חשיבות החלבונים
חילופי חומרים מכל אורגניזם חי יהיוזה בלתי אפשרי ללא חידוש מתמיד של אספקת מצעים, פיצול אשר מייצר את החומרים הדרושים לבניית תאים משלהם וחילוץ אנרגיה.
תרכובות אורגניות החשובות ביותר עבורהאדם הוא חלבונים, משום שהם מבצעים את התפקידים החשובים ביותר בגוף: הם טרנספורטים של מולקולות ויונים אחרים, הורמונים ואנזימים. עם זאת, אם רוב חומצות האמינו, אשר למעשה, החלבונים בנויים, ניתן לסנתז בגוף שלנו, ואז עשרה אחרים - שאין לו תחליף - אדם יכול לקבל רק עם מזון. לכן הערך התזונתי של הביצית הוא כל כך גבוה: הוא מכיל מחצית טובה של חומצות האמינו החיוניות - leucine ו- isoleucine, threonine, methionine ו- phenylalanine. בנוסף, זה מוצר מדהים יש סידן וברזל, מנגן ואבץ, כמו גם ויטמינים A, E ו- B קבוצה, ואת אלה שני חלמון אלה מועשרים גם עם יוד על ידי סלניום.
תוכן הביצה
הערך התזונתי של חלבון ביצה נקבע במדויקחומצות אמינו בהרכב שלה, כמו גם רמה גבוהה של הטמיעה שלה במעי האנושי. זהו אחד המקורות המעטים של חלבון טהור נטול פסולת, אפילו חלבון סיבי בשר לא יכול להיספג על ידי יותר מ 80%, ואילו סיבי ביצה - על ידי 95 או אפילו 100%. בנוסף, הוא מכיל חומצה פולית, riboflavin ו 12 ויטמינים חיוניים: A, D, E, K, B2, B6 ו B12.
אבל גם את הערך התזונתי של הביצה הוא גם הכילחלמון, שהוא כשליש מסה הכוללת של המוצר, כלומר הוא מכיל חומצות שומן, ברזל וויטמין D, כל כך נחוץ בילדות, כאשר העצמות של הילד עדיין לא מחוזקים ולא רווי סידן וזרחן. לכן, ביצים קשות לא יהיה מיותר בתזונה של התינוק לפחות 6 חודשים, ואת הפיתיון צריך להתחיל בהדרגה, עם מינונים מינימליים של מוצר זה קלוריה גבוהה. גם חלמון ניתן להוסיף פירה או דייסה. העדפה מסוימת ניתנת ביצים שליו, הערך התזונתי של אשר מעט גבוה יותר עבור ילד, בהשוואה עוף רגיל, כלומר, הם מכילים יותר חלבונים וויטמינים A ו- B1, B2 ו B12. והם גם פחות קלוריות, אשר מאפשר להם להיות נצרך בסכום קצת יותר גדול.
מעטפת
עם זאת, הערך התזונתי של הביצה הואוצדפים, כי יש לו מערך שלם של יסודות קורט חשובים: פלואור, נחושת, מנגן, זרחן, סיליקון, גופרית, ו mn.dr כי הרבה יותר שימושי מכל ויטמינים ותרופות, הם מוצרים סינתטיים. כדי להשתמש במעטפת, תחילה עליך לשטוף אותו ביסודיות במים חמים, ואז לבשל 5 דקות במים רותחים, זה יכול להיות שפשף לאבקה ויש לו בדרך זו, אולם, הסכום צריך להיות במינון בהחלט. לפיכך, הערך התזונתי של ביצים שהופך את המוצר הזה הוא כמעט הכרחי עבור גוף האדם, במיוחד אצל ילדים. זהו מקור עשיר של חלבון, ויטמינים ומינרלים, אולם, וכולסטרול. לכן, אנשים עם מחלות לב וכלי דם קבלת ביצים ומיונז, הכין על הבסיס שלהם, מוצגים בכמויות מוגבלות.
