכין סופלה חלב (המתכון לקוח מהמטבח הצרפתי), קחו חלב, שמנת דלת שומן, סוכר, 4 חלבונים. מחממים חלב, ממיסים בו סוכר, מוסיפים שמנת ומסירים מהאש, מערבבים היטב. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ומערבבים פנימה את החלב והשמנת. יוצקים לתבניות ומצננים. מגישים עם ביסקוויט וריבה.
