איך מכינים פשטידות עם ריבה: מתכונים וסודות בישול

קינוח כזה לא ייקח הרבה זמןבישול. המנה הפשוטה והטעימה הזו תשמח אתכם ואת יקיריכם. המילוי לפשטידות עם ריבה יכול להיות פירות יער או פרי. במקום ריבה, כל ריבה או ריבה יעשו זאת.

מתכון לתנור

בגרסה זו של המנה, קפיר הוא המרכיב העיקרי. כדי להפוך את הבצק לסמיך ורך, בחרו בכפיר עם אחוזי שומן גבוהים.

תזדקק למוצרים הבאים:

• שתי ביצי עוף;
• 550-600 גרם קמח חיטה מנופה;
• קמצוץ של מלח;
• כף גדולה של סוכר לבן;
• 0.5 כף קטנה של אבקת אפייה;
• 230-250 גרם ריבה;
• 120 מיליליטר קפיר;
• שמן חמניות.

בישול פשטידות עם ריבת קפיר בתנור:

1. מוזגים קמח, סודה לכלים.
2. במיכל אחר טוחנים את הביצים הטרופות עם סוכר, מוסיפים קפיר, סוכר ומלח.
3. שלב את תכולת שני המיכלים. ללוש את המסה האלסטית.
4. מחלקים את הבצק למספר חלקים, מרדדים כל אחד מהם וממלאים בריבה. יוצרים פשטידות.
5. מחממים את התנור ל -190 מעלות.
6. מורחים את המאפים על תבנית עם נייר אפייה, מבשלים 15-20 דקות.

המנה מוכנה.

מתכון לבצק שמרים

אפייה על בצק שמרים מתגלה רכה, בעלת עקביות צפופה וטעם נעים. כמילוי ניתן להשתמש בכל ריבה, ריבה או ריבה.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• 500 מיליליטר חלב חם;
• כף קטנה של מלח;
• 700 גרם קמח חיטה מנופה;
• חמש כפות גדולות של שמן חמניות;
• 10 גרם שמרים יבשים מהירים;
• 45 גרם סוכר לבן.

שלבים להכנת עוגות שמרים עם ריבה:

1. מחממים חלב על אש או במיקרוגל.
2. מוסיפים שמרים לחלב, מערבבים ומשאירים למשך 15-20 דקות. השמרים צריכים להתנפח.
3. שלב בקערה סוכר, מלח וחמאה, היטבלְעַרְבֵּב. מוזגים חלב שמרים ומוסיפים קמח. מומלץ להוסיף קמח בהדרגה, תוך לישה של המסה. יתכן שתזדקק לכך פחות או יותר מהמצוין במתכון. התמקדו בצפיפות ובפלסטיות של הבצק.
4. השאירו את המסה שנוצרה לעלות במקום חמים למשך כמה שעות.
5. מחלקים את הבצק למספר חלקים. מרדדים כל אחד מהם בעזרת מערוך ושמים ריבה או ריבה, יוצרים פשטידות.
6. מכסים את נייר האפייה בקלף או בנייר כסף. שים עליו את המאפים. כדי לגרום לפשטידות לרכוש גוון זהוב יפה, יש להבריש אותן בביצה.
7. מחממים את התנור ל -190 מעלות, מבשלים 20 דקות.

המנה מוכנה.

פשטידות מטוגנות

להסרת עודפי שומן מהמאפים לאחר הכנת הקציצות, הניחו כל קציצה על מגבת נייר. ואז תוכלו להגיש את המנה.

רכיבים נדרשים:

• 300 גרם ריבה או ריבה;
• 11 גרם שמרים יבשים;
• 500 גרם קמח חיטה מנופה;
• ביצת תרנגולת אחת;
• 250 מיליליטר חלב;
• שמן חמניות;
• קצת מלח;
• 30 גרם סוכר לבן.

