זמן ההבשלה של הפירות של chokeberry אוchokeberry (כך נשמע שמו של צמח זה בצורה שונה) מתרחשת בסוף ספטמבר-אוקטובר. עם הכפור הראשון מרוכזת הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים ומרפאים בפירות יער שחורים. לפירות השוקולד יש טעם חמוץ-מתוק נעים, מעט חמצמץ. הם מכינים ריבה ריחנית, קומפוט יפה ומיץ אודם טעים מאוד. את כל זה אפשר להכין לעתיד לקראת החורף. מתכונים להכנת מיץ מ chokeberry מוצגים רק במאמר שלנו. אבל ראשית, בואו נתעכב על התכונות המועילות של פירות יער שחורים לגוף.
היתרונות של ג'וס
לחומרים הכלולים בגרגרי שוקולד יש את ההשפעות החיוביות הבאות על גוף האדם:
- להאט את תהליך ההזדקנות בשל הכמות הגדולה של פלבנואידים, בפרט רוטין, שהוא פי 2 יותר ב-chokeberry מאשר בדומדמניות;
- לנרמל את עבודת המעיים, להגדיל את הפריסטלטיקה שלו בגלל התוכן הגבוה של פקטין טבעי;
- לחץ דם נמוך יותר ביתר לחץ דם;
- לעזור לחזק את החסינות ולהגן על הגוף מפני הצטננות במהלך גל של מחלות עונתיות;
- לייצב את הפונקציות של בלוטת התריס בשל התוכן הגבוה של יוד;
- לקדם את הסרת מתכות כבדות מהגוף;
- יעילים במניעת טרשת עורקים.
להלן מתכונים למיץ שוקולד לחורף. בצורה זו ניתן לשמר את רוב הויטמינים השימושיים ולחדש באופן קבוע את הצריכה היומית שלהם.
מיץ שוקולד עם מסחטת מיצים לחורף
שיטה זו להשגת משקה בריא היא העדיפה ביותר מבחינת חיסכון בזמן פנוי ומאמץ. לבישול מיץ משכוכיות לחורף, רצוי להשתמש במסחטת מיצים, ולאחר מכן יש מינימום עוגה.
מלכתחילה, יש לשטוף היטב את כל הגרגריםנקי מזרדים ועלים. לאחר מכן, ניתן להטעין את החצוצרות בהדרגה לתוך המסחטה. סוכר מתווסף למיץ שנוצר (לכל ליטר נוזלי 100 גרם חול). המשקה המתוק מוזג לצנצנות, מכוסה במכסים ונשלח למחבת לעיקור למשך 20 דקות. מיץ מוכן מגולגל עם מפתח פחית, הופכים ועוטפים עד הבוקר. אתה יכול לאחסן אותו בטמפרטורת החדר.
מיץ רואן עשה זאת בעצמך
לא לכל עקרות הבית יש בביתמסחטת מיץ. במקרה זה, מסננת תעזור לקבל מיץ מפירות יער. אבל קודם אתה צריך להשיג ריכוך של הפרי. לשם כך, פירות יער נקיים ומיובשים במגבת בסיר מכוסים בסוכר (בשיעור של 100 גרם סוכר לכל ק"ג פרי). לאחר 3-4 שעות, מיץ יתחיל לבלוט מאפר ההרים. הגרגרים עצמם יהפכו רכים יותר. עכשיו צריך להעביר אותם למסננת ולטחון היטב. יוצקים את הנוזל שנוצר לצנצנות.
מיץ שוקולד לחורף כפוף לעיקור חובה. לשם כך, פחיות עם משקה מרפא מונחות בסיר מים רותחים ומחממות במשך 15 דקות.
מיץ רואן עם חומצת לימון ועלה דובדבן
מכיוון שלא לכל האנשים יש בביתמסחטה או מכשירים אחרים להשגת מיץ טבעי, נוכל להציע לך אפשרות מעניינת להכנתו באמצעים מאולתרים. ליתר דיוק, אין צורך בכלים. המתכון משתמש רק בצנצנות זכוכית נקיות עם מכסה, מים, פירות יער, סוכר, חומצת לימון ועלי דובדבן.
מיץ שוקולד לחורף מוכן ברצף הבא:
- בסיר מניחים פירות יער ארוניה טהורים (1 ק"ג) ו-15 עלי דובדבן. מלמעלה, המרכיבים מוזגים במים (2 ליטר).
- לאחר רתיחה של מים מבשלים את הקומפוט עוד 2 דקות ולאחר מכן מסירים את המחבת מהאש. המרק המוכן מוזלף בטמפרטורת החדר מתחת למכסה למשך יומיים.
