למרות העובדה שרבים מעדיפיםסטייקים הם טבעיים, מנה כמו קציצה של סטייק, שהמתכון שלה אינו מייצג שום דבר סופר-קומפלקס תופס את מקום הכבוד שלו במטבחים של מדינות רבות. פופולריות כזו של מנה רב-תכליתית זו נובעת מהיכולת להשלים באופן מלא את המתכונים לטעמך ולהשתמש בתוספות שונות למענה. יש סיבה אחת נפוצה יותר לכך שסטייק קצוץ, שהמתכון שלו כולל בשר בקר טחון, כל כך אהוב על אנשים רבים. הכל מוסבר בפשטות: אם סטייק בקר טבעי, במובן המילולי של המילה "קשה מדי" עבור רבים, בשר קצוץ יכול לשמש כמעט לכל דבר.
קציצת בשר בקר קצוצה, שהמתכון שלהן ניתן להלן, מוכן מכ- 0.5 ק"ג בשר טחון, בצל, שיני שום, שתי עגבניות, 4 כפות. כפות מיונז, 100 גרם גבינה, מלח, עשבי תיבול, פלפל, שמן צמחי.
בצל, עשבי תיבול ושום טוחנים במטחנת בשר ומעורבב עם בשר טחון. המסה המוכנה מומלצת, פלפלת ומערבבת היטב. המלית צריכה להיות מפלסטיק כך שתוכל ליצור בקלות קציצות עגולות ושטוחות. עובי הקציצות הללו צריך להיות לא יותר מ -2 ס"מ. סטייק בקר, בשר בקר קצוץ, מטוגן במחבת משני הצדדים עד למחציתו מבושל. עגבנייה ובצל נחתכים לטבעות טבעיות דקות, הנפרשות על הסטייקים המטוגנים, מונחים על תבנית. מיונז מונח עליהם. משלים את גבינת התבשיל המפוזרת סטייקים מוכנים לצלייה. המנה מבושלת בתנור או במיקרוגל למשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.
קצוץ בקר, מתכון עם חלב:
להכנת מנות בשר עדינות זה זקוק למוצרים כאלה (למנה אחת): 150 גרם בקר, 2 כפות. כפות שמן צמחי, 20 גרם בייקון טרי, פלפל, 20 מ"ל חלב, מלח.
בשר ושרמון טוחנים במטחנת בשר.מוסיפים חלב לטחון, מלח ופלפל אותו. כל מנה היא קציצה שטוחה. בשר בקר מטוגן במחבת משני הצדדים בשמן. התבשיל מבושל בתנור או מתחת למכסה סגור היטב בתבנית. סטייק בקר מוגש עם כל תוספת וסלט ירקות. כמעט כל רטבים מתאימים לזה.
סטייק בקר קצוץ:
המוזרות של המנה הזו היא שהבשר בשבילוהוא לא נטחן במטחנת בשר, אלא קצוץ בסכין חדה ביד. במתכון זה מנה של סטייק די גדולה. למנה אחת עליכם לקחת: 200 גרם בשר טחון, חצי בצל קטן קצוץ דק, 40 מ"ל וודקה, חלמון, פטיש פלפל, פטרוזיליה קצוצה ומלח.
כל המוצרים מעורבים.מערבבים את המלית היטב. הבשר הטחון מונח על מחבת לוהטת אדום עם שמן צמחי, שמופץ במהירות רבה ובאופן שווה בכל התבנית. מטגנים את המנה בצד אחד על אש בינונית כ 6 דקות. לאחר מכן אתה צריך להטות את הסטייק בזהירות על צלחת אחת, ואז על השנייה, כך שבסוף הצד הלא מטוגן שלה מכניס לתבנית. עוד 6 דקות המנה מטוגנת בצד השני. ממרח בשר בקר 2 כפות. כפות בצל קצוצות דק, פטרוזיליה קצוצה, סלק כבוש קצוץ דק (3 כפות). המנה מוגשת ישירות בתבנית.
סטייק עסיסי:
מרכיבי המנה הזו הם מוצרים כאלה: 80 גרם בייקון בקר, 0.5 ק"ג בקר, 50 גרם חמאה אפויה, פלפל, 250 גרם בצל ומלח.
בשר ובייקון טוחנים במטחנת בשר.מערבבים את המלית היטב. הוסף אליו פלפל ומלח. סטייקים מעוצבים מונחים במחבת מחבת עם שמן מחומם. מורחים סביבם בצל. מטגנים סטייקים עד שהם מוכנים, מערבבים את הבצל, והופכים את הסטייקים במידת הצורך. לתבשיל הזה כמנה בצד כל תפוח אדמה, שעועית ופסטה מושלמים.
