פשטידת דלעת היא מאפהבעל לא רק טעם עדין, אלא גם ניחוח מדהים. יש הרבה מתכונים להכנת קינוח כזה. ראוי לציין כי עדינות כזו נחשבת שימושית. והשילוב של דלעת וגבינת קוטג 'ימשוך כל גורמה. אז איך אופים פשטידת דלעת?
קינוח עם גבינת קוטג 'ומילוי דלעת
איך לבשל פאי דלעת נכון? מתכוני העדינות המוצגים להלן מאפשרים לכם להכין קינוח טעים וארומטי, תוך הוצאה מינימלית של זמן. להכנת פשטידה תצטרכו:
- 480 גרם קמח חיטה.
- 240 גרם סוכר.
- 120 גרם שמנת חמוצה.
- מלח.
- 3 ביצים.
- 40 גרם חמאת שמנת.
- 17 גרם אבקת אפייה.
- 470 גרם עיסת דלעת.
- חצי לימון.
- 40 גרם מים.
- 90 גרם אבקת סוכר.
איך ללוש את הבצק
להכנת פשטידת דלעת,אתה צריך ללוש את הבצק ולהכין את המלית. ראשית הכניסו חמאה למקפיא. יש צורך להעביר ביצה אחת ו -140 גרם חמאה לכלי עמוק. מקציפים את המוצרים בעדינות. מוסיפים שמנת חמוצה למסה המתקבלת ולאחר מכן מערבבים הכל.
מוציאים את השמן מהמקפיא ולאחר מכן מגררים על פומפייה גסה. יש להוסיף את המוצר למסה שהוכנה בעבר ולאחר מכן להוסיף מלח. בכלי נפרד מערבבים את אבקת האפייה והקמח המנופה. מערבבים מוצרים רופפים ואז יוצקים אותם לכלי עם מרכיב נוזלי מהבצק. יש לערבב היטב את המרכיבים כך שמסת העדר תהיה הומוגנית. את הבצק המוגמר יש להכניס למקפיא למשך 490 דקות.
מערבבים גבינת קוטג 'ודלעת
מכינים פשטידה עם מילוי דלעתמהיר מספיק. בזמן שהבצק מתקרר אפשר לערבב את שאר המרכיבים. יוצקים מים למיכל. צריך לחמם אותו. מוסיפים 40 גרם סוכר למים חמים וסוחטים את המיץ מחצי לימון.
את עיסת הדלעת יש לחתוך לחתיכותמידה מדיום. זה חייב להיות ממוקם במים. מרתיחים את המוצר על אש נמוכה עד שהוא רך. לאחר מכן יש להסיר את המיכל מהאש. הדלעת המוגמרת צריכה להתקרר. לאחר מכן, בעזרת מטרפה, מקציפים את העיסה. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מחית הומוגנית.
שמים גבינת קוטג 'בקערה עמוקה, ואזיוצקים את יתרת הסוכר. טוחנים את המסה. לשם כך עדיף להשתמש במטרפה. את התערובת המתקבלת יש לערבב עם עיסת פירה. ראוי לציין כי מילוי דלעת-דלעת כזה מתאים לפשטידת שמרים.
איך לאפות קינוח
אופים את פשטידת הדלעת צריכה להיות בתוךתנור אפיה. ראשית עליך להכין טופס. מומלץ לשמן אותו בשמן. יש להוציא את הבצק מהמקפיא, לרדד אותו ולאחר מכן להניח בתבנית כך שקצוות השכבה מוגבהים מעט. לאחר מכן, עליך לכסות את הכלים בנייר, לפזר מעליו אפונה. אחרת העוגה תאבד את צורתה במהלך תהליך הבישול.
יש לחמם את התנור ל 180 מעלות צלזיוס.יש להניח בו טופס עם בצק. מומלץ לאפות אותו במשך 25 דקות. לאחר מכן, עליך להסיר את האפונה והנייר. אתה עדיין צריך לאפות את הבצק במשך 5 דקות. זה צריך להיות השחום.
על הבסיס המוגמר, הניחו את המלית ממנהדלעת וגבינת קוטג '. אתה צריך לאפות את הקינוח עוד 25 דקות מבלי לשנות את משטר הטמפרטורה. בקערה עמוקה אתה צריך להקציף את החלבונים משתי הביצים הנותרות עם אבקת סוכר. התוצאה צריכה להיות מסת אוויר. זה חייב להיות מונח על מאפים. לוקח עוד 35 דקות לבשל פשטידה עם מילוי דלעת. כשהחלבונים קרמים מוציאים את הקינוח מהתנור. העוגה מוכנה.
פשטידת דלעת דלעת: מתכון פשוט
כדי להכין קינוח ריחני וטעים תצטרכו:
- 85 גרם חמאת שמנת.
- 165 גרם סוכר.
- 230 גרם קמח חיטה.
- 2 ביצים.
- 6 גרם סודה.
- 230 גרם דלעת.
- 110 גרם שמנת חמוצה.
- 280 גרם גבינת קוטג '.
- 25 גרם סולת.