- לאחר הזמן שצוין, יש לשפוך את הנוזל למחבת אחרת. מוסיפים לו 300 גרם סוכר, כפית חומצת לימון, 15 עלי דובדבן.
- את המיץ מביאים לרתיחה, מבשלים אותו במשך 5 דקות, ולאחר מכן יוצקים אותו לצנצנות, מגלגלים אותו במפתח פחית ועוטפים אותו.
איך משיגים מיץ מאפר הרים באמצעות מסחטה?
בשיטה זו ניתן להשיגהמיץ הטבעי ביותר. כדי להכין אותו, אתה צריך לשים פירות יער נקיים במסננת מסחטה ולהתקין אותו על המבנה. סיר הבישול עצמו מועלה באש, אשר לאחר הופעת עיבוי על המכסה, יש להפחית. יש לפתוח את ברז המיץ כשעה לאחר הנחת המסחטה על הכיריים. טעם המשקה צריך להיות עשיר וטבעי ככל האפשר.
מיץ שוקולד לחורף ניתן לאסוף מיד בצנצנות, ולאחר מכן פשוט מגולגל עם מכסים. מוסיפים סוכר לפי הצורך.
קומפוט של שוקולד עם תפוחים
מהפירות של chokeberry, לא רק שימושימיץ, אבל גם קומפוט טעים. אפשר להכין מרווואן לבד, או בתוספת של פירות אחרים, כמו שזיפים או תפוחים. אפשרות זו של קצירת שוקולד לחורף (הן מיץ והן קומפוט) מאפשרת לפצות על מחסור בוויטמין בעונה הקרה. מומלץ להשתמש בו מדי יום.
רצף ההכנה של לפתן משוקולד עם תפוחים:
- פירות יער בשלים (1.5 כפות.) יש לשטוף היטב ולהכניס למסננת לניקוז המים.
- יש לחתוך ארבעה תפוחים חמוצים וחמוצים ל-8 חלקים, ולהסיר את הגרעינים.
- בתחתית צנצנת של שלושה ליטר, שמים תחילה גרגרי שוקולד, אחר כך תפוחים ושופכים עליהם מים רותחים.
- מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים על השולחן למשך 20 דקות.
- יוצקים 2 כוסות סוכר לסיר נפרד.
- בעזרת מכסה מיוחד עם חורים יוצקים את העירוי מהצנצנת לסיר עם סוכר, מרתיחים ויוצקים שוב על פירות יער ותפוחים.
- מגלגלים את הצנצנת עם מפתח פחית, הופכים ועוטפים למשך 8 שעות.
שוקולד במיץ משלו לחורף
פינוק טעים שהוכן לפי זהמתכון, יכול להיקרא גם מיץ וגם ריבה בו זמנית. ניתן להשתמש בפירות יער שלמים לקישוט קינוחים ופשטידות תוצרת בית. ואם אתה שופך chokeberry במיץ משלו עם מים, אתה מקבל קומפוט טעים.
להכנת הכנת ברי (2 ק"ג)יש לשטוף, למיין מענפים ועלים ולייבש על מגבת. לאחר מכן מעבירים את הרוואן למחבת. בזמן זה יוצקים סוכר (2 ק"ג) לכלי אחר ומוזגים כוס מים. מביאים את המסה לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים עוד כמה דקות עד שהסוכר נמס לחלוטין. פירות יער בסיר מוזגים עם סירופ, מוסיפים מיץ מחצי לימון. צ'וקברי מבושל במשך 5 דקות, ולאחר מכן הוא מונח בצנצנות וסגור עם מכסים.
המלצות שימושיות
העצות הבאות לעיבוד מיצים יעזרו לך להפיק את מלוא התועלת של שוקולדים:
- המקסימום של ויטמינים נמצא רק בשליםפירות שוקולד. כדי לוודא שהגיע הזמן לקצור, אתה צריך לסחוט קלות את ברי עם האצבעות. אם מתחיל לבלוט ממנו מיץ אודם כהה, אז אתה יכול לקטוף את הפירות מהענפים.
- מהנותרים לאחר הכנת מיץ עם לימוןחומצה וגרגרי עלי דובדבן יכולים להכין ריבה טעימה. כדי לעשות זאת, פשוט לדלג על הפירות הרכים דרך מטחנת בשר ולהוסיף להם סוכר לפי הטעם. הריבה המבושלת במשך 5 דקות מונחת בצנצנות.
- מעדן דומה אפשר להכין מחונוברי שנותר אחרי קומפוט עם תפוחים. אפילו פירות יער מבושלים שומרים על הרבה ויטמינים, כך שאתה לא יכול לזרוק אותם בשום פנים ואופן.
