לחיי חזיר. מתכונים

מונוטוני משועמם, כל עוד רוצהנסה מנות מקוריות חדשות. בתפריט הרגיל, אתה יכול להוסיף הלחיים חזיר. מוצר זה מושלם הן לארוחת הערב הרגילה והן לשולחן החגיגי. הלחיים חזיר מעולה עם ירקות טריים ורטבים שונים. שקול את האפשרויות להכנת שלהם.

לחות אפויות. בישול

אם אתה אופים את הלחיים בלחיים בתנור, אתה מקבללבבי, מעורר תיאבון עם טעם ייחודי ויפה. ההכנה שלהם לוקח מספיק זמן, אבל התוצאה היא שווה את זה. אתה יכול ליהנות הלחיים עדין.

מרכיבים חיוניים לבישול:

- חזיר הלח - קילוגרם;

- פלפל אדמה, מלח, פפריקה, כוסברה טחונה - כפית אחת;

- שום - חמש ציפורן.

עבור מרק:

- גזר ובצל - כל אחד;

- עלה דפנה;

מלח - כף.

הכינו רכיבים לפני הבישול.יש לשטוף את הלחי מתחת למים קרים ולנקות את העור באמצעות סכין. כדי לתת מראה יפה של המוצר, הוא עטוף בגליל קשור עם חוט עבה. לאחר מכן, לנקות את הבצל ואת השום. אם בצל גדול הוא חתך לשני חלקים, אם קטן, אז זה לא הכרחי. השום חתוך לקוביות גדולות.

שים את הלחי שהוכנו קודם לכן לתוך המחבתלשפוך מים כך שהוא מוסתר לחלוטין. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם. על אש קטנה, הרכיב languishes למשך שעה, כך זה יכול להיות פירסינג בחופשיות עם מקל במבוק.

חצי שעה לפני סוף הבישול להוסיף עלה דפנה,בצל וגזר. ואז לשים את הלחיים במסננת כדי להסיר עודפי נוזלים. הסר את החוט ועונה עם תבלינים. סכין עושה הזחה שבו שום הוא הוסיף. ואז שוב לעטוף את רול ולקשור מחרוזת.

הדבר היחיד שנותר לעשות הוא לאפות את הלחי בתנור. משמנים את הצורה, מניחים בה גליל ומכניסים לתנור במאתיים מעלות עד להזהבה.

מתכון צרפתי

לחיי חזיר הם מוצר במחיר סביר עם בשר רך מאוד. מהם אתה יכול להכין מנות מקוריות וטעימות. הלחיים לא כל כך יקרות, אז הפינוק יוצא חסכוני.

זה ייקח:

- קילוגרם של לחיים;

- 300 מ"ל של מרק;

- ½ ליטר יין;

- 100 גרם רוטב עגבניות;

- גזר, שום, גבעולי סלרי, בצל - אחד בכל פעם.

תבלינים (לפי הטעם):

- פלפל;

- קליפת לימון;

- מרווה;

- פטרוזיליה;

- עלה דפנה;

- ציפורן;

- צ'ילי.

לשטוף את הלחיים, להסיר את העור והשומן התת עורי,ואז לחתוך לחתיכות גדולות. לאחר מכן מכינים את המרינדה. יש לחתוך את כל הירקות לחתיכות גדולות, לשפוך על יין ולהוסיף תבלינים. מעבירים את השום במכבש שום. יוצקים את לחיי החזיר עם המרינדה שהתקבלה ומקררים למשך הלילה.

לאחר הזמן שצוין, בשר וירקותיָבֵשׁ. מטגנים את כל החומרים בנפרד במחבת, מסננים את עודפי השומן. לאחר מכן לשים הכל יחד במחבת עמוקה ויוצקים את המרק, המרינדה ורוטב העגבניות, לשים על אש נמוכה. מבשלים לפחות שעתיים.

המנה מתגלה כריחנית ונימוחה מאוד.

מתכון עם תפוחים וכרוב

עוד מתכון לאיך לבשל לחי, אבל עם מרכיבים נוספים אחרים.

רכיבים:

- לחיים חזיר - ½ ק"ג;

- שמן חמניות - 4 כפות. ל.;

- עלי תה - 2 כפות. ל.;

- ארבעה תפוחים .;

- לימון - חתיכה אחת;

- מיורן, אורגנו - ענף אחד כל אחד;

- כרוב - 300 גרם;

- פלפל בולגרי - 200 גרם;

- מלח לטעימה.

מסירים את השומן מהלחיים ומבשלים 15 דקות.לחלוט תה, להשרות בשר למשך שעה. לאחר מכן חותכים לעיגולים כשלושה סנטימטרים ומטגנים במחבת עם חמאה שתי דקות מכל צד.

קוצצים את הכרוב.חותכים תפוחים ופלפלים לפרוסות. שמים את החומרים הקצוצים בסיר, מוסיפים אורגנו, מיורן, מעט מים. לאחר מכן מכניסים לתנור ואופים במאה ושבעים מעלות במשך 20 דקות.

איך לעשן?

מה צריך כדי להכין לחיים חזיר מעושנות? נדרשים מעט מאוד רכיבים. ביניהם:

- לחיים חזיר;

- תמיסת מלח 12%.

המוצר צריך להיות ספוג בתמיסת מלח ולשבת בו שישה ימים. לאחר מכן, הלחיים מיובשות ומעשנות במשך חצי שעה עם עשן בטמפרטורה גבוהה, ואז יש להכניס אותן מיד למים רותחים למשך שעה וחצי.

אפשר לבשל איתה לחי חזירהערות טעם מקוריות שיקיריך יעריכו. טעמם מדהים. בנוסף, ללחיים יש עלות נמוכה יותר, אבל לוקח הרבה זמן לבשל.

למרות כל היתרונות של הלחיים, מדובר במוצר ידוע, אך לא מאוד פופולרי.