המתכון למרק פירות ים הוא תמיד יוצא דופן, זהכרוך בשימוש בירקות, כמו גם את תושבי הים והאוקיינוסים, אשר יספק טעם מדהים וטעם ייחודי של המנה. לעתים קרובות, הרכב כולל קרם ושורשים שונים, אשר, כאשר סחוט (שיטה זו משמש לעתים קרובות עבור מנות כאלה) להפוך את הנוזל עדין יותר שמנת. הנה כמה אפשרויות קיימות.
מתכון למרק פירות ים. וריאציה ספרדית
עגבניות, פלפלים ותפוחי אדמה, לקלף ולחתוךב קטן חתיכות, זה יהיה מספיק עבור 2 מרכיבים. חותכים את הבצל וכמה ציפורן שום ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים מעט פפריקה אדומה. הציגו את כל הירקות, למעט פקעות, ומבשלים עד שהפלפל מבושל. מקציפים את האוכל בבלנדר, מחזירים אותו לתוך הווק ויוצקים מעל ליטר מרק (דגים, במקרים קיצוניים, עוף). לשטוף את שרימפס (150 גרם), יחד עם חתיכת פילה דג לבן, לנוע לתוך נוזל, מוסיפים קליפות נקיות עם מולים טבעות דיונון. מכינים אש קטנה ומבשלים עד שהפילה מוכנה. בנפרד, מרתיחים את תפוחי האדמה, מוסיפים את כל התערובת מהמחבת, מניחים את הדפנה, כמה פלפלים שחורים וקמצוץ של זעפרן. השאירו על אש נמוכה במשך 10 דקות, מגישים מיד עם קרקרים או לחם טרי.
מרק פירות ים. מתכון מנורווגיה
מרתיחים את פילה הסלמון עד שהוא רך, ומוסיף בשעהמעט סלרי או שורש פטרוזיליה. ואז מסירים את הדג, מסננים את הנוזל ומחזירים אותו לתנור. מגררים שלוש גבינות מעובדות ומכניסים לסיר חם. קולפים כמה תפוחי אדמה, בצל וגזר. חותכים את המרכיב הראשון לקוביות ושולחים למרק, קוצצים את שאר המרכיבים ומטגנים עד להזהבה. המתכון למרק פירות ים הוא פשוט למדי, מפשירים שרימפס, מולים, קלמארי, תמנון (אפשר מרכיבים אחרים) והכניסו אותם לווק שחומם מראש. לאחר 7 - 10 דקות מרוקנים מהם את המים ומוסיפים את הבצל הקצוץ (צריך שניים מהם בסך הכל), מטגנים היטב בתוספת התבלינים או עשבי התיבול האהובים עליכם. כמה דקות לפני סיום הבישול שמים חתיכות סלמון מבושל, דפנה, פלפל אנגלי ופלפל עם מלח. העבירו את החומרים לסיר והכהו מעט, תוכלו להוסיף קוביות פלפל מתוק ותמיד פטרוזיליה. מגישים עם קרוטונים או קרוטונים.
מיסו - מרק פירות ים
מסקנה
מתכון למרק מרקים של פירות ים ניתן להכין עם שניהםמרכיב אחד או כמה. בתום הבישול תוכלו לדלל אותו במעט שמנת או כמו בגרסה הנורווגית להוסיף גבינה מעובדת לפיקנטיות.
