מוצר העשוי מבצק נטול עגלממולא עם תפוחי אדמה, פטריות, דובדבנים, גבינה, וכו ', מבושלים במים מומלחים, שפך על גבי שמנת חמוצה או מוגש עם בצל קריספי מטוגן, יש לה מעמד מוביל המטבח האוקראיני ורוסי. ניחשתם? זה כל כופתאות האהובים!
ואיך לבשל בצק על vareniki עם דובדבנים?תלוי בהרכב שלה, יש את הכופתאות טעם שונה. אם את הקמח ומוסיפים את חלב וביצים, אז זה מושלם עבור מילוי מתוק, הוספת קפיר לקבל קרום עבה, אשר בשילוב עם מילוי של תפוחי אדמה וגבינת קוטג ', ו מתוק ומחורץ בצק על המים - זה יתרון גדול עבור אנשים מהר או עוקבת אחרי הדמות שלך . מלית לכך שנבחר או תפוחי אדמה, או פטרייתי, או כרוב.
מבושל בצק עם כופתאות עם דובדבנים
אם אתה מבשל כופתאות עם חלב, ואז שלהיש צורך להתחמם קצת - ואז תקבלו בצק אוורירי ורך. יש טריק אחד: כדי להפוך אותו איכותי, הוא הוסיף עם שמן צמחי, מה שהופך אותו אלסטי, קצת סוכר, אם המילוי מורכב של פירות.
אז, כדי להכין בצק פודינג עבורכופתאות עם דובדבנים הדרושים להכנת קמח שלוש כוסות, ביצה, כוס אחת של חלב, חצי כוס מים חמים רתוחים, כף שמן צמחי, סוכר פחות כפית מלח.
שוברים ביצה לקערה, מוסיפים מלח ושנייםכפות קמח. מערבבים הכל היטב ויוצקים פנימה את החלב החם בהדרגה. ואז מוסיפים מחצית מהקמח המתוכנן ומערבבים. יוצקים פנימה חצי כוס מים רותחים חמים, שמן צמחי, מוסיפים כפית סוכר מגורען, ומוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח, ולשים את הבצק.
כדי למנוע את כופתאות הפתיחה במהלך הבישול, יש ללוש היטב את הבצק, במשך חמש עד שבע דקות. במתכון זה מכינים אותו לשוקו בזכות מים חמים.
ובכן, מאפה השוקו לכופתאות עם דובדבנים מוכן. נותר להכין את המילוי. לשם כך יש למיין את הדובדבנים ולהסיר את הזרעים. אם אתה לא רוצה להתעסק בעצמות, אתה יכול להשאיר אותן.
מילוי דובדבנים
אחרי שהבצק "נח" למשך חצי שעה, הוא חייבמרדדים לשכבה דקה למדי, כשני סנטימטרים. לאחר מכן, בעזרת טבעת מיוחדת או זכוכית, גזרו עיגולים והניחו שתי דובדבנים על כל אחת, צבטו בקצוות, כמו על פשטידות.
מביאים מים לסיר לרתיחה, מוסיפים מלח ובהדרגה, בקבוצות של עשר, הכניסו לסיר. ברגע שהם צפים, המתינו עוד חמש דקות והוציאו בעזרת כף מחוררת. לשים על צלחת שטוחה, למזוג שמנת חמוצה מעל.
לעתים קרובות, כופתאות עם דובדבנים יוצאות חמצמצות, כך שתוכלו לבשל סירופ סמיך מהדובדבנים שנותרו ולשפוך על שמנת חמוצה - זה ייצא טעים מאוד.
כופתאות דובדבן: מתכון על מים
אם הגיע הזמן לצום ואתה רוצה לחגוגמשהו טעים, אז הגרסה הרזה של כופתאות עם דובדבנים די מתאימה למטרה זו. על המים מאפה השוקו מתגלה טעים ושומר על צורתו בצורה מושלמת.
