בצק עוגת ספוג: מתכונים

אולי קשה למצוא אדם בעולם,מי לא יאהב עוגות. מסיבה זו, לא עובר יום הולדת אחד בלי האוכל הטעים הזה, וכשאנחנו הולכים לבקר חברים או מכרים, אנחנו בהחלט קונים אותו. מבוגרים בקושי יכולים לדמיין את חייהם ללא מוצר מתוק, וילדים מוכנים לחלוטין לאכול אותו לארוחות בוקר, צהריים וערב.

עם זאת, אפשרויות החנות עמוסות מזיקיםחומרים משמרים, צבעים ותוספים אחרים המרעילים את הגוף. זו הסיבה העיקרית לכך שרוב עקרות הבית מכינות לו עוגה וביסקוויטים לבד. ואכן, רק במקרה זה, אתה יכול להיות בטוח לחלוטין שהמזון לא יפגע בבריאותך. לכן, במאמר אנו מביאים לידיעת הקורא מתכונים לבצק ביסקוויטים, שהם די פשוטים לביצוע בבית.

קלאסיקות נצחיות

לכל מארחת יכולה להיות טכנולוגיה משלההכנת מנות מסורתיות. עם זאת, מתחיל שרק מתחיל לשלוט ביסודות הבישול צריך מתכון. אחרי הכל, הניסיון מגיע עם הזמן. אז, כדי להכין ביסקוויט קלאסי, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• ארבע ביצי תרנגולת נבחרות, או שש קטגוריות "C1" או "C2";
• חצי כוס סוכר מגורען;
• 1/3 כוס קמח
• כפית אחת של סוכר וניל ושמן חמניות.

איך להכין נכון בצק ביסקוויטים לעוגה:

1. הצעד הראשון הוא לקחת שתי קערות עמוקות.
2. אנחנו שוברים את הביצים ויוצקים את החלבונים לתוך אחד, ואת החלמונים לתוך השני.
3. לאחר מכן מוסיפים את כל סוכר הווניל וחצי מנה מהרגיל לרכיב השני.
4. טוחנים היטב כך שהסוכר יתמוסס לחלוטין.
5. לאחר מכן מקציפים בעזרת מיקסר את החלבונים לקצף אוורירי ומבלי לכבות את המכשיר מוסיפים את יתרת הסוכר.
6. אנחנו מעבירים את החלק השלישי של תערובת החלבון לחלמונים, מערבבים, מכניסים קמח בהדרגה ומוסיפים את שאר החלבון.
7. מערבבים הכל שוב כך שהמסה תהיה הומוגנית.
8. משמנים את תבנית האפייה בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק.
9. אנחנו מעבירים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
10. לאחר שלושים דקות, בדוק את המוכנות בעזרת קיסם.

כשאין זמן לחכות

קצב החיים המודרני מכריח אותנו כל הזמןלמהר לאנשהו. מסיבה זו, המתכון שלהלן הוא מציל חיים נהדר. אחרי הכל, זה מדהים במיוחד בכך שלוקח רק כמה דקות להכין בצק ביסקוויטים לעוגה. המרכיבים זהים, רק הכמות שלהם שונה:

• חמש ביצי עוף;
• כוס אחת של קמח;
• 2/3 כוס סוכר
• שלוש שקיות סוכר וניל;
• חתיכת חמאה.

כיצד לבשל:

1. ראשית, באותו אופן כמו במתכונים הקודמים, אנו שוברים את הביצים. אבל במקרה זה, אין צורך להפריד את החלבונים מהחלמונים ולהקציף את שני הרכיבים במשך זמן רב.
2. מוסיפים וניל וסוכר רגיל מיד.
3. היכו במרץ, והשגת פירוק מוחלט.
4. ואחרי זה, מכניסים לאט את הקמח, ממשיכים לטרוף את התערובת.
5. לאחר מכן יוצקים את בצק הביסקוויטים לעוגה (תמונה של שלב זה מוצגת להלן) לתוך התבנית. מה שצריך קודם לשמן בשמן.
6. אנו אופים במשך ארבעים דקות.

