Curd הוא מאכל טעים ומזין עשוימוצר חלב מותסס טבעי. מכינים אותה גם בצורת פשטידה מיוחדת בתוספת קמח, סולת או אורז, עם פירות יבשים או תבלינים. אנו מביאים לידיעתך כמה מתכונים נעימים ומעניינים שקיימים זה מכבר במטבח הלאומי הרוסי והאוקראיני.
קורד מתוק עם צימוקים
כדי להכין כרך כזה, מקולח אתה צריךהכינו מסה רכה ואוורירית. לשם כך, הוא מועבר דרך גרד דק של מטחנת בשר, או טחון היטב באמצעות מסננת שיער. או מרוסק עם בלנדר. המוצר דורש כק"ג אחד. גבינת הקוטג 'המוכנה מונחת בסיר, מוסיפים לה סוכר (350 גרם), מוסיפים קורט מלח, שלאחריו המסה צריכה לרתוח על אש בינונית במשך דקה וחצי. ואז, בעתיד הגבינה מגבינת קוטג ', צוננת מעט, אתה צריך לנהוג 2 ביצי עוף. המסה נלושת היטב, רצוי ביד, ושוב מעלה גז לחימום. בשלב זה מוסיפים לחומר העבודה את המוצרים הנותרים: 2-3 כפות חמאה, כמה חופן צימוקים שטופים ומיובשים, 100 גרם פירות מסוכרים קצוצים לחתיכות.
שוב, מוצר גבינת קוטג 'מוגמר למחצה מגבינת קוטג' הוא הכרחימערבבים לפיזור הרכיבים באופן שווה. יוצקים פנימה ונילין, מערבבים, מחממים 5 דקות באמבט מים. בתום הבישול, כל מסת הגבינה מונחת על צלחת, נוצר ממנה חרוט בעזרת כף ומרית ומונח במקום קריר למשך חצי שעה. גבינת קוטג 'מוכנה נמזגת עם סירופ פירות יער חמוץ מתוק או תערובת של סירופ ושמנת חמוצה ומוגשת.
חזיר עם זרעי קימל
אם אתה מעדיף מנות חריפות, אנו נבחרמתכון טוב לטעמך. בהקבלה לשיטת הבישול שתוארה לעיל, תוכלו להכין מעדן נוסף, לא רק עם צימוקים, אלא עם זרעי קימל.
אנו חושבים שזה יאהב את מי שתוההאיך מכינים לחם גבינת קוטג 'עם עשבי תיבול ותבלינים. מוצר חלב מותסס (500 גרם) מכינים כמו במתכון הראשון. הוא מחומם, מוסיפים לו מלח, עשבי תיבול טחונים ו -3 כפות חמאה. ואז מורידים את החומר מהאש ומצננים. 15 גר 'קימל מוזגים למסת השמנת, שמיר קצוץ דק, שום סחוט (3-4 שיני), מערבבים מעט פלפל שחור. ללוש הכל שוב ולקרר במקום קריר. את הקורד מוזגים עם מיונז ורוטב חרדל, מוגש כחטיף חריף.
גבינת קוטג 'הונגרית
דיברנו על איך לבשל חומוסגבינת קוטג 'ללא קמח. עכשיו נדבר על אפייה. למנה חדשה תזדקקו: 300 גרם גבינת קוטג ', כוס קמח, 3-4 כפות סוכר, גרידת חצי לימון גדול, 50-60 גרם. שמנת, 2 ביצים, מעט מלח. הגוש נמעך. החלמונים והלבנים מופרדים מהביצים. את החלמונים מכניסים מיד לגבינת הקוטג ', הסוכר והמלח, מוסיפים שם וניל, גרידת לימון, שמים מוזגים פנימה, הכל מתערבב היטב. בנפרד, עליכם להקציף את הלבנים לקצף חזק ולערבב בעדינות עם מסת הגבינה. הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה, הכניסו לתנור חם, אפו עד להזהבה.
מוגש עם הגבינה, על פי מנהגי הונגריה, סלט מלפפונים טריים וצנוניות עם שמנת חמוצה ובצל ירוק.
בון appetit לך!
