בישול בורשט טעים ללא כרוב

מי אמר שבורשט בלי כרוב מסתברחֲסַר טַעַם? אל תאמין למילים כאלה. היעדר מרכיב זה אינו משפיע על טעם המנה. רוצה לראות את זה בעצמך? לאחר מכן התחל את תהליך הבישול! אנו מציעים לכם מבחר קטן של מתכונים. אנו מאחלים לך בהצלחה בניסויים הקולינריים שלך!

מתכון מספר 1 - בורשט ירוק עם חומצה וביצה

רשימת מוצרים:

• 250 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם גזר;
• שלוש ביצים;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• בצל בינוני;
• 3-4 צרורות של חומצה;
• 700 גרם חזיר על העצם;
• פטרוזיליה, שמיר ובצל ירוק - צרור אחד כל אחד;
• תבלינים

איך לבשל בורשט ירוק עם חומצה וביצה:

1. ראשית צריך לעבד את הבשר.אנחנו שוטפים את החזיר במי ברז, ואז חותכים לחתיכות קטנות. שמנו סיר מים על הכיריים. אנחנו שמים בו בשר וממליחים אותו. אנחנו מחכים לרגע שבו המים רותחים. אנחנו מסירים את הקצף. מבשלים בשר חזיר כשעה.

2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. אבל אפשר פשוט לקצוץ את הבצל. לגבי גזר, אתה צריך לשפשף אותו על פומפיה בינונית. עסקנו בירקות.

3. מערבבים ביצי עוף לתוך כוס מים עמוקה ומרתיחים חזק. כשהם מתקררים חותכים את החלמונים והחלבונים לקוביות קטנות.

4. מוסיפים למחבת עם בשר בצל, גזר ותפוחי אדמה. מבשלים 12-15 דקות.

5.אני מזכיר לכם שאנחנו מכינים בורשט בלי כרוב. זה מחליף בצורה מושלמת את החמציץ. המנה קלילה וטעימה. אז, אנחנו לוקחים כמה צרורות של חומצה. שוטפים אותם במים וחותכים לרצועות דקות.

5.הוסיפו לסיר עם מרק חומצה, עשבי תיבול קצוצים, ביצים, פטרוזיליה והתבלינים האהובים עליכם. אנחנו מחכים שהמים ירתחו שוב. אנחנו מכבים את האש. לפני ההגשה יש להחדיר את הבורשט שלנו ללא כרוב. 20-30 דקות יספיקו.

מתכון מספר 2 - בורשט מולדובי

המצרכים:

• 4-5 תפוחי אדמה;
• פגר עוף;
• שני גזרים בינוניים;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה שמנה;
• 3% חומץ;
• שורש פטרוזיליה;
• שני בצל;
• שומן עוף;
• קמח;
• תבלינים שונים.

תהליך בישול:

אחד.אנו שוטפים את פגר העוף במים, ואז מסירים ממנו את החלק הפנימי. אנחנו לוקחים סיר עמוק. שמנו שם את הבשר ויוצקים מים. אנחנו שמים על הכיריים ומבשלים 1-1.5 שעות. במהלך תקופה זו, הפגר צריך להיות רך בצורה יוצאת דופן. אנחנו מוציאים את העוף, מסירים את הפילה מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות. אנחנו לא צריכים את שאר הבשר. יש לסנן את המרק.

2. טוחנים את שורש הפטרוזיליה.שוטפים תחילה בצל וגזר, ואז מקלפים וחותכים לרצועות. מניחים מחבת על הכיריים, שמים את שומן העוף ומחכים שיתחיל להימס. זורקים פנימה את הפטרוזיליה, הגזר והבצל. כל זה מטוגן קלות. אנחנו מוסיפים 1 כף. ל. חומץ. אנחנו ממשיכים לטגן את החומרים האלה עד שאנחנו רואים שכל הנוזלים התאדו.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.אנו מודדים 1 כף. ל. קמח. צריך לטגן מעט במחבת משומנת בחמאה. יוצקים את קוביות תפוחי האדמה לסיר עם מרק. מבשלים 10-15 דקות. לאחר זמן זה, הוסיפו רוטב מקמח, מלח, ירקות מטוגנים והתבלינים האהובים עליכם. אנחנו מבשלים עוד 15-20 דקות. נותר רק לשפוך את הבורש המולדבי על צלחות ולקשט אותו בירוקים. אל תשכחו עוף ושמנת חמוצה.

מתכון מספר 3 - מתכון קלאסי לבורשט ללא כרוב

מוצרים נדרשים:

• 5-7 תפוחי אדמה קטנים;
• 600-800 גרם בשר (עוף, בקר או חזיר);
• שני גזרים בינוניים;
• סלק גדול;
• לימון;
• צרור ירקות (כוסברה, שמיר תרנגול);
• שני בצל;
• תבלינים

החלק המעשי:

1. אנחנו צריכים להכין מרק עשיר.לשם כך, שמים את הבשר בסיר מים. אנחנו מחכים לרגע הרתיחה. כעת מצינו את האש לבינונית ומבשלים את העוף (חזיר, בקר) כ-1.5-2 שעות, רצוי שהמכסה יהיה סגור כל הזמן הזה. קל מאוד לוודא שהבשר מבושל. אתה צריך לנקב אותו עם מזלג או סכין. אם המיץ שקוף, אז הכל בסדר. אם יש בו הפרשות דם, אז כדאי לבשל את הבשר עוד קצת.

2. אנחנו מכינים רוטב לבורשט.אנחנו מנקים את הגזר והסלק, ואז חותכים אותם לקוביות קטנות. אנחנו פשוט קוצצים את הבצל. מניחים את הירקות האלה במחבת. קודם הקשת, אחר כך כל השאר. מטגנים אותם באמצעות שמן צמחי. ברגע שהירקות מתרככים אפשר לכבות את האש. אנחנו מוסיפים מעט מלח.

3. לא נוציא את הבשר מהמרק.זה צריך להיות ספוג היטב ברוטב ירקות. יוצקים לסיר קוביות תפוחי אדמה, תבלינים, מלח ותבלינים. אנו מסמנים 7 דקות. אנחנו מוסיפים ירקות מטוגנים למרק שלנו וסוחטים את המיץ מהלימון. מבשלים עוד 5-7 דקות. בסיום התהליך יוצקים את הירוקים הקצוצים למרק. בורשט ללא כרוב מוגש טרי. יוצקים אותו לצלחות, שבכל אחת מהן נוסיף כף שמנת חמוצה שמנה. תהנה מהארוחה!

טיפים להכנת בורשט

לכל עקרת בית מודרנית יש את הסודות שלה,מה שמאפשר לה ליצור יצירות מופת קולינריות. בישלתם פעם בורשט וחוששים מהתוצאה? אתה לא צריך לדאוג. להלן טיפים שיעזרו לכם להכין מנה טעימה:

- אם חותכים את הירקות לקוביות קטנות, הם ייצאו עסיסיים יותר.

- כרוטב אפשר להשתמש ברסק עגבניות, מיץ לימון וחומץ. הודות לכך, המרק מקבל טעם חריף.

- ניתן לחלק את הבשר ממנו התבשל המרק למספר חלקים. מכניסים לבורשט כמה חתיכות, ואת השאר מכניסים למקרר.

מילת מפתח

עכשיו אתה יודע איך לבשל בורשט בליכרוב. לאחר שבילה לא מעט זמן, אתה יכול לרצות את בני הבית שלך עם מרק טעים ועשיר. בחרו כל מתכון והחיו אותו.