תהליך הכנת פשטידות עם ריבה במחבת:

1. מוזגים חלב לקערה, מחממים במיקרוגל. הנוזל צריך להיות חם ולא חם.
2. מוסיפים שמרים לחלב, מערבבים את המסה ומשאירים למשך 15 דקות.
3. מקציפים ביצה למסה המוגברת, מוסיפים קמח, מלח וסוכר.
4. ללוש מסה אלסטית וצפופה. צרו אותם לכדור גדול, השאירו לשעה. זה צריך להכפיל את גודלו.
5. מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים, מרדדים כל אחד מהם ומניחים את הריבה.
6. יוצרים פשטידות.
7. מחממים שמן חמניות במחבת, מסדרים את המאפים, מטגנים משני הצדדים. ואז שים את הפשטידות על הצד שלהם, הם צריכים לתמוך זה בזה. מטגנים את הצדדים.

מקשטים את הקינוח מעט מקורר באבקת סוכר.

פשטידות תעודה

גרסה זו של המנה מושלמת כקינוח לשולחן רזה או צמחוני. המוצרים מיועדים ל 15-20 פשטידות.

לפשטידות ריבה תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 25 גרם שמרים;
• 30-45 מיליליטר של שמן חמניות;
• 2-3 כפות גדולות של סוכר לבן;
• 3-4 כוסות קמח חיטה מנופה;
• 0.5 כפיות מלח קטנות;
• ריבה או ריבה;
• 1.5 כוסות מים נקיים.

מתכון לכבוד פשטידות עם ריבה:

1. שלב שמרים עם סוכר במיכל. יוצקים כוס מים חמים. יוצקים פנימה כוס קמח, מערבבים, מכסים או מגבת ומשאירים למשך 15-20 דקות.
2. יוצקים את יתרת המים, מוסיפים קמח ומעט שמן. ללוש את התערובת, ליצור כדור ולהשאיר למשך 15 דקות.
3. מחלקים את הבצק למספר חלקים. כל אחד מהם משמש בסיס לפשטידה. ממלאים את החלקים בריבה ומעצבים את שולי המאפים.
4. מחממים את התבנית, מוסיפים שמן, מניחים בה פשטידות, מטגנים מכל הצדדים. אל תשכח מדפנות המאפה.

המנה מוכנה.

מתכון על בצק קורד

לבישול השתמש בגבינת קוטג 'עתירת שומן.

רכיבים נדרשים:

• שלוש ביצי עוף;
• 700 גרם קמח חיטה מנופה;
• כוס שמן חמניות;
• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 30 גרם אבקת אפייה;
• כוס סוכר לבן;
• 5 גרם סוכר וניל;
• ריבה.

שלבי בישול פשטידות ריבה:

1. בקערה שלבו ביצים, סוכר וגבינת קוטג ', ולשו את המסה במזלג. לְעַרְבֵּב.
2. יוצקים פנימה חמאה, מוסיפים קמח, ונילין ואבקת אפייה. מערבבים היטב ולשים את המסה האלסטית, יוצרים כדור גדול. הבצק לא אמור להיצמד לידיים.
3. עוטפים את המסה בפוליאתילן, משאירים לכמה שעות. אל תפתח חלונות, הבצק צריך להישאר חם.
4. מחלקים את הבצק למספר חתיכות. הניחו כף ריבה בכל אחת מהן. סגור את הקצוות.
5. מחלקים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה, מברישים בחלמון.
6. מחממים תנור ל -190 מעלות.
7. מבשלים עשרים דקות.

המנה מוכנה.

סודות בישול

מוסיפים לבצק 10 גרם סולת, המאפים ישמרו על טריותם ולא יתייבשו.

אל תפתח את התנור במהלך האפייה, אחרת נפח האפייה יירד. הפשטידות ייצאו שטוחות ויאבדו מההדר שלהן.

הימנע מטיוטות בעת פיסול ריבות. על גבי מאפים עלול להיווצר קרום מעופש.