לכל מדינה מסורות משלה, זה חלומטבחים. ירקות שונים כלולים בהרכב המנות של מדינות רבות, אך החציל הוא הבסיס למטבח של הרפובליקות והמדינות הדרומיות. לפני זמן לא רב, הטעם המעולה של הירק הזה זכה להערכה במטבח שלנו. הגיעו אלינו חצילים מאיטלקים, סינים, אמריקאים. הכחולים הולכים טוב עם ירקות רבים: פלפלים, עגבניות, בצל, כמו גם קישואים, גזר, תפוחי אדמה. חצילים משתלבים עם מנות בשר ודגים כאחד. ישנם מתכונים רבים לבישולם עם מוצרי חלב מותססים - עם גבינת קוטג' או אפילו עם יוגורט. הם גם טעימים עם גבינה. אבל אפשר לראות אותם טריים רק בסתיו. ועקרות בית רבות מעוניינות - האם אפשר להקפיא חצילים לחורף?
דרכים להקפיא חצילים טריים לחורף
איכות הקפאת החצילים תבוא לידי ביטוי לא רקעל הטעם שלהם, אבל גם על שימור הוויטמינים והרכיבים התזונתיים שבהם. לכן, חשוב לדעת להקפיא נכון חצילים. בשביל זה, עדיף לבחור פירות בגודל בינוני. שטפו אותם היטב במים חמימים. כדי להקפיא, אין צורך לקלף ירקות, אך יש לייבש אותם היטב. אתה יכול להשתמש במגבת נייר או כותנה. ואז אנחנו מתחילים לחתוך. זה יכול להיות לא רק עיגולים, אלא גם ברים או פרוסות, קוביות או צלחות. הכל תלוי ברצונות המארחת. לכחולים יש טעם מעט מר. כדי להסיר אותו, אתה צריך לשפוך מים קרים לכל צלחת ולהוסיף מעט מלח. ואז אנחנו שולחים את כל הפרוסות לשם לכמה דקות, אבל לא יותר מ 15. ואז אנחנו מסירים את המים ומייבשים את הירקות. אנחנו גם משתמשים בכל מגבות בשביל זה. האם ניתן להקפיא חצילים לחורף? רחוק ככל האפשר! כשהם מתייבשים, פרש את הירקות על פלסטיק או תבנית אפייה ושלח אותם למקפיא ליום אחד. אחר כך אנחנו מוציאים אותו ושמים הכל בשקית או מיכל משותף - ושוב במקפיא, אבל עכשיו לחורף.
הקפאת חציל קלוי
כחולים טריים שנשמרו לחורף, אבל האם זה אפשרילהקפיא חצילים קלויים לחורף? זה אפשרי וקל מאוד לעשות זאת. נדרשים פירות בגודל בינוני. אנחנו מנקים ושוטפים אותם ביסודיות. חותכים את הכחולים היבשים לעיגולים. יוצקים שמן למחבת, ולאחר שהתחמם שמים את העיגולים. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן, הכל חייב להיות מונח על פוליאתילן בשורה אחת ולהניח במקפיא. למחרת אנחנו מוציאים אותו ושמים הכל בשקית אחת או בכלי מיוחד.
עכשיו אתה יודע איך להקפיא חצילים. התמונה מראה כיצד הכי טוב לחתוך אותם ולשים אותם במיכל. כל מה שנותר בחורף הוא להוציא אותו ולחמם אותו.
תבשילי חצילים קפואים
אנשים רבים יודעים האם אפשר להקפיא חצילים לחורף. יש איתם גם מתכונים רבים למנות. הנה אחד מהם.
יצטרך:בשר - כשלוש מאות גרם, כמה כפות שמן, בצל, מלח, חצילים קפואים. שמים את הבשר חתוך לחתיכות, בצל קצוץ, חצילים מופשרים בסירים. לטעום צריך להמליח ולשלוח לתנור ל-40 דקות להוציא ולהגיש עם כל רוטב. בתאבון!
