המטבח היפני נהנה בימינופופולריות עצומה. בכל העולם אנשים נהנים לאכול סושי ולחמניות שהוכנו במגוון דרכים. לפעמים שילוב המרכיבים בהם לא יכול להיות נפוץ לחלוטין. למשל, לחמניות ירקות מגיעה תשומת לב מיוחדת. בנוסף לתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם, מזונות אלו מועילים מאוד לגוף האדם. לדוגמה, תוכלו לשקול כמה מהאפשרויות המעניינות ביותר להכנתן.
לצמחונים אמיתיים
תומכי אוכל צמחוני יכולים להכין לחמניות ירקות באמצעות המרכיבים העיקריים הבאים: 2 קישואים, מלפפון, גזר, פלפלים וקצת גבינת שמנת.
כדי להכין מנה כזו עליכם:
- חותכים בזהירות את הקישואים לאורך לרצועות אחידות בצורת סרטים דקים. לשם כך, עדיף להשתמש בסכין מיוחדת.
- קוצצים את שאר הירקות לרצועות.
- מורחים רצועת קישואים בגבינה. השכבה לא צריכה להיות עבה מדי.
- שים מעט תערובת ירקות בקצה אחד.
- סובב את הגליל, עטוף בזהירות את האוכל בקלטת דקה באצבעותיך.
- על מנת שהתבשיל ישמור על צורתו ולא יתפורר, יש לנקב אותו מהצד בעזרת שיפוד קטן או קיסם רגיל.
- עשו את אותו הדבר עם שאר רצועות הקישואים.
מתברר ירק מקורי, אבל טעים מאודלחמניות. עסיסי וארומטי, הם בהחלט ימשכו חובבי אוכל בריא. בעיקרון, אתה לא צריך להיות צמחוני כדי לבשל אותם.
לחמניות במילוי ירקות
אם תשנה מעט את ההרכב הקלאסימילויים, אתה יכול לקבל לחמניות ירקות די מעניינות. במקרה זה, לעבודה תזדקקו: 200 גרם אורז וכמות זהה של גבינת אדיגה, 1 אבוקדו, 5 גרם מלח, 2 כוסות מים, מלפפון, חצי פלפל פלפל ו -4 עלי נורי.
לחמניות כאלה מוכנות בצורה הרגילה:
- ראשית, שופכים את האורז לסיר, ואז שופכים עליו מים, ממליחים ומבשלים כ -20 דקות, עד שכל הנוזלים רותחים. המוצר המוגמר אמור להתקרר בהדרגה. זה ייקח 1-2 שעות.
- חותכים בזהירות את שאר המרכיבים לרצועות בעובי של לא יותר מ -5 מילימטרים.
- מורחים מחצלת על השולחן ומניחים עליה יריעת אצות לחוצה.
- מכסים מחצית מהנורי באורז. כדי שהלחמניות לא יתפוררו אחר כך, יש להדביק אותו כראוי.
- שים מעט מהמילוי המוכן בצד אחד.
- הרם את קצה המזרן ובאצבעותיךמגלגלים את האוכל היטב לרולדה. אל תקפל אותו חזק מדי. במקרה זה, הסדין עלול להישבר ולהישבר. השאירו 3 סנטימטרים להדבקה, וחתכו בזהירות את שאר הנורי בעזרת סכין חדה. בצורה זו, החומר צריך לשכב לפחות 10 דקות.
- חתוך את הקצוות בעזרת סכין, ואז חלק את יתרת הגליל ל 6 חלקים שווים.
לחמניות אלה מוגשות בדרך כלל עם רוטב סויה, ג'ינג'ר כבוש ווסאבי.
גלילי אביב
איך עוד מכינים לחמניות ירקות?המתכון עשוי להיות שונה לא רק בהרכב המילוי. לדוגמא, לחמניות קפיץ נפלאות עשויות מלביבות אורז דקות. לשם כך תזדקק לסט המוצרים הבא: כמה לביבות אורז, ירקות (גזר, מלפפון, כרוב סיני, פלפלים, בצל ירוק, אבוקדו, כוסברה), כף זרעי שומשום, רוטב סויה, כמה טיפות של טבסקו, כמו גם חמאת שומשום וזית.
