קומפוט לחורף של קוצים - זה לא רק טעים, אבל באותו זמן, משקה בריא באופן יוצא דופן.
השיח עצמו מוזכר לעיתים קרובותהם מתגלים במיתוסים ובאגדות של עמים אירופיים (האזור המרכזי בו צומח השחרן). לדוגמא, הוויקינגים האדירים, שהפחידו במשך עשרות שנים עמים אחרים ביבשת, האמינו כי צמח זה יכול להעניק לאדם חוכמה, תובנה יוצאת דופן ואף לסייע לו להתבונן בעתיד. אך, למשל, בתרבותם של בני ישראל הקדומים, התפנית התגלמה לקשיים ומכשולים. זה נבע דווקא מהעובדה שהוא נתן הזדמנות להגיע לפירות רק לאלה שמעזים לעבור בין הענפים המפוזרים בקוצים.
אז כדי להכין אותו תצטרכו שני קילוגרמים של פירות יער, 900 גרם סוכר וכשני ליטר מים.
ראשית, שוטפים את הפירות במים קרים.עדיף יהיה באותו שלב לבחור את העסיסי והבשיל ביותר מביניהם. אבל פירות יער בשלים יתר או פגומים עדיף להסיר מיד, מכיוון שהם לא ישפיעו על הטעם של הקומפוט המוגמר בצורה הטובה ביותר. אם אתה לא אוהב את העצמות, אתה יכול להסיר אותן באותו שלב.
השלב הבא הוא כיצד לבשל קומפוט עבורוחורף מקוצים - מקבל סירופ. לשם כך, שופכים מים לסיר לחץ או לסיר, מניחים את המיכל על האש וממיסים בו את כל הסוכר המגורר. להכנת קומפוט קוצים טוב לחורף, מערבבים את הסירופ באופן קבוע כדי למנוע קרמליזציה של סוכר. הסירופ המוגמר צריך להיות חלק, לא סמיך מדי או דק מדי.
לבסוף, תוכלו לתפוס את הפחיות ולהתכונןסגור את קומפוט הקוצים שלנו לחורף. פירות צריכים למלא כל צנצנת בכשליש, ולמלא את החלל שנותר בסירופ. לאחר סגירתם הרמטית עם מכסים, ניתן להניח אותם במכשיר מיוחד - אוטוקלב. ניתן לעקר צנצנות ובשיטה "המסורתית", בסיר מים המחומם ל 75 מעלות. בטמפרטורה של 100 מעלות מעוקרים צנצנות של חצי ליטר למשך 12-15 דקות, וצנצנות ליטר - 15-20 דקות.
בסוף הצנצנות מקוררות באופן טבעי ומאוחסנות במקום יבש וחשוך, למשל, במזווה.
עכשיו אתה יודע להכין קומפוט קוצים. המתכון, שנראה במבט ראשון פשוט מאוד, ייתן לכם טעם מדהים ומגוון שלם של ויטמינים שימושיים לחורף ארוך!
