В последнее десятилетие японская кухня покорила העולם כולו, ורוסיה אינה יוצאת דופן. המסעדות היפניות מציעות תפריט מגוון. המנות הנפוצות ביותר הן סושי, לחמניות ומרקים. לחמניות הן סוג של סושי. המאפיין המיוחד שלהם מהיבשה הוא שמילוי האורז עטוף באצות נורי, ולא להפך. הלחמניות האהובות ביותר הן "קליפורניה" המפורסמות, "פילדלפיה", "גלילי אומאגי". לאחר שטעמו את האוכל היפני, אנשים התחילו לתהות: "איך לבשל לחמניות בבית?".
עונה על השאלה:כיצד לבשל לחמניות, תוכלו לומר בקלות שתהליך זה אינו לוקח יותר מדי זמן, מאמץ או כסף. חשוב לרכוש את החומרים, הכלים ואביזרי הבישול הדרושים.
טרמינולוגיה
לפני שאספר כיצד לבשל לחמניות בבית, אני רוצה להקדיש לך כמה מושגים:
נורי - אצות ים.
Mat - מחצלת במבוק המיועדת במיוחד לסיבוב גליל.
ווסאבי, במילים אחרות - חזרת יפנית, בעלת צבע ירוק אופייני, מוסיף תבלין למנה ובו בזמן יש תכונות חיטוי.
זנגביל כבוש משמש לטעם, כמו גם סוג של חיטוי.
איך לבשל לחמניות בבית
במסעדות יפניות המחירים גבוהים למדי,לכן, לאחר שרכשתם את המוצרים הדרושים, תוכלו לבשל את הלחמניות המועדפות עליכם בבית. איך לבשל, אני אגיד לך על הדוגמא של גלילי פילדלפיה. בצע את ההוראות בפירוט, לא תבחין בהבדל בין לחמניות ביתיות ולחמניות מסעדה.
כדי להכין שתי מנות תצטרך:כוס אורז יפני מיוחד, מלפפון, אבוקדו, שכבה של אצות נורי, דגים אדומים כ 200 גרם, גבינת פילדלפיה. וכן מחצלת במבוק וסכין מושחזת היטב.
Отварите рис в соответствии с инструкцией, המצוין על גבי החבילה. אם לא קנית אורז יפני, אז אתה יכול להשתמש בדגן עגול רגיל. בכדי שיהיה לו עקביות דביקה, יש לעכל אותו מעט עד למצב האורז המבושל. הטעם של הלחמניות הללו לא יהיה שונה מאוד ממוצרים המשתמשים באורז יפני.
עטפו את המחצלת עם גליל פלסטיקכמה שכבות. שכבה של אצות נחתכת לשניים בעזרת מספריים. חותכים את המלפפון למקלות ארוכים ברוחב 5 מ"מ. קלף וקוצץ את האבוקדו כדי להתאים למלפפון. חתוך דק את הדג לפרוסות מסודרות.
אז איך לבשל לחמניות:
- על המחצלת, קרוב יותר לקצה שלה, שים מחצית מהאצות, מורחים את האורז המצונן למעלה ושמים אותו בחוזקה עם האצבעות. האורז צריך להחליק מקצה אחד של האצות אל המחצלת.
- ואז אנו מורידים את אורז האצות על המחצלת. מלמעלה, באמצע האצות, אנו מורחים גבינת פילדלפיה על פס ברוחב סנטימטר.
- פרשנו מלפפון ואבוקדו על הגבינה לכל אורכה.
- לאחר מכן, בעזרת המחצלת, אנו מתחילים לסובב את הגליל בחוזקה, ומעניקים לו את הצורה המלבנית הנכונה.
- כשאתה פרש את המחצלת, תראה גליל ארוך מפותל היטב. דג אדום מונח עליו. ואז שוב בעזרת המחצלת דוחסים את הגליל.
- השלב האחרון הוא לחתוך את הרולדה בסכין חדה בהתאם למספר הדגים האדומים (בחלקים של המסעדה, הלחמנייה נחתכת לשישה חלקים). ולהעביר את המנה החתוכה בצורה מסודרת לצלחת.
- החלק הבא מוכן באותו סדר.
אחרי שלמד איך לבשל לחמניות בבית,אתה יכול לרצות את חבריך ובני משפחתך על ידי הגדרת השולחן בסגנון יפני. סביבה מיוחדת תינתן באמצעות מקלות במבוק, איתם תאכלו את המנה הזו. ג'ינג'ר, רוטב סויה, ווסאבי וחומץ אורז יעזרו להפוך את הטעם לבהיר יותר. מכיוון שתוספים אלה אינם מיועדים לכולם, יש להגיש אותם בקערות נפרדות.
כל המסעדות היפניות מתוארות בפירוט.ההרכב של כל רולדה, כך שתוכלו בקלות לבשל כל מנה אחרת על אותו עיקרון. ואתה יכול לקנות כמה מרכיבים ספציפיים בחנות מיוחדת.
תיאבון בון. תשמח את עצמך ואת יקיריך בתענוגות קולינריים.
