חזיר בשמנת חמוצה, מבושל בתנור,היא מאכל ריחני להפליא, משביע, יפהפה, עדין, ויתרה מכך, ניתן להכין אותו במהירות! לשם כך אין צורך במוצרי גורמה. כל המרכיבים סבירים ופשוטים.
המרכיבים
כדי לבשל חזיר בשמנת חמוצה בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:
- בצל - 4 חתיכות;
- עיסת חזיר - 0.8 ק"ג;
- שמנת חמוצה דלת שומן - 300 גרם;
- קמח - כף אחת;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- קורט אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור;
- שמן צמחי.
מכל כך הרבה מוצרים שאתה מקבלהכינו מנה שמספיקה לכ 4-6 מנות. ומומלץ בחום ליטול חזיר חזיר. ואז המנה תתגלה כטעימה ונימוחה במיוחד. אם אתה לא מוצא את זה, אתה יכול להחליף אותו בחזה ללא עצם. עם זאת, הדבר החשוב ביותר הוא שאין שכבות שומניות או חיים בבשר.
הכנת בשר
צריך לחתוך חזיר טרי לפרוסות,עובי כל אחד מהם לא יעלה על סנטימטר אחד. אם אתה רוצה וזמן, אתה יכול גם לנצח אותם. מותר לדלג על פריט זה בבטחה אם הצלחת למצוא חלצה של חזיר צעיר או שקד.
ואז יש לטגן כל נתח משני הצדדים.על כמות קטנה של שמן צמחי. האש צריכה להיות מעט פחות מהממוצע. כאשר החלקים משחימים קלות, ניתן להסיר אותם. אין שום מטרה לבשל את הבשר לחלוטין - רק לתת לו טיפול בחום קל.
אגב, אין צורך לשפוך את המיץ שזורם מהחזיר. עדיף להוסיף אותו לרוטב. זה יהפוך את טעם המנה לעוצמתי עוד יותר.
הכנה
על פי המתכון לבשר חזיר עם שמנת חמוצה, אז רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות בינוניות. שלחו אותו למחבת. מוסיפים מעט מלח ומבשלים עד שהוא הופך לשקוף.
- מכינים את הרוטב.מטגנים את הקמח מעט במחבת יבשה. כשהוא מזהיב, מוזגים שמנת חמוצה, שדיללה בעבר במים (100 מ"ל). מערבבים את הרוטב כל הזמן כדי למנוע גוש. לבסוף מוסיפים את אגוז המוסקט, המלח והפלפל. מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות. אז אתה יכול להסיר מהאש.
- יוצקים את נייר האפייה עם שמן צמחי.
- שים נתחי בשר, מפזרים פלפל ומלח.
- מורחים מעל את הבצל המטוגן.
- יוצקים הכל ברוטב שמנת חמוצה מקוררת.
- שלח את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס. אופים 20-30 דקות. אם מדובר בציר חזיר, הוא יתבשל מהר יותר - תוך כ -10 דקות.
- כאשר הזמן הנקוב מסתיים, הסר את נייר האפייה. מפזרים את הגבינה המגוררת על החזיר כמעט המוגמר במהירות ובאופן אחיד ושולחים חזרה לתנור. שמור אותו לא יותר מ -5 דקות.
כשהגבינה נמסה ויוצרת קרום חום זהוב מעורר תיאבון, ניתן להסיר את החזיר בשמנת החמוצה. מניחים להתקרר מעט ואז מגישים.
חזיר מבושל בשמנת חמוצה
אם לא בא לכם לאפות את הבשר, תוכלו להכין אותו בסיר. זה לא ייצא גרוע יותר. כדי לבשל חזיר בשמנת חמוצה על פי מתכון זה תזדקק:
- רך - 0.7 ק"ג;
- שום - 3 שיני;
- בצל - 0.2 ק"ג;
- קמח - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 0.2 ק"ג;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- שמן לטיגון.
הפעולות פשוטות.יש לשטוף היטב את הבשר ולחתוך אותו לחתיכות קטנות, ולקצוץ את הבצל לחצאי טבעות. ואז הכינו רוטב שום כתוש, פלפל, מלח ושמנת חמוצה. מערבבים את המסה הזו עם קמח מטוגן במחבת יבשה.
מטגנים את הבשר בשמן עד לחצי בישול.ואז מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שחלף הזמן העבירו את המסה הזו לסיר ושפכו כמות כזו של מים שהיא מכסה אותה כולה.
לאחר חצי שעה מוזגים את הרוטב לבשר ממנוכמות הגונה של נוזלים התאדה. מערבבים ומשהים עוד 10 דקות. אז אתה צריך לכבות את האש ולתת לו להתבשל עוד שעה. מומלץ לפזר עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
