איך לעשות צ'אצ'ה מענבים, יודע כמעטכל תושב גאורגיה. אחרי הכל, מקום הולדתו של משקה אלכוהולי כזה הוא בדיוק המדינה המיוצגת. עם זאת, אין זה אומר כי וודקה פירות זה אינו מוכן ביישובים אחרים. יתר על כן, Chacha במדינות קווקזיות אחרות נעשה לא רק מענבים, אלא גם מ מנדרינות, תאנים, תפוזים, ושזיפים דובדבן.
Chacha ענבים בבית: איך לבשל
רכיבים נדרשים:
- עוגת ענבים שנותרה לאחר הכנת יין - 15 ק"ג;
- סוכר מגורען - 5 ק"ג;
- מי שתייה מטוהרים - 5 ליטר.
בחירה ועיבוד של המרכיב העיקרי
צ'אצ'ה מענבים מכינים בביתרק מפירות וגרגרים לא בשלים. עם זאת, חלק מהמשפחות של העם הקווקזי מכינות משקה אלכוהולי כזה מהעוגה, שנשארה מהיין. זה מוצר זה שמסוגל לתסוס היטב, אשר לאחר מכן בהחלט ישפיע על חוזק הוודקה וטעמו.
תהליך הכנת שתייה
צ'צ'ה מענבים בבית צריךלבשל בבקבוק זכוכית גדול. יש להכניס לתוכה את כל עוגת הענבים ואז להוסיף סוכר מגורען ולשפוך מי שתייה מטוהרים. לאחר מכן, יש לערבב את הרכיבים, לכסות אותם באופן רופף במכסה או בגזה ולהשאירם במצב זה למשך 5-7 ימים. ראוי לציין שככל שהטמפרטורה בחדר גבוהה יותר, כך המשקה יתסס מהר יותר.
בתהליך התסיסה יש לערבב צ'צ'ת ענבים ביתית לפחות פעם ביום (רצוי בעזרת מקל עץ).
אחרי שמשטח התערובת התסיסה יש צורך בכךהסר את כל העיסה הצפה, ושפך את המרקחת הביתית שנותרה לתוך מנגנון הזיקוק. לאחר העיבוד הראשון, הצ'אצ'ה נחשבת מוכנה, אך מומחים רבים בנושא זה טוענים כי הזיקוק השני הוא הכרחי ביותר, שיסיר את כל ריח המטוס שלו מהמשקה.
השלב האחרון בהכנה
כאשר הזיקוק השני של הפריוודקה, יש לשפוך את המשקה האלכוהולי שנוצר לבקבוקים יבשים ונקיים, ולהניח אותו במקום לא כהה וחשוך במשך כ- 38-40 יום. במהלך תקופה זו, הצ'צ'ה מוזרק, ואפשר להגיש אותו בבטחה לשולחן החגיגי.
כיצד לבדוק את איכות המשקה
כפי שאתה יכול לראות, הכנת צ'אצ'ה מפחית ענביםתמשוך חודשים. אך המתנה כה ארוכה בהחלט תתממש. אחרי הכל, למשקה המיוצר על פי המתכון לעיל יש טעם וארומה משובחים של ענבים, שכל אורח מוזמן יעריך במהלך החגיגה החגיגית.
לבדיקת איכות הצ'אצ'התוצרת בית, כדאי לטבול בו את האצבע ומיד להצית אותו. אם המשקה נשרף לחלוטין מבלי להשאיר כוויה, וודקת הפירות מיוצרת כהלכה. אגב, לצ'אצ'ה הגאורגית האמיתית העשויה מענבים יש השפעה מרגיעה וגם אף פעם לא גורם להנגאובר. בנוסף, לא ניתן להכין תערובות וקוקטיילים ממשקה זה, מכיוון שיש לצרוך אותו אך ורק בצורתו הטהורה.