עוגת ספוג עם שמנת חמוצה

עקרות בית מודרניות הן ממציאות גדולות.הם אוהבים לשכלל את המתכונים הקלאסיים, ובכך להתאים אותם לטעמים של משק הבית שלהם. וכתוצאה מכך, מופיעות הוראות חדשות, מקוריות למדי. אחד מהם ברצוננו לחלוק עם הקורא. לצורך ביצוע, המארחת צריכה את המוצרים הבאים:

• שתי כוסות קמח;
• חמש ביצי עוף;
• כוס אחת של שמנת חמוצה וסוכר;
• חתיכת חמאה;
• 1/2 כפית סודה לשתייה.

איך מכינים בצק עוגת ספוג:

1. אנו שוברים את הביצים ומפרידים את החלקים המרכיבים זה מזה.
2. מוסיפים סוכר לחלמונים ומקציפים נמרצות.
3. לאחר מכן הכניסו את השמנת החמוצה לתערובת וערבבו הכל בעזרת כפית.
4. מקציפים את החלבונים במיכל אחר, מחכים להיווצרות הקצף.
5. ומשלבים אותם בזהירות עם מסת החלמונים.
6. מערבבים הכל שוב.
7. משמנים את תבנית האפייה בשמן.
8. יוצקים לתוכו את הבצק שנוצר.
9. ואנחנו שולחים אותו לתנור למשך כשעה.

ביסקוויט קפיר

קל מאוד לשלוט במתכון הזה לבצק עוגת ביסקוויטים בבית. לכן, אפילו מארחות חסרות ניסיון יכולות לנסות את זה. אבל ראשית, בואו נגלה אילו רכיבים דרושים:

• שתי כוסות קמח ואחת - קפיר;
• שלוש ביצי עוף;
• מאה גרם חמאה;
• כוס אחת של סוכר;
• שקית אחת של אבקת אפייה ושתיים של סוכר וניל;
• קצת מלח.

איך לעשות:

1. שוברים ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר וחמאה מומסת באמבט מים.
2. מקציפים במרץ במשך שלוש דקות.
3. לאחר מכן מנפים את הקמח ואבקת האפייה.
4. ממליחים את הבצק ומערבבים שוב, כך שתסיים עם מסה של עקביות הומוגנית.
5. המרכיב האחרון שצריך להוסיף לבצק הוא קפיר. יוצקים אותו לאט ומקציפים שוב את המסה באינטנסיביות.
6. אנחנו מחממים את התנור למאתיים מעלות ורק אז שמים בו את הביסקוויט העתידי.
7. לאחר ארבעים דקות, בדוק את המוכנות באמצעות קיסם.

בצק ביסקוויטים Choux

מתכון לבילת עוגת ספוג די מקורית זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• כוס אחת של סוכר וקמח;
• ארבע ביצי עוף;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• שלוש כפות שמן חמניות ומים רותחים.

כיצד לבשל:

1. קודם כל לוקחים קערה עמוקה, שוברים לתוכה את הביצים ומקציפים באינטנסיביות במיקסר.
2. הוסף סוכר.
3. לאחר מכן מנפים את הקמח ואבקת האפייה.
4. יוצקים שמן ומים רותחים. אנו מבצעים את הפעולות המצוינות, מבלי לעצור כדי לנצח את המסה.
5. הכנת תבנית אפייה. מכיוון שגרסה זו של בצק הביסקוויטים מכילה שמן, אין צורך לשמן אותו.
6. לכן, אנו מיד יוצקים את הבצק לתבנית ושולחים אותו לתנור החם למשך ארבעים דקות.

עוגת ספוג בתנור איטי

מכשיר נפלא המאפשר לבשל מאותכלים בכל מקום נוח בו יש שקע חשמל יאפשרו גם לכם לרצות את בני הבית שלכם עם עוגה ביתית טעימה. עם זאת, במקרה זה, מרכיבים מעט שונים נדרשים:

• כוס אחת של קמח חיטה וסוכר מגורען;
• ארבע ביצי עוף;
• קצת חמאה;
• שתי כפיות סוכר וניל.

