קפה לאטה, המתכונים שלו יידונו בבמאמר זה, הוא משקה קפה ממוצא איטלקי. תערובת משקה הקפה מורכבת מאספרסו קפה (חלק אחד), חלב (שלושה חלקים) ומעט קצף. קוקטייל השכבות הזה לא קשה מדי להכנה. תוכלו לראות בעצמכם בקריאת המתכונים לקפה לאטה.
בבית, בהגשה, מפזרים על המשקה המוגמר קקאו או שוקולד מגורר. נהוג להוסיף לו גם כל מיני סירופים: קרמל, וניל, לבנדר וכו'.
מעוף פנטזיה
משקה האנרגיה הזה ידוע בקצף שלו.חום בהיר מחלב חם. קפה לאטה מוגש בדרך כלל בכוס גבעול שקופה. הודות לארומתו המדהימה וללא דופי, הוא כבש את ליבם של אנשים רבים על פני כדור הארץ. אף אחד לא יישאר אדיש אם יוצע לו קפה בשכבות, מעוטר בדוגמה מקורית. כמעט בלתי אפשרי לחזור על המתכון המקורי לקפה לאטה בבית. קצף בצורה הנכונה נעשה בדרך כלל בטכניקה מיוחדת. מתכון לקפה לאטה במכונת קפה הוא הדרך המושלמת להכין את המשקה האלוהי הזה. אבל אם אין לך ציוד כזה, זה לא משנה. בהמשך הכתבה תלמדו איך להכין קפה לאטה בבית לפי מתכונים ולא רק זה, כי חובבי הקוקטייל הזה באמת רוצים לדעת עליו הכל.
מה זה בעצם לאטה?
מעטים מכירים מה מהווהמשקה הקפה הזה. אפילו לעתים רחוקות יותר אפשר לשמוע את השם המקורי של קוקטייל השכבות הזה, כי הוא נשמע כמו "קפה לאטה מקיאטו" (קראו את המתכון בהמשך הכתבה). אם אתה מתרגם את השם הזה מאיטלקית, אתה יכול לקבל ביטוי יוצא דופן - "חלב מוכתם". בטרמינולוגיה של קפה, זהו קוקטייל קפה תלת-שכבתי המורכב מאספרסו, חלב וקצף.
בתחילה, סוג זה של קפה נועד עבורילדים, כי כך הם יכלו להצטרף לתעלומה הקסומה - להרגיש כמו מבוגרים, להיות בחברת אוהבי קפה מבוגרים. הודות לכמות החלב הגדולה, שיעור הקפאין בכוס הצטמצם משמעותית. מתכון קפה לאטה זה היה רחוק מלהיות מושלם, אבל הילדים פשוט היו מרוצים. מאוחר יותר, גם מבוגרים יכלו להעריך את היתרונות של המשקה. כיום הוא נחשב לזכותם של צעירים עסקיים; סוג זה של קפה פופולרי במיוחד במרכז ומערב אירופה.
סיפור קפה
מתכון לקפה לאטה (תמונה של המשקה במאמר),שמכינים במכונת קפה, הומצא בשנות הארבעים באיטליה. אגב, באיטליה המודרנית שותים את המשקה הרבה פחות מאשר בשאר מדינות אירופה. האיטלקים עצמם מעדיפים את האופציה הקשה יותר - קפה חזק טהור ללא כל תוספות וטעמים.
מתכון קפה לאטה מקיאטו קלאסי
הדבר הראשון שצריך להיות ברור הוא שלמרות חלב צריךלהיות על גבי שכבת הקפה, הוא מוזג ראשון ותמיד חם. לאחר מכן מוסיפים טפטוף דק של אספרסו למשקה. במהלך הליך זה, חשוב מאוד לעשות הכל בזהירות רבה כדי שיהיה קו ברור בין שתי השכבות של הקוקטייל, ולא תערובת קפה. האפשרות הטובה ביותר עבור מתכון לאטה זה היא למזוג קפה חם ממש ברגע האחרון, להעביר אותו דרך קצף עדין. יצטרך:
- קפה - 30 מ"ל;
- חלב - 200 מ"ל.
להכנת קצף חלב למבשלת הקפהיש צורך במכשיר מיוחד. מלבד המצב הפשוט הזה, זכרו שרק חלב מלא מייצר את הקצף הטוב ביותר שנמשך זמן רב יותר מקצף חלב רזה.
אם פתאום מתעורר בך תשוקה פרועהניסוי, נסה את מתכון הסירופ לאטה. אתה יכול להשלים משקה קפה עם סוגים שונים של סירופים, אבל לא הדרים, כי בגללם החלב יכול להחמצמ במהירות. לעתים קרובות ניתן לראות את הקצף מפוזר בשוקולד מגורר, קינמון או אבקת קקאו. לאוהבי ה"חם יותר", המתכון לקפה לאטה בתוספת ליקר או רום עשוי להיראות מעניין. קפה כזה מוגש בכוסות שקופות, שיכולות לשקף היטב את כל השכבות של משקה ייחודי. אפשרות ההגשה המקורית היא כוס עם קשית.