תהליך הבישול כולל מספר שלבים עוקבים:
- חותכים את הירקות לרצועות (לא דקות מדי) ושים אותם בקערה. מוסיפים זרעים, רוטב טבסקו ושמנים. כדי להפוך את טעם המילוי לפיקנטי יותר, ניתן להוסיף כמה טיפות מיץ לימון. יש לערבב היטב את המוצרים.
- ראשית, שמים כל לביבה במים למשך 20 שניות, ואז מורחים אותה על קרש חיתוך. הניחו את המילוי במרכז ועטפו את המוצר במעטפה.
יש צורך לאכול לחמניות כאלה טובלות ברוטב סויה (או אחר). הרכב המילוי יכול להיות כל דבר. הכל יהיה תלוי בהעדפות הטעם שלך ובזמינות של מוצרים ספציפיים.
מגלגלים בבצק
באמצעות בצק פילו במקום יריעות נורי, אתה יכולמכינים לחמניות ירקות טעימות. בבית זה לא קשה לעשות. תזדקק למרכיבים הבאים: ל -15 דפי בצק פילו מוכן, 300 גרם שעועית מונבטת, 2 גזר, חצי ראש כרוב סיני, 2 פלפלים מתוקים, קישואים 1, מעט חומץ סושי ושמן זית.
שיטת הכנת הלחמניות כאלה נותרת בעינה זהה:
- ראשית אתה צריך לעשות את המילוי. לשם כך יש לשטוף ולייבש את הקטניות היטב ולקצוץ את הגזר הקלוף באמצעות פומפיה מיוחדת למטבח הקוריאני.
- מכניסים את שני המוצרים לקערה אחת, יוצקים עם חומץ ומשרים במים במשך כמה שעות לפחות.
- אדים את הפלפל בתנור, ואז מקלפים אותו ומסירים את כל הזרעים. קוצצים את העיסה שנותרה באופן אקראי.
- קוצצים את הכרוב דק.
- חותכים את הקישואים לרצועות דקות אפילו.
- מורחים את הבצק על קרש חיתוך.
- שמים עליו את החומרים המוכנים ואז מקפלים הכל בצורה הקלאסית. יש להרטיב את שולי הפילו הנותרים במים ולהדביק אותם.
- מטגנים בשמן על אש בינונית עד שמופיע קרום חום אופייני על פני הלביבה.
לחמניות אלה נעימות לאכילה גם חמה וגם קרה.
מתגלגל במקסיקני
באמצעות מתכונים מקסיקניים, אתה יכול גםמכינים גליל ירקות טעים. התצלום של המנה המוגמרת נראה מעורר תיאבון מאוד. המוצרים הבאים משמשים לבישול: טורטייה 1, 10 גרם פלפל מתוק, 50 גרם גבינה מעובדת רכה, 5 גרם רוטב צ'ילי, ואם תרצו, תוכלו להוסיף מעט עגבניות, חסה אייסברג, בצל קרים ורוטב סלסה.
המנה מוכנה מהר מאוד:
- השלב הראשון הוא לערבב היטב את רוטב הצ'ילי עם הגבינה.
- מורחים את העיסה שהתקבלה על עוגה.
- חותכים בזהירות את כל הירקות לרצועות דקות ומניחים אותם במרכז הטורטייה.
- מגלגלים את העוגה ואז חותכים אותה למנות.
בדרך כלל, לחמניות אלה מוגשות יחד עם המסורתיתלמקסיקנים עם רוטב סלסה. תוכלו לרכוש אותו מראש בחנות או להכין אותו בעצמכם. לשם כך קוצצים דק פלפלים, עגבניות, בצל, עשבי תיבול (פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר) וסלרי. ואז נשאר רק להוסיף מעט קטשופ ולערבב הכל היטב.
