מה הוא חגיגה תוצרת בית אמיתית?זהו ערב משפחתי רועש, אנשים קרובים, חברים ומכרים, שפע של מנות, כיף ואירוח. חג כזה הוא תמיד אפוף ערפל מיוחד של שמחה ונוחות הביתה. אבל איזה סוג של משתה בלי יין טארט טעים וארומה על פי מתכון בלעדי? אולי, בכל משפחה יש ספר יקר, המכיל בפני עצמו דרכים מיוחדות להכנת ארוחות ומשקאות. המתכון ליין מענבים הוא הערך הפופולרי ביותר באוספים כאלה. אחרי הכל, המוצר הסופי מתברר להיות חזק ועשיר יותר משקה מסחרי. כן, ואתה יודע בדיוק מה המוצרים כלולים ביין. הוא אינו מכיל צבעים כימיים וחומרים משמרים.
תהליך הפיכת פירות יער מתוקים לאציליםהמשקה לא כל כך קשה אם ניגשים אליו עם סט ידע מסוים. המתכון להכנת יין ביתי מענבים דורש פרופורציות מדויקות ורשימת מרכיבים. כל המרכיבים חייבים להיות טריים ואיכותיים. ואז התוצאה תשמח את כולם עם זר פירות יער עשיר להפליא.
כל הענבים שנקטפו, מעל לכל, חייביםבזהירות חזה, להסיר את זרדים ועלים. הקפד לזרוק את כל פירות יער לא מתאים. ענבים חולים או מפונקים יכולים להפוך את היין חמוץ וחסר טעם. אל תהיה מופתע, אבל אתה לא צריך לשטוף את גרגרי יער במיוחד בזהירות. פשוט לשים אותם במיכל עמוק, ולאחר מכן למחוץ אותם בכל דרך נוחה עבורך. מתכון להכנת יין ענבים אינם דורשים שום ציוד מקצועי מיוחד במטבח. אז זה בהחלט אפשרי לעשות עם אמצעים מאולתרים.
המסה המתקבלת צריכה להיות הומוגנית לחלוטין.קיבולת עם עיסת ומיץ בעדינות לכסות עם גזה, מקופל בכמה שכבות. הבד חייב להיות צפוף, לא משדר אור, אבל לא להפריע זרימת האוויר החופשית. יש צורך בתסיסה אקטיבית. השאירו את פירות יער במשך כמה ימים. ברגע שהבועות והניחוח האופייני להופעתה החלו להופיע, דרך אותו גזה לחץ בזהירות את המיץ לתוך מיכל אחר עם צוואר. המתכון ליין מענבים מייעץ לא למלא את הבקבוק לחלוטין, אלא רק שלושה רבעים. במקביל הטנק עצמו חייב להיות נקי ויבש, והצוואר צר.
הכינו חותם מים כביכול.בפקק, שיאטום היטב את הבקבוק, ינקב חור ויכניס צינור. טובלים את הקצה השני במיכל מים. שימו לב כי הצינורות חייבים להיות גמישים וגמישים מספיק כדי שלא יתקמט או יחסימו את יציאת הגז. כתוצאה מכך, בקרת התסיסה תהיה קלה מאוד. ברגע שמופיעות בועות אופייניות בצנצנת מים, אז התחיל התהליך.
מתכון טוב ליין ענבים הוא חובהמכיל המלצות לגבי טמפרטורת הסביבה. זה צריך להיות בין 18 ל 22 מעלות (צלזיוס). אחרת, המשקה עלול להידרדר וטעמו לא נעים. לא ניתן לומר על המספר המדויק של ימי התסיסה. התהליך תלוי במספר רב של גורמים: טמפרטורת הסביבה, מגוון ענבים, תאורה. עם זאת, יש סימן בטוח שהמשקה יהיה מוכן בקרוב. אם בועות החלו להופיע לעיתים רחוקות, הרי שהיין יכול להיחשב כמעט בשל.
כדי להחדיר אלכוהול, זה צריך להיותנפרד מהמשקע. דחף את הצינור עמוק יותר לתוך הבקבוק, כך שהקצה יגיע בקושי לבשר הגרגרים. משוך את הנוזל בפה שלך כך שהוא יזרום מעצמו. באופן זה, הפרידו בין היין למשקעים ושפכו לבקבוק אחר. צרו חותם מים והניחו את המיכל במקום קריר וחשוך. שם יש להחדיר את היין למשך כשבועיים נוספים. כתוצאה מכך, הנוזל אמור להיות שקוף ונוצר משקע קל בתחתית הבקבוק. לאחר מכן ניתן לשפוך את המשקה למיכלים קטנים ולחתום בצורה הדוקה יותר.
כפי שאתה יכול לראות, מתכון יין ענבים זה לאידרוש ממך הרבה מאמץ וכסף. המוצר המוגמר מתקבל בחוזק חלש (כ -7 מעלות). אבל עכשיו כל ארוחה ביתית תהיה מעוטרת במשקה אצילי מייצור משלה, שהאורחים בהחלט יעריכו.