יצירתיות במטבח - לאטה ארט
המטבח העולמי כולל סוגים שונים ומתכוני קפה לאטה (ראפ, למשל, הוא גם משקה קפה רב-שכבתי, רק תכולת החלב והקפה בו שונה). הודות לחליטה המיוחדת של חלב חם למשקה הקפה, ניתן להשיג דפוסים שונים על פני הקצף. אמנות כזו, לעומת זאת, דורשת ניסיון ומיומנות.
הסגנון, לעומת זאת, אינו גדוש באפשרויות כאן - יש רק שלוש דמויות - עלה, תפוח, לב, שהופכות לבסיס ליצירתיות נוספת.
מתכון לקפה לאטה - איך לבשל בעצמך
אם פתאום אין לך מכונת קפה או מכונת קפה, אבלכרגע אין הזדמנות לרכוש את זה או את זה, אל ייאוש - הבלנדר יתמודד בצורה מושלמת עם המשימה הזו. בזכות מעבד מזון ניתן להשיג משקה מאוד יפה וטעים, שקשה להבדיל מהלאטה שמציעים לנו בבתי קפה.
ראשית עליך להכין את בסיס החלב, האספרסו, הסוכר בפרופורציות הנכונות.
אז, הרכיבים הדרושים:
- 150 מ"ל חלב;
- 50 מ"ל אספרסו;
- סוכר מגורען - לפי שיקול דעתך.
כדי להכין את המשקה הזה, אתה לא צריךתזדקק לעגלה ולעגלה של הזמן והאנרגיה היקרים שלך. התהליך עצמו יביא לכם הנאה מדהימה. ראשית אתה צריך לקחת את הכמות הנכונה של בסיס חלב, לחמם אותו לטמפרטורה הנדרשת, ואז לחלוט קפה אספרסו ולמזוג אותו לכוס מדידה לאחר ההכנה, להשאיר רק 50 מיליליטר. לאחר מכן, אתה צריך להכות ביסודיות את החלב החם עם בלנדר במשך כ 2 דקות. לאחר מכן מוזגים את החלב המוכן לכוס כדי להשתמש בו בחלקו בצורה נוזלית, בחלקו לקצף.
הפעילות הכי חשובה ומרגשת כאן מיועדתבריסטות ואוהבי קפה מוזגים קפה לכוס או כוס חלב. קפה נמזג בעדינות בזרם דק כך שיהיו גבולות ברורים בין שכבות המשקה. אם עוקבים אחר הטכנולוגיה, התוצאה תהיה קפה לאטה בשכבות, ממש כמו מתחת למכונת קפה מקצועית. את הקצף העדין אפשר לאכול עם כפית. סוכר זה לא חוק כאן - הכל עניין של טעם והרגלים.
סוגי לאטה
זה מספיק רק כדי לשנות את הרכיבים באופן מינימליאו הפרופורציות של משקה קפה כדי ליצור מוצר חדש לחלוטין. הודות לתוספים שונים, ניתן להמציא סוגים חדשים של קפה לאטה. לאחר מכן, בואו נסתכל על הווריאציות הפופולריות ביותר.
לאטה "תוצרת בית עם ליקר"
אפשרות זו תוערך על ידי אניני טעם אמיתי ואוהבי טעם מעודן. לייצור אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 1 כף פולי קפה טחונים דק
- 1 כף. ל. ליקר "בייליס";
- 1 כפית אבקת קקאו;
- קמצוץ של מלח;
- 100 מ"ל מים;
- 250 מ"ל חלב.
שיטת בישול:ראשית אתה צריך לשפוך קפה, סוכר ומלח לתוך הטורק, ואז לחמם את התערובת במשך 10 שניות, תוך ערבוב עם כפית, ואז אתה צריך להוסיף מים. ברגע שהקפה מתחיל לעלות עם מכסה, יהיה צורך להסיר את המשקה מהאש. את הקפה שנוצר יש להעביר דרך מסנן, לשלב עם משקה חריף ולמזוג לכוס. קצף חלב לקפה ניתן להקציף עם בלנדר או קפוצ'ינטורה, ואז למזוג לכוס קפה וליקר. אתה יכול לקשט את הלאטה הביתי שלך בעיצובים פשוטים באמצעות שבלונה או אבקת קקאו.
אייס לאטה
כשהחום בחוץ בלתי נסבל, תבוא להציל מנת קפה לאטה עם השם המובן מאליו "קרח".
לייצור אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 1 כף. ל. פולי קפה טחונים דק;
- 150 מ"ל חלב;
- 60 מ"ל מים;
- 20 מ"ל סירופ וניל;
- קוביות קרח.
שיטת בישול:יש למלא את השייקר בקוביות קרח ברבע, ואז לשפוך פנימה מנת אספרסו, חלב וסירופ ולנער את השייקר באופן פעיל. לאחר שהקרח נמס לחלוטין, המשקה מוכן! להרוות את צימאונך!