במולטי-קוקר אפשר להכין לעוגה בצק ביסקוויטים טעים. אבל בשביל זה אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
2. ומקציפים היטב את הרכיב הראשון עם מיקסר.
3. מוסיפים בזהירות סוכר, סוכר וניל, חלמונים וממשיכים להקציף.
4. לאחר שתי דקות מניחים בצד את המיקסר ומרימים כף.
5. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
6. שמים חמאה בקערת מולטי-קוקר ומצפים היטב את הדפנות והתחתית.
7. לאחר מכן יוצקים פנימה את הבצק.
8. סגור את המכסה והגדר את מצב "אפייה" לשעה אחת.
9. מומלץ לקרר את הביסקוויט המוגמר ישירות במולטי-קוקר.

בצק פשוט במיקרוגל

המתכון הזה לבצק עוגת ביסקוויטים יפנה יותר מכל למארחות חסרות ניסיון. כי פשוט אי אפשר לקלקל את זה. אבל עדיין כדאי לשים לב לשיעור המרכיבים:

• שלוש ביצי עוף;
• חצי כוס סוכר;
• כוס אחת של קמח;
• חצי כפית חומצת לימון;
• קמצוץ של סודה;
• פרוסת מרגרינה;
• חבילה אחת של סוכר וניל.

כיצד לבשל:

1. שוברים ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר רגיל ווניל.
2. מקציפים את התערובת במרץ.
3. ממיסים מרגרינה באמבט מים ומוסיפים למסת הביצים.
4. מנפים קמח, סודה, חומצת לימון.
5. מערבבים הכל בעדינות בעזרת כף.
6. כשהמסה הומוגנית, והגושים מתפזרים, יוצקים את בצק הביסקוויטים לעוגה לתבנית.
7. אנחנו שולחים אותו למיקרוגל ומגדירים את המצב החזק ביותר.
8. כאשר אות הקול מודיע על מוכנות, השאר את הביסקוויט למשך שתי דקות נוספות במצב "חימום".

עוגת ספוג על חלמונים

מתכון זה כמעט אינו שונה מהקלאסי. אבל עדיין זה קצת משופר וכמה עקרות בית אוהבות את זה הרבה יותר.

המצרכים הדרושים לך:

• חמש ביצים;
• כוס אחת של קמח וסוכר מגורען;
• 1/3 כוס מים
• שתי כפיות ונילין;
• שלוש כפות שמן חמניות.

כיצד לבשל:

1. אנו שוברים את הביצים ומשפשפים אותן היטב בסוכר.
2. לאחר מכן מוסיפים מים, שמן ומקציפים נמרצות.
3. להכניס קמח בהדרגה.
4. ומערבבים את בצק הביסקוויטים הפשוט לעוגה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. לבסוף יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור לחצי שעה.

עוגת ספוג ללא ביצים

לפעמים זה קורה כי לבישולבעוגה חסרות רק ביצים. ומסיבה זו, אתה צריך לרוץ לחנות כדי למצוא את המוצר הנכון, או לדחות את אפיית הביסקוויט "עד לזמנים טובים". עם זאת, אל לנו לשכוח את האפשרות השלישית. הרי אפשר להכין בצק ביסקוויטים מעולה בלי ביצים. והנה מה שאתה צריך בשביל זה:

• כוס אחת של קמח וסוכר;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• שני חתיכות לימון;
• כוס אחת של מים רותחים מקוררים;
• 1/3 כוס שמן חמניות

כדי להכין את הביסקוויט הזה, אתה צריך שנייםקערות עמוקות. בראשון מערבבים את כל הרכיבים היבשים (סוכר, קמח, אבקת אפייה), ובשני רכיבים נוזליים (מיץ לימון, מים ושמן). לאחר מכן אנו משלבים ולשים את הבצק. אנחנו אופים בתנור חם במשך חצי שעה.

ביסקוויט שוקולד

במבחר של חנויות רבות יש לא רקביסקוויט לבן רגיל, אבל גם חום יפה. האם זה באמת בלתי אפשרי לבשל את זה במו ידיך? כמובן שאתה יכול! אתה רק צריך להשתמש במתכון הבא.

