מתברר שמנטי נתן לנו עמיםמרכז אסיה. במראה, הם אינם שונים בהרבה מן כופתאות, אבל זה רק אשליה שווא. שלא כמו כופתאות כרגיל, מנה זו היא מאודה. ראוי לציין כי כבש קצוץ עם בצל משמש בדרך כלל כמילוי. וזה מאוד חשוב שזה יהיה קצוץ, לא רק התגלגל דרך טחינה בשר. כדי לבשל כראוי manty, בישול מתכונים המכילים הרבה ניואנסים, חשוב מאוד לעקוב אחר הכללים הבאים. לכן
- כאשר פיסול, פינות לא צריך להיות קבוע עם הידיים, אבל עם בקבוק או סיכה, ולכן הם יהיו אטומים לחלוטין;
- תוך כדי אידוי, אסור בהחלט להרתיח אותם במנטי קסקאן;
- מתכונים שונים להכנת הכנה זו מרמזים על כל מיני תוספים במילוי (בצל, שמיר, גזר וכו '), כמו גם תוספת של תבלינים חמים שונים;
- ישנן אפשרויות עבור דוגמנות אותם עם פתח פתוח בצורת כוס.
אתה יכול לבשל מנטי אמיתי, בדיוק כמו האוזבקים. מתברר שזה הרבה יותר קל ממה שזה נראה בהתחלה. בישול מאנטי אוזבקי, מתכונים מתוארים להלן.
החומרים הנדרשים:
- קמח חיטה (חצי קילוגרם);
- ביצים עוף (5 חלקים);
- מי שתייה (לא יותר מ -150 מ"מ);
- סינטה בשר (1 ק"ג);
- בצל (חצי קילוגרם);
- מלח שולחן (20 גרם);
- פלפל שחור טחון (7 גרם);
- שומן שמן זנב (לא יותר מ 150 גרם).
להגיע לבצק.כדי לעשות זאת, לערבב ביצים, קמח, מלח כמות קטנה של מים. לשים את הבצק, להתגלגל לכדור, לכסות במפית (נקי) ולהשאיר כ -30 דקות, לאחר מכן מוציאים את הבצק המוגמר, מגלגלים אותו לשכבה אחת (עובי 1-2 מ"מ) ומחלקים לריבועים שווים (10) 10 ס"מ).
לאחר מכן, עוברים להכנת המילוי.לשם כך עלינו לקצוץ דק את עיסת הבקר (ניתן להעביר אותה דרך מטחנת בשר, רק עם גרד גדול מספיק). הוסף בצל קצוץ, אז'גון, פלפל גרוס ומי מלח (כמה כפיות) לבשר הטחון, ערבב הכל ביסודיות. ואז חותכים את זנב השומן לחתיכות (בגודל שעועית).
ואחרי כל הפעולות האלה, אתה יכול להמשיךהכנת מנה מעוררת תיאבון וטעים במיוחד. האם אתה יודע לפסל כראוי מנטי ומה צריך לעשות בשביל זה? אם לא, אז זה בדיוק מה שתגלו בזכות מאמר זה.
אז, אנו מכינים מאנטי, שהמתכונים שלהלן עוקביםהתבונן בזהירות ולשם כך עליך לבצע את השלבים הבאים. מניחים בשר טחון (1 כף) ובייקון (חתיכה אחת מספיקה) בכל ריבוע בצק, ואז מהדקים את הבצק מעל. כדי למנוע התייבשות, יש לכסות את המנטי המוכן במפית, ואז לשים אותם על הרשתות (השכבות) ששומנו בעבר של המנטי הקסקני, רק כדי שלא יבואו במגע אחד עם השני, פזרו עליהם מים קרים ו לבשל עם מכסה סגור היטב לא יותר משעה (45 דקות עדיף). אם שמתם לב שבתהליך הבישול המנטיים יתחילו להתייבש מעט, פשוטו כמשמעו כמה פעמים תוכלו לשפוך עליהם מים חמים ועל הסורגים. במקרה שאתה מתכוון לבשל אותם במים מומלחים, כמו כופתאות, הם יהיו מוכנים חצי שעה אחרי שהמים רותחים.
מומלץ לתבל את המנטי המבושל בשמנת חמוצה או בקאטיק, או למלא אותם במרק עשיר, להוסיף מעט כוסברה ופלפל שחור.
עם זאת, מנטי, שהמתכונים מגוונים, יכוללבשל בצורה קצת אחרת. לשם כך, מטגנים אותם בשמן שחומם יתר על המידה עד שהם חומים זהובים, ואז מניחים אותם במאנטי הכסקי ומביאים אותם למוכנות מלאה לזוג. אגב, מנטים כאלה יבשלו קצת יותר מהר, ממש 25 דקות.