מתכון לסתיו
זהו אחד הזנים יוצאי הדופן והמלוחים ביותר של קפה - קרמל לאטה עם דלעת. המשקה הזה ידגיש את האווירה של מסיבות הסתיו, כמו ליל כל הקדושים.
על פי הרפואה העממית, דלעת היא תרופת פלא למחלות רבות, חוץ מזה, יש לה טעם נעים.
כדי להכין לאטה דלעת תצטרך:
- 200 גרם של דלעת חתוכה לקוביות;
- כוס מים נקיים;
- 100 גרם סוכר;
- 40 מ"ל קפה שחור;
- 120 מ"ל חלב שומן מלא.
הכנה:ב-200 מעלות, יש לאפות 200 גרם דלעת במשך 40 דקות, ולאחר מכן להכין פירה, לשפוך עליו מים, להוסיף סוכר ולבשל בעדינות על אש נמוכה עד להסמכה.
יש לחלק את המעדן המתקבל לכמהמנות, יוצקים קפה, ואז חלב ומניחים את הקצף מעל. קוקטייל זה מומלץ להגיש בכוסות לאטה גדולות. מקשטים בגרעיני דלעת או שוקולד מגורר.
"מיוחד" - חופשה בבית
מתכון לאטה זה דורש את המרכיבים הבאים:
- 1 כוס חלב מלא שומן;
- 150 גרם מים;
- 1 כפית קפה טחון דק;
- 1 כפית סהרה
- 1 כוס ליקר שמנת בייליס;
- קמצוץ של מלח;
- 1/5 כפית אבקת קקאו.
הכנת קפה לפי המתכון הזה תגרום להנאה רבה לאוהבי קפה אמיתיים.
ראשית אתה צריך לחמם כוס במים חמים,שתהפוך למנה להגשת המשקה לשולחן. לאחר מכן, מוזגים את האלכוהול לכוס. מחממים את החלב, לא רותח, ומקציפים עד לקבלת קצף. לאחר מכן מוזגים את התערובת לכוס מחוממת.
כאן הגענו לשיא:צריך לחלוט קפה. כדי לעשות זאת, תחילה הוסף מלח לטורקי שחומם היטב, ולאחר מכן סוכר וקפה טחון. לאחר מכן מחממים הכל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים מים בהדרגה מבלי לתת למשקה לרתוח. כשהקפה מתחיל לעלות, צריך להסיר את הטורק מהאש ולצקת את הקפה לתוך החלב בזרם דק. אם בא לכם להתנסות, תוכלו לצייר דוגמה כלשהי על הקפה באמצעות קקאו. ניתן למנוע קשיים על ידי שימוש בכמה תבניות בבית.
אולי למישהו תהליך הכנת קפהלאטה בבית ייראה צורך מדי אנרגיה, אבל אוהבי המשקה האמיתיים יעריכו את המתכונים שהוצגו לעיל, כי ההכנה עצמה יכולה להביא אוקיינוס של הנאה - כאן גם הארומה וגם הטעם פשוט קסומים. אגב, זו גם דרך מצוינת להתעודד ולהתכונן ליום עבודה חדש.
לאטה קינמון
קורט אבקה מתווסף למשקה המוגמר אומקל קינמון, זה ייראה הכי מרשים בספל לאטה מיוחד. קפה לאטה קינמון הוא דרך מצוינת להתרחק מחיי היומיום ולהימס לליווי קפה ארומטי.
לאטה עם סירופ
יש הרבה סירופים.הלקוח עצמו בוחר את הנעים ביותר עבורו. בעיקרון מוסיפים לקפה שחור כ-20 גרם סירופ לפני שמזגים לתוכו את קצף החלב. מתוקים אוהבים את המתכון הזה עם תוספת סוכר, אבל בדרך כלל מכינים אותו בלעדיו, מכיוון שהמשקה מתגלה מתוק מדי.
יש לזכור כי סירופי פירות יכולים בקלותלקלקל קפה לאטה בגלל השפעת החומצה על החלב, מכיוון שהוא יכול להחמצמ תוך שניות. לכן, במקום סירופ פירות יער, פירות, הדרים, כדאי לתת עדיפות לסירופ וניל, שקדים, שוקולד או קקאו.
לאטה וניל
לפני חימום חלב, זה צריך להיותמוסיפים 2-3 טיפות של תמצית וניל טבעית ואז מקציפים את התערובת הריחנית. אם אין תמצית אפשר להסתדר עם וניל רגיל. רצף הכנת המשקה זהה לזה של המתכון הבסיסי. משקה הקפה הזה עם ארומת וניל אהוב על נשים וילדים.
לאטה קרמל
קוקטייל שכבות כזה מוכן או עם קרמל קנוי או תוצרת בית. מוסיפים אותו לקפה שחור ומערבבים איתו היטב לפני שמזגים את תערובת קצף החלב.
