איך לבשל מרק kharcho?המתכון עם תפוחי אדמה ואורז יוצג לידיעתך בחומרים של מאמר זה. נספר לכם על אופן ההכנה של מנה זו בדרך הקלאסית, ומציגים אותה בגרסה פשוטה.
מרק חארצ'ו מסורתי: מתכון עם תפוחי אדמה ואורז
אין שום דבר קשה בהכנה של המנה שאנחנו שוקלים. יתר על כן, כדי לעשות את זה בבית, אתה לא צריך לקנות מוצרים יקרים בחו"ל. אבל קודם כל הדברים הראשונים.
מה הם החומרים הדרושים להכנת מרק kharcho? המתכון הקלאסי למנה זו דורש:
- בשר בקר רזה צעיר - לא פחות מ 500 גרם;
- אורז ארוך - 1/3 כוס;
- תפוחי אדמה בינוניים - 2 פקעות;
- עגבניות בשרניות טריות - 2 יח ';
- בצל טרי - ראש אחד;
- שום טרי בינוני - 3 שיני;
- שמן זית ללא ארומה - כף גדולה;
- רוטב עגבניות - 4 כפות גדולות;
- מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים - למרוח לפי הטעם ושיקול הדעת.
אנו מעבדים רכיבים
איך צריך להכין מרק חרצ'ו?המתכון הקלאסי למנה זו קל ופשוט ליישום. לשם כך נשטף היטב בקר טרי ורזה, מנקים אותו מסרטים וורידים ואז קוצצים אותו לחתיכות בינוניות. תפוחי אדמה, עגבניות ובצל נטחנים באותו אופן בדיוק. אורז ארוך נשטף היטב במים חמים ומנערים אותו במרץ במסננת. כמו כן, מקלפים את שיני השום בנפרד וקוצצים אותם דק בעזרת סכין.
מרק בישול על הכיריים
איך צריך לבשל מרק חרצ'ו?מתכון לתפוחי אדמה ואורז דורש סיר עמוק. יוצקים לתוכו כמות מספקת של מים קרים ואז מניחים את חלקי הבקר ומביאים לרתיחה. לאחר הוצאת הקצף מהמרק, מכסים אותו במכסה ומבשלים במשך 42 דקות. במהלך תקופה זו, הבשר אמור להיות רך לחלוטין.
טיגון חלק מהאוכל
להכין את מרק החרצ'ו הגרוזיני יותרריחני וטעים, חלק מהמרכיבים המעובדים מטוגנים במחבת. לשם כך, הכניסו בצל לסיר עם שמן (זית, ללא ארומה) ובשלו אותו עד לשקיפות מלאה. לאחר מכן מוסיפים לו עגבניות טריות ורוטב עגבניות. לאחר ערבוב החומרים הם נבשלים במשך מספר דקות.
השלב הסופי
לאחר בישול הבשר, גרוסתפוחי אדמה וגריסי אורז. המרכיבים מבושלים 20 דקות. ואז מוסיפים להם את כל הצלי, עשבי התיבול הטריים והתבלינים הארומטיים. לאחר ערבוב המוצרים יש לכסות אותם שוב ולבשל במשך 10 דקות. בסוף מונחות שיני שום קצוצות בתבשיל. לאחר מכן, הוא מוסר מיד מהכיריים ומשאיר אותו מתחת למכסה צמוד למשך שעה.
איך מגישים אותו?
עכשיו אתה יודע איך מכינים מרק קלאסיחרצ'ו. המתכון עם תפוחי אדמה ואורז הוצג לעיל. לאחר בישול המנה והתיישן מתחת למכסה, היא מונחת על צלחות ומוצגת בפני האורחים. בנוסף, המרק החם הוא בטעם שפע של ירקות (למשל, כוסברה). מוגשת לו גם חתיכת לחם אפורה.
מרק חרצ'ו פשוט: מתכון שלב אחר שלב
אם אתה לא רוצה לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים ולבשל מרק חרצ'ו לארוחת הערב, אז אנו מציעים להשתמש במתכון פשוט יותר. כדי ליישמו, אנו זקוקים לקבוצה קטנה של מרכיבים, או ליתר דיוק:
- בשר בקר צעיר רזה - לפחות 500 גרם;
- אורז ארוך - 1/3 כוס;
- תפוחי אדמה בינוניים - 2 פקעות;
- רסק עגבניות - 2 כפות גדולות;
- שום - 3 שיני;
- מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים - למרוח לפי הטעם ושיקול הדעת.
הכנת מוצרים
לפני שמכינים מרק פשוט ומהירחרצ'ו, אתה צריך להכין את כל המרכיבים. לשם כך שוטפים היטב בשר בקר רזה, מסירים את כל הפסים המיותרים ואז קוצצים לקוביות. הם עושים אותו דבר עם תפוחי אדמה ובצל.
באשר לדגנים ארוכים, הם מסודרים היטב, נשטפים ומנערים במסננת. בנוסף, שיני שום קלופות בנפרד וקוצצות דק.
תהליך הכנת המרק על הכיריים
להכנת מרק חרצ'ו טעים תצטרכוסיר גדול. כמות מים מספקת נמזגת לתוכה, ואז מביאה לרתיחה. לאחר מכן, חתיכות בשר מונחות על הכלים. מבשלים אותם עבורנו על אש נמוכה במשך 45 דקות. ואז מוסיפים להם פקעות תפוחי אדמה, גריסי אורז ובצל. החומרים מעורבבים, מתבלים בתבלינים ומבושלים למשך שעה. לאחר הכנסת מרק עשבי תיבול טריים ורסק עגבניות למרק, הוא ממשיך לבשל באותו מצב עוד כ -10 דקות. בסופו מכניסים עירית קצוצה למרק, ולאחר מכן היא מוציאה ומושארת בצד מתחת למכסה למספר. דקות.
אנחנו מביאים לשולחן מנה גרוזינית
כאשר מרק החרקו מבושל לחלוטין ומוזרק מתחת למכסה, הוא מונח על צלחות ומוגש מיד לאורחים. אם תרצה, המנה הראשונה בטעם ירקות רבים. הוא מוגש גם עם פרוסת לחם כהה קטנה.
