אני אוהבת מאוד את הקיץ.ולא רק בגלל שהוא חם בחוץ. בקיץ, כל הירקות, פירות, ירקות יש טעם משלהם. בקיץ הם רוצים לבשל, ואז הם שמחים לאכול. יש הרבה מתכונים לבישול ירקות. הם מטוגנים, מאודים, מבושלים, משומרים. אני רוצה להציג בפניכם מתכון טעים של מטגן ירקות. אז
- מזון ובישול
מניסיוני אני יודע שקניית ירקות עדייןטוב יותר בשווקים מאשר בחנויות. הסוחרים לא יכולים לרכוש כמויות גדולות של סחורות כמו סופרמרקטים. לכן, המוצרים שלהם תמיד יהיה טרי. לבישול sauté של ירקות, אני קונה ארבע או חמש חתיכות של חצילים. אנחנו גם צריכים כמה בצל גדול, שניים או שלושה גזרים גדולים, ארבעה עד חמישה חתיכות של פלפל פעמון, חתיכת אחת של פלפל מריר, ארבע עגבניות גדולות, שלוש שיני שום. אני אף פעם לא ממליץ להוסיף כל עשבי תיבול או תבלינים מסוימים לתבשיל. אני מאמין כי לכל מארחת יש קבוצה ספציפית משלה של תבלינים כאלה. מתכון זה אינו יוצא מן הכלל. אחרי כל החומרים נשטפים וניקוי, אנחנו מתחילים לחתוך אותם. לקבלת מטגן של ירקות, זה נעשה בדרך כלל בקוביות. ואז מטגנים הכל בשמן תירס. קודם בתור, כמובן, חצילים. זכור כי כחול הם תמיד
כאשר טיגון לספוג הרבה שמן.מלאי אותם מראש. אני מעדיף תירס כי זה עוזר לגוף לייצר כולסטרול בריא, זה לא ריח, לא "לירות". אז, לאחר צלייה החצילים לשים בסיר עם תחתית עבה. בנפרד לעבור את שאר החומרים. כלומר: בצל קצוץ, גזר מגורר ופלפל מתוק לחתוך חצי טבעות - מוצף במחבת או בסיר. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות. כל התבשיל, עד מיץ שוחרר נעלם. לאחר מכן, לערבב את כל התוכן של המחבת עם חצילים בסיר ולשים על אש איטית עוד שלוש דקות. עכשיו אתה יכול להוסיף תבלינים וירקות קצוצים, כמה טבעות של פלפל מריר לתת מטגן של ירקות ללכת קצת יותר. אתה יכול לשרת את זה חציל צלחת חם וקר.
מנות ירקות אחרים
כפי שכבר אמר, אני באמת אוהב קיץ טריירקות. חציל ביניהם תופסים מקום מיוחד. הטעם הספציפי שלהם אינו מופרע, אלא רק משלים שום, עשבי תיבול ותבלינים. מנות חצילים, תמונות אשר נמצאים במספרים גדולים להציב ספרי בישול, תמיד נראה מעניין על השולחן. אני רוצה להציע עוד מתכון מעניין קטן עם הירקות. להכנת שלה יהיה צורך גזר, מלח, שום, פלפל מריר, מים, חוט. שטפו חצילים וחתכו אותם בצד אחד, אבל לא לגמרי. מגררים גזר או קוצצים בבלנדר. דק קוצצים את השום. פלפל מריר חתוך למחצית הטבעות. כל אבל כחול, לערבב, להוסיף מעט. ממלאים את חצילים בתערובת זו ולקשור אותם עם חוט רגיל. מכניסים את הסירים הכחושים לתוך הסיר, מכסים במי מלח קרים (1 ליטר - כף אחת של מלח). משאירים את החצילים לכמה ימים. זה צלחת הולך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים עם הרינג.