מרכיבים נדרשים:

• שש ביצי תרנגולת;
• חמש כפות (עם שקף) סוכר וקמח;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• חמש כפיות אבקת קקאו ושתיים - ונילין;
• פרוסת מרגרינה.

הכנת בצק ביסקוויט שוקולד לעוגה היא פשוטה מאוד:

1. ראשית, שוברים את הביצים ומקציפים אותן עם סוכר.
2. לאחר מכן אנו מנפים את אבקת האפייה, הקמח והקקאו.
3. לאחר מכן מערבבים בעדינות את המסה עם מרית עץ עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים לתבנית משומנת במרגרינה.
5. אנחנו אופים בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות.
6. לאחר חצי שעה אנו בודקים את המוכנות.

עוגת ספוג עם חלב מרוכז

המתכון הזה נוח במיוחד בגלל שבזכותביצועו, המארחת לא צריכה להתעסק עם השמנת. אחרי הכל, הביסקוויט המוגמר יתברר כטעים וארומטי. לכן, כדי להכין עוגה, יהיה צורך לחתוך אותה לשכבות. ולהשרות אותם עם כל מיץ פירות.

אבל בואו לא נקדים את עצמנו. ראשית, הבה נבחן את רשימת המרכיבים:

• שתי ביצי עוף;
• כוס אחת של קמח;
• קופסת חלב מרוכזת אחת;
• שקית אחת של אבקת אפייה;
• פרוסת מרגרינה.

כדי לפנק את משק הבית עם עוגת ביסקוויטים טעימה, יש לבצע את המניפולציות הבאות:

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה וטורפים במרץ.
2. הכניסו בהדרגה חלב מרוכז ומרגרינה מומסת.
3. מנפים קמח ואבקת אפייה.
4. לאחר מכן מערבבים הכל ביסודיות.
5. יוצקים לתבנית את בצק הביסקוויטים לעוגה שהוכנה לפי המתכון הנ"ל (ראו תמונה של הבצק למטה).
6. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.

ביסקוויט דבש

להכנת בצק דבש, תזדקק לרכיבים הבאים:

• שש ביצי תרנגולת;
• כוס אחת של סוכר מגורען;
• חצי כוס קמח;
• שתי כפיות של דבש נוזלי ריחני;
• חצי כפית סודה לשתיה;
• קורט חומצת לימון;
• פרוסת מרגרינה.

איך לעשות:

1. אנחנו שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.
2. מאחדים את הרכיב הראשון עם סוכר ומקציפים לקצף עבות.
3. בשני מוסיפים דבש ומקציפים עד שהתערובת מתבהרת.
4. לאחר מכן חברו את שתי התערובות יחד וערבבו בעדינות בעזרת כף.
5. מנפים קמח, סודה וחומצת לימון.
6. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
7. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית משומנת במרגרינה ואופים כארבעים דקות. אנו שומרים על אותו משטר טמפרטורה בתנור. לא גבוה מ-180 מעלות. אחרת, הביסקוויט עלול להישרף.

ביסקוויט אגוזים

גרסה נוספת של הבצק שתזכה להערכה בקרב בעלי השן המתוקה. כדי לבצע אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• עשר ביצי עוף;
• כוס וחצי כוס סוכר;
• 1/3 כוס קמח
• מאתיים גרם אגוזי מלך;
• מאה גרם של שזיפים מיובשים;
• קצת שמן.

איך מכינים בצק עוגת ביסקוויטים:

1. השלב הראשון הוא לשבור את הביצים ולהפריד את החלבונים מהחלמונים.
2. מקציפים את הרכיב הראשון לקצף סמיך, מערבבים את השני עם סוכר ומקציפים גם אותו.
3. מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים את המסה בכף עץ.
4. טוחנים שזיפים מיובשים ואגוזים בבלנדר ויוצקים בזהירות לתוך הבצק המוכן.
5. מערבבים שוב, משלב את כל הרכיבים.

איך אופים ביסקוויט? למעשה, זהה לקודמים. הטמפרטורה בתנור לא תעלה על 180 מעלות. ואז הוא יהיה מוכן בעוד חצי שעה.