ללא מרק חם לא יכול לעשות. זה מתחמם בחורף, נותן כוח בקיץ, הוא מאוד שימושי עבור הבטן.
בעת בישול כל מרק מרק, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים.
בשר לשים רק במים קרים, כי כאשר הוא מחומם, הוא שואב מיץ בשר. מים חמים עוזר לסגור במהירות את הנקבוביות בבשר.
До снятия пены бульон не солить, а после מלח רותח יש צורך קצת. דוסוליט טוב יותר בסוף הבישול. מרק יהיה שקוף, אם לאחר רותחים זה יהיה מבושל על אש נמוכה. אם תרצה, בצל או שורשים לשים במרק לתת צבע למרק בעתיד.
מרק עוף נחשב לתזונתי. זה קל יותר ממרק בקר. מומלץ לחולים מוחלשים מרק עוף ומרק עוף כמזון בריאות.
איך לבשל מרק עוף? יש הרבה מתכונים.עוף משתלב עם מגוון מאכלים. אפשר לבשל מרק עוף עם תפוחי אדמה, או להכין כל מילוי דגני בוקר (אורז, שעורה פנינה, דוחן), פסטה או ירק. טוב שיש בבית כמה סוגים של תיבול עוף. על בסיס מרק עוף, המארחת יכולה לחלום וליצור מתכון ייחודי משלה. הנה כמה דוגמאות.
מתכון למרק אורז עוף.
1/2 חלק מהעוף, חתוך לחתיכות, שופכים מעלמים קרים. מביאים לרתיחה ומבשלים שעה. חותכים 2 תפוחי אדמה לקוביות ויוצקים למרק. שוטפים 100 גרם אורז, מוסיפים למרק. מכינים טיגון במחבת. לשם כך מגרדים גזר אחד, קוצצים דק 2 בצלים, חותכים פלפל 1 רצועות. מטגנים ירקות בשמן (ירקות או גהי), מוסיפים למרק. כמה דקות לפני סיום הבישול, שפכו חצי כוס קוואס לחם למרק, הוסיפו תבלינים. מפזרים עשבי תיבול קצוצים, מסירים מהאש.
מתכון למרק בצל עוף.
מבשלים מרק מ -400 גרם עוף.קוצצים 4 בצלים ומטגנים בשתי כפות חמאה עד להזהבה. מוסיפים 1 כף קמח, ואז מוזגים את רוטב הבצל למרק. מתבלים את המרק בעלים של דפנה. מפזרים גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים ישירות לצלחת.
מרק עוף עם מתכון לכרוב.
הכן מרק עוף מ 600 גרם עופות, ולבשל בו גזר שלם. חותכים 4 תפוחי אדמה לקוביות ומכניסים לסיר. קולפים ½ ק"ג עגבניות ומועכים בכוס. תבשיל עגבניות ובצל (2 יח ') בחמאה ובמרק (½ כוס). קוצצים דק כרוב טרי (מזלג ¼) וטובלים במרק. לאחר 10 דקות מוסיפים את העגבניות, המלח והפלפל, שמים את עלה הדפנה, עשבי התיבול הקצוצים. מתבלים את המרק בשמנת חמוצה לפני ההגשה.
מתכון למרק מרק עוף.
מבשלים מרק עוף מכנפיים, צוואר, רגלייםציפורים. במחבת צריך לטגן כבד עוף (כ- 150-200 גרם) עם בצל אחד בחמאה. מוסיפים 2/3 כוס מרק למחבת, מבשלים על אש נמוכה. העבירו את תכולת המחבת דרך מטחנת בשר, ערבבו עם כוס חלב אחת. מוזגים לאט את התערובת שנוצרת לתוך המרק תוך ערבוב מתמיד. לאחר הרתיחה מוסיפים תבלינים, מלח וחלמון טרוף בחצי כוס מרק. ניתן להגיש את המרק עם עשבי תיבול וקרוטונים לבנים.
מרק עוף עם מתכון לירקות.
מרתיחים רגלי עוף (400 גרם), מסננים את המרק.מוציאים את בשר העוף, פורקים מהעצמות, חותכים לחתיכות גדולות. חותכים גזר בינוני אחד לרצועות, קוצצים דק שני בצלים, חותכים שני פלפלים קטנים לרצועות, מגרדים קישואים קטנים. הורידו ירקות לתוך המרק בתורם: גזר, בצל, פלפלים, קישואים. בתום הבישול הוסיפו תבליני עוף, שמיר ירוק, נתחי עוף תחתונים, ביצה מבושלת גס. מפזרים בקערה את מרק העוף עם בצל ירוק קצוץ דק.
אם אתה רוצה להפוך את המרק הזה למשביע יותר, הוסף כף אחת של ורמיצ'י משובח.
