Я всегда любила и люблю печь торты.מתכונים ישנים להשתעמם עם הזמן, אז אני תמיד מחפש רעיונות חדשים. כמובן, תשומת לב מיוחדת יש לשלם לעוגה. אנשים רבים לא יודעים איפה להתחיל ואיך להכין עוגות עוגה. יש מספר עצום של אפשרויות אפייה, אני רוצה לחלוק את הפשוטה ביותר, אבל באותו זמן אלה טעים.
1) עוגות עוגה על קפיר. אפשרות זו נראית רק קשה, למעשה, הכל פשוט מאוד.
מוצרי אפייה ידרוש:
- זוג ביצים;
- כוס סוכר מגורען;
- כוס קמח חיטה;
- 200 מ"ל קפיר;
- ונילין;
- סודה.
בישול.מקציפים סוכר, וניל וביצים במיקסר או במטרפה, ואז יוצקים קפיר וממשיכים להקציף. בתערובת המתקבלת, אנו מכבים את הסודה ומכניסים בהדרגה את הקמח. זה לא יהיה בצק עבה במיוחד. אנחנו מחלקים אותו לשלושה חלקים ואופים בתבנית עד להזהבה. העוגות מוכנות, אפשר לקשט אותן בקרם ופירות יער לפי הרצון.
2) שכבות עוגת שמנת חמוצה.
המצרכים:
- חבילת שמנת חמוצה שמנה (מתקבלת מצוין משמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20%);
- 2 ביצים;
- חצי פחית חלב מרוכז;
- כוס סוכר מגורען;
- 2 כפות קקאו;
- 400 גרם קמח חיטה;
- חומץ וסודה.
בישול.מקציפים שמנת חמוצה וחלב מרוכז. במיכל נפרד מקציפים את הסוכר והביצים ואז מאחדים הכל למסה אחת. אנחנו מכבים את הסודה עם חומץ, מוסיפים קקאו ומערבבים הכל היטב כדי שלא יהיו גושים מאבקת קקאו. לאחר מכן, אנו מציגים קמח במנות קטנות ולשים את הבצק לעוגות. קח בצק שוקולד. אם רוצים אפשר לחלק ולהוסיף קקאו לחלק אחד בלבד, מקבלים עוגת פסים. אופים את העוגות בתנור כ-20 דקות כל אחת. ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת גפרור או קיסם. עוגות שמנת חמוצה מוכנות, אפשר לקשט.
3) עוגות דבש. המתכון הזה קצת יותר מסובך מהקודמים, אבל ראוי לתשומת לב.
לצורך הבדיקה תזדקק:
- 3 ביצים;
- 2 כפות דבש;
- כוס סוכר;
- 500 גרם קמח;
- כפית וחצי של סודה לשתייה.
תהליך בישול.טורפים את הביצים במיקסר, מוסיפים דבש וסוכר, מערבבים ומכניסים לאמבט מים. יש צורך לערבב כל הזמן את התערובת כדי שהביצים לא ירתחו. כשגרגרי הסוכר נעלמים מוסיפים סודה ומערבבים במרץ עד שהמסה עולה פי 2-3. ואז להסיר במהירות את המסה מהאש ולהכניס את הקמח, ללוש את הבצק. חשוב לא לפספס את הרגע, אם המסה תתייצב, העוגות ייצאו קשות.
אנחנו מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ואופים את שכבות העוגה. משאירים עוגה אחת גמורה לפירורים. הם יוצאים אווריריים וריחניים. שמנת חמוצה מושלמת לעוגה כזו.
4) עוגות ביסקוויטים. המתכון הזה הוא קלאסי.
לאפייה תצטרך:
- 4 ביצים;
- 3 כוסות קמח (רצוי פרימיום);
- 150 גרם סוכר (זו כמעט כוס מלאה);
- סודה וחומץ לכיבוי;
- 50 גרם וודקה ו/או ליקר.
תהליך בישול.כדי שתקבלו ביסקוויט מרהיב, צריך להקציף את החלמון והחלמון בנפרד, ותמיד בקערה יבשה. אפשר להקציף חלמונים עם סוכר. לאחר מכן, בזהירות, ללא תנועות פתאומיות, לשלב את שתי המסות, לכבות את הסודה שבתוכה, לשפוך את המשקאות החריפים ולערבב בעדינות כדי לא לעקור בועות אוויר. מנפים תחילה את הקמח כך שיהיה רופף, ואז יוצקים אותו בזהירות לתוך המסה. גם מערבבים הכל בזהירות, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ואופים ביסקוויט. זה צריך להיות קל ואוורירי.
לעוגות ביסקוויטים רצוי לספקהספגה, אחרת העוגה תתברר יבשה. זה יכול להיות ריבה נוזלית, ריבה או סירופ פירות. יש לציין שאם עוגות הביסקוויטים התבררו שופעות מדי, אפשר לחתוך אותן לאורכן לשני חלקים.
ובכן, עכשיו אתה יודע איך להכין שכבות עוגה במהירות וטעימה. אתם יכולים להתחיל בבטחה לאפות ולפנק את המשפחה שלכם. תה שמח!