איך מכינים בצק לכופתאות עם דובדבנים? זה פשוט מאוד, צריך לקחת כוס מים רותחים ולבשל את הבצק. אל תהססו, תקבלו כופתאות מעולות עם דובדבנים או מילוי אחר.
למתכון לכופתאות מים עם דובדבניםתזדקק לשתי כוסות קמח וכוס מים רותחים. בגרסה הרזה, יוצקים לבצק עוד עשרים גרם מכל שמן צמחי, מלח וסוכר. בגרסה שאינה צום, בנוסף למוצרים לעיל, מוסיפה ביצה. אגב, עבור עקרות הבית, מבצק כזה (עם ביצה) מתקבלים כופתאות סיביריות מעולות שכמעט אף פעם לא נשברות.
בישול
על ידי הוספת מים רותחים, שמן צמחי, מלח לקמחומעט סוכר מגורען, אפשר ללוש את הבצק. כמו בגרסה הקודמת, יש ללוש אותו כמו שצריך, להוסיף קמח (אך בשום מקרה אסור להכות את הבצק בקמח) ולהשאירו כחצי שעה על שולחן העבודה כך שהוא "נח". ניתן להניח את הבצק בשקית ניילון או לכסות אותה במגבת תה. מאפה השוקו לכופתאות עם דובדבנים מוכן.
נותר רק להכין את הדובדבן, מהגלגולחותכים את הבצק לעיגולים, שמים את המילוי וצובטים את הקצוות. את הכופתאות הללו ניתן להקפיא במקפיא או להרתיח אותן מייד. הם מוגשים כמנה עצמאית עם שמנת חמוצה וסירופ מתוק.
כופתאות דובדבן עצלות
נשים רבות שואלות:איך לבשל כופתאות עם דובדבנים, האם תוכלו למצוא מתכון לכופתאות מהירות וטעימות? מקצב החיים המודרני דורש לעיתים מאדם את הבלתי אפשרי. לעתים קרובות אנשים אינם יכולים להקדיש שעתיים-שלוש לבישול, ולכן רבים מעדיפים מתכונים מהירים ומשתלמים כאשר הם מקדישים מינימום זמן.
כופתאות עצלות שייכות לקטגוריה זו של מאכלים. במתכון זה הבצק לא יהיה פודינג, אלא מיוחד, המורכב מגבינת קוטג ', ביצים, קמח ומלח.
אז בואו נכין תחילה את הבצק שייקח מאתיים גרם גבינת קוטג ', ביצה אחת, חצי כוס קמח וקורט מלח.
יש למרוח בזהירות רבה גבינת קוטג 'עם מזלג עד לקבלת מרקם חלק. ניתן להשתמש במסננת. ואז מוסיפים את הביצה, המלח והקמח. ללוש את הבצק עד שהוא חלק, אך לא ארוך מדי, אחרת הוא יתקשה ויתחיל להיקרע. מכסים לחמש דקות במגבת או צלופן, ובזמן הזה מכינים את המילוי.
מלית
לצורך המילוי עליכם לקחת מעט דובדבן, סוכר, כף עמילן וחמש כפות מים טהורים.
ניתן לקחת דובדבנים גם טריים וגם קפואים(לאחר ההפשרה). יש להכניס דובדבנים מגולענים למחבת, להוסיף סוכר, לערבב ולהבשל על אש נמוכה כמה דקות עד שהם הופכים רכים. הוסף עמילן מדולל במים ממש בסוף. זה יכין סירופ פירות או קרמל.
מכינים מבצק דגל שנחתךבאלכסון לחתיכות שוות. בסיר מביאים מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומעמיסים כופתאות עצלות. הם יהיו מוכנים תוך שלוש דקות. מניחים את הכופתאות יפה על המנה ויוצקים מעל קרמל דובדבן. את המנה המקורית הזו מכינים מהר מאוד. לוקח להכין בצק ודובדבנים כחמש עשרה דקות, בתוספת אותה כמות לבישול כופתאות עצלות.
מאמר זה סקר כמה מתכונים למאפי שוקו לכופתאות במים וחלב.
בתיאבון, כולם!