שלבי הכנה
בקערה עמוקה טורפים את הביצה ו -75 גרםסהרה. יוצקים סודה למסה, ואז מערבבים. יש לרכך את החמאה באמבט מים, ואז להניח בכלי עם סוכר וביצה. טוחנים היטב את הרכיבים. מוסיפים קמח מנופה למסה המתקבלת ולשים את הבצק.
את עיסת הדלעת יש לחתוך לחתיכותבינוני ואז מרתיחים עד שהם רכים. כשהמסה התקררה, כדאי לשפשף אותה למצב עסיסי. ניתן לעשות זאת בעזרת בלנדר. מוסיפים גבינת קוטג 'למסה המתקבלת ולאחר מכן מערבבים. יש להוסיף לתערובת את שאר הסוכר, הסולת, הביצה והשמנת החמוצה. מערבבים היטב את החומרים.
איך לאפות כמו שצריך
איך אופים פשטידת דלעת כזו?מתכונים לקינוחים כאלה כוללים בישול פינוק בתנור. לכן, יש לחמם אותו מראש. במקרה זה, הטמפרטורה הנדרשת היא 180 מעלות צלזיוס. את הטופס יש לשמן בשמן לפני המילוי. לאחר מכן יש להניח שכבה של בצק מגולגל במיכל. במקרה זה, יש צורך להפוך צד סביב הקצוות, בגובה של לפחות 3 סנטימטרים.
מכניסים את מילוי הדלעת לתבנית וגבינת קוטג. לאחר מכן ניתן להכניס את המיכל לתנור. אופים פשטידה עדינה של דלעת עד להופעת גוון זהוב. זה לוקח בערך 45 דקות.
עוגה מתובלת
להכנת פשטידת דלעת חריפה תצטרכו:
- 170 גרם קמח חיטה.
- 3 ביצים.
- 85 גרם חמאה על בסיס שמנת.
- 5 גרם של מלח.
- 640 גרם עיסת דלעת.
- 80 גרם סוכר.
- קליפת תפוז.
- 4 גרם ג'ינג'ר טחון.
- 170 גרם קמח מלא.
- 270 גרם של מסה קורדל.
- 60 גרם סוכר חום.
- 8 גרם אבקת אפייה.
- 12 גרם קינמון.
שיטת הכנה
מניחים 120 גרם בקערת הבלנדרגבינת קוטג 'ושתי ביצי עוף. מקציפים את החומרים ולאחר מכן מוסיפים להם חמאה מרוככת. צריך לערבב את המוצרים. מערבבים בקמח מלא וקמח חיטה, אבקת אפייה, מלח וסוכר חום בכלי נפרד. כל מה שאתה צריך לערבב, ולאחר מכן להוסיף למסה הקלתית והביצה. המרכיבים שלהם צריכים ללוש את הבצק.
הדלעת צריכה להיות קצוצה, מבושלת ולאחר מכןלטחון לדייסה. יוצקים סוכר לצלחת ומגרדים את גרידת התפוז. בבלנדר מקציפים את הסוכר החום, שאר גבינת הקוטג ', הביצה והדלעת. התוצאה צריכה להיות דייסה הומוגנית.
תהליך אפייה
כדאי להפריד בין החלק החמישי למבחן.את השאר יש לגלגל לשכבה ולהניח על תבנית אפייה, שכוסתה בעבר בנייר אפייה. כדאי לחתוך קישוטים מהבצק הדחוי: כוכבים, לבבות, פרחים וכו '. כל זה חייב להיות ממוקם במקום קר.
מניחים את המלית על תבנית עם הבצקמדלעת וגבינת קוטג '. לאחר מכן, תוכלו לקשט את העוגה בקישוטים מבושלים מראש. מפזרים את המאפים עם סוכר, ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. קינוח צריך להיות אפוי במשך 25 דקות.
עצות בישול
אם תרצה, אתה יכול לבשל דלעת דלעתפשטידה בסיר איטי. עם זאת, בתנור, הקינוח הזה מתגלה כאודם יותר ומעורר תיאבון. במולטי הבישול הוא נשאר חיוור. כדי לתת לקינוח מראה אטרקטיבי, עליכם לקשט אותו בנוסף. לקישוט אפשר להשתמש בשוקולד, אבקת סוכר ואבקה מרובת צבעים.
מומלץ להשתמש במאפים כאלהקַר. כדי להוסיף עוד טעם ומקוריות לפשטידת הדלעת, ניתן להוסיף למלית גרידת לימון. המאפים יטעמו מתוחכם יותר.
הדבר החשוב ביותר הוא איכות הלחם.מוצר זה צריך להיות טרי ולא חמוץ. אחרת העוגה לא תהיה טעימה במיוחד. כדי להקל על העבודה עם הבצק, ניתן לשמן את הידיים בשמן צמחי. עדיף לפזר את משטח העבודה בקמח.
אם אין שמנת חמוצה בהישג יד, ניתן להוסיף במקום קפיר לבצק.
אם תרצה, ניתן לקשט פשטידה במילוי דלעת-דלעת בפרחים, כוכבים, סרטים ולבבות חתוכים מהבצק.
ניתן לגוון את המאפים במידת הצורך. מספיק להוסיף פירות יער ופירות, למשל, לינגונרי, צימוקים, חמוציות או חבוש.